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葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。因所釀造的葡萄酒品種不同而不同，常見的有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
釀造步驟：
1、去梗：也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、壓榨果粒：釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
3、榨汁和發酵：經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可釀製好酒。
葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。
通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。
而白葡萄酒的釀造區別在於採用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核後經過壓榨、發酵而成，因此白葡萄酒是有點幾近白色的，稍微有點呈淡綠色的澄清透明液體。
葡萄酒是怎麼做出來的，葡萄酒怎麼做成的
白葡萄酒的釀造過程 採摘 harvest 破碎 crushing 葡萄通過除梗機除梗後，會再放入破皮機將果實壓破，這樣能擠出葡萄皮表面的風味物質，使酒更香。壓榨 pressing 將葡萄皮和果汁分離出來。發酵 fermentation 這時會加入人工酵母進行發酵，發酵在產生酒精的同時也會產生二氧化碳...
智利葡萄酒是怎麼劃分等級的智利葡萄酒是如何劃分等級的？
1.varietal 品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。2 reserva 珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。3 gran reserva 特級珍藏級，使用更多 更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。4 reserva de familia 家族珍藏級，基本...
葡萄酒是詳細釀造過程是怎樣的，乾紅葡萄酒的釀造過程是怎麼樣的？
葡萄酒釀造基本流程 採摘破碎 浸皮和發酵 浸皮是指將破皮後的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁從皮裡面萃取到所需的顏色 單寧和風味物質。浸皮的過程中，酒精發酵會同時進行。紅葡萄酒發酵的溫度會比白葡萄酒略高一些，在25 30度之間，這樣能更迅速的萃取出皮中的顏色和單寧，紅酒發酵時間一般是5天 2周。浸...