1樓：匿名使用者
白葡萄酒的釀造過程
採摘（harvest）
破碎（crushing）：葡萄通過除梗機除梗後，會再放入破皮機將果實壓破，這樣能擠出葡萄皮表面的風味物質，使酒更香。
壓榨（pressing）：將葡萄皮和果汁分離出來。
發酵（fermentation）：這時會加入人工酵母進行發酵，發酵在產生酒精的同時也會產生二氧化碳和熱量，所以溫度的控制十方重要，通常來講，白葡萄酒的發酵溫度會在15-20度之間，溫度過高或者過低都會影響或中止發酵，白葡萄酒需要較低的發酵溫度，這樣會使酒的香氣顯得更加精巧細膩。發酵時間一般在2-4周。
發酵完成後，死的酵母菌會沉澱到發酵容器底部，這種沉澱物質我們稱之為lees.
熟成（maturation）：剛釀造出來的酒，無論是口感還是香氣都十分的濃郁和強勁，需要一段時間使酒變的柔和，更容易被人接受。此時酒會倒入另一個容器（這個過程稱之為換桶racking），有時是橡木桶，有時是不鏽鋼的容器，這會根據葡萄品種的不同和釀酒者的意願而決定。
裝瓶（bottling）：在白葡萄酒裝瓶前會對酒進行冷卻，去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩定。做法是將溫度迅速的降到零下4度。
如果沒有經過這個過程，酒在裝瓶之後會出現一些小的結晶，這些結晶有時會被誤認為碎玻璃或者酒的品質出現問題，酒石酸一旦形成後便不會溶解。
紅葡萄酒的釀造過程
紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區別在於紅葡萄酒要萃取皮中的色素和單寧，釀造方法和白葡萄酒有略微差異。
採摘破碎
浸皮和發酵：浸皮是指將破皮後的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁從皮裡面萃取到所需的顏色、單寧和風味物質。浸皮的過程中，酒精發酵會同時進行。
紅葡萄酒發酵的溫度會比白葡萄酒略高一些，在25-30度之間，這樣能更迅速的萃取出皮中的顏色和單寧，紅酒發酵時間一般是5天-2周。浸皮的時間通常會根據釀酒者想要達到的要求而定，例如清淡的博若萊（beaujolais）通常只會浸皮5天，頂級的波爾多紅酒這個過程會持續兩週。
壓榨：這個步驟是要將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離。
熟成：紅葡萄酒經常會在橡木桶裡完成這個過程，因為通過新橡木桶可以增添酒的香氣，酒還可以通過橡木桶上細微的空隙進行呼吸，使酒變得柔順，柔和。
裝瓶：裝瓶之前當然還需要做過濾，澄清和穩定酒的工作。
2樓：生活小達人小月兒
回答6、發酵好的酒就可以享用。
家用紅酒哈
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3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
4樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
5樓：匿名使用者
100%葡萄汁純發酵而得。
葡萄酒是怎麼做出來的？
6樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
7樓：白酒技術資料
葡萄酒釀造方法：
成熟的葡萄捏碎，去梗。加糖、酵母菌、相對密閉環境發酵。
10斤葡萄加1斤糖，5克酵母拌勻溶化後發酵。
發酵溫度25～35度，發酵期30天。
前10天，每天排氣。
20天時候過濾掉葡萄皮、籽，之後沉降幾天就可以了。
葡萄酒怎麼做成的
8樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
9樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
10樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
11樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
葡萄糖是怎麼做出來的
12樓：番茄特攻
空氣催化氧化法
在催化劑pd (p t)c 存在下, 葡萄糖經空氣氧化成葡萄糖酸, 分次加入理論量的氫氧化鈉生成葡萄糖酸鈉, 瑞經過離子交換樹脂, 得葡萄糖酸,進一步與氧化鋅作用得到葡萄糖酸鋅, 經濃縮, 結晶、重結晶後, 即得產品. 該法氧化反應時間長達15h, 方能使轉化中的葡萄糖下降到5 % 以下[13 ] ,本法的技術關鍵是製備高活性的催化劑, 並有效地*****, 以使生產成本降低, 其合成方程式為[14 ]:
c6h12o 6—— c6h11o 7n ac6h11o 7n a+ 2h2o ——c6h12o 72c6h12o 7+ zno—— zn (c6h11o 7) 2+ h2o
賀興武[15 ] 改進了上述工藝, 在氧化過程中,直接加入廉價的石灰乳, 只需3 h 便可使葡萄糖酸鈣收率達95% 以上, 生成的葡萄糖酸鈣經複分解法轉化成酸, 再與氧化鋅反應, 可生產出符合美國藥典質量的葡萄糖酸鋅. 這種工藝大大縮短了催化氧化所需時間, 降低了生產成本, 是目前催化氧化法中較先進的合成工藝.
13樓：徭冬殷秀敏
尿中檢查在正常人來說，一般情況是陰性的，不會出現有葡萄糖的。如果突然出現葡萄糖可以懷疑是血糖高了，或者是腎的糖閾值降低引起的。
葡萄酒是怎樣製作的？
14樓：酒時芳門橋
我作葡萄酒的方法供參考：1、發酵時完全密封，一般2-3天會產生氣體版，每天早晚將氣體放出，不權然氣體多了容易爆開、2、發酵時間到底如何確定,我的判斷是：分三層，上層是葡萄皮、中間是葡萄酒（透明、顏色很漂亮）、葡萄籽在瓶底；發酵時間6-7天（陽光明媚的天氣）；3、加糖的時機，我是過濾後加糖。
15樓：匿名使用者
希望家人們喜歡愛你們
16樓：匿名使用者
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
17樓：梅子美食廚房
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
18樓：匿名使用者
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
19樓：自娛自樂說今宵
準備材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。
1、用剪刀把葡萄剪下來，千萬不要用拽的方內式，一定要容用剪刀剪。
2、準備一個容器，倒入適量的清水和鹽，攪拌一下讓其溶化。
3、把葡萄放進去清洗乾淨，把壞的葡萄挑出來扔掉，洗淨後把葡萄撈出來晾乾水分
4、手上帶上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器裡，一層葡萄，一層冰糖。
5、裝到瓶子8分滿即可，太滿了，葡萄在發酵的時候會溢位來。
6、先用保鮮膜封住瓶口，然後蓋上蓋子，放在陰涼處發酵一個月。
7、30天后，用紗布過濾掉葡萄渣。
8、把過濾好的葡萄酒放在陰涼的地方，靜置1個星期。
9、1個星期後葡萄酒瓶底部會有很多的白色沉澱物，再次輕輕的拿起酒瓶，把酒倒入另一個新的酒瓶，把舊瓶底部的白色沉澱物扔掉即可。
葡萄酒是怎麼做的
20樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
21樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
22樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
23樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
24樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
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