1樓:匿名使用者
目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。(2023年國家又頒佈了「兼香型」和「鳳香型」)前四種香型比較成熟,趨於標準化和定型化。
除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味。單目前又不能拿出定性定量的資料說明其化學組分,劃定成型,進而恰如其分的表達其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型。從這裡也可以看出:
白酒香型的劃分並設有最後定論,隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會不斷髮展,不斷增加,出現百花齊放的局面。
另: 1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調,口味細膩、優雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。
2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜乾淨,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌麴酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特別淨,清香純正,後味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶丰酒為代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口綿甜,後味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。
5、鳳香型白酒:無色透明,醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味協調,尾淨悠長。如西鳳酒。
6、董香型白酒:清澈透明,藥香舒適,香氣典雅,酸度較高,後味較長。如貴州董酒。
7、豉香型白酒:玉潔冰清,豉香獨特,醇和甘滑,餘味爽淨。如廣東玉冰燒酒。
8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅細膩,甘爽協調,尾淨具有芝麻香特有風格。如山東景芝白乾酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和,諸味協調,香味悠長。以江西四特酒為代表。
10、兼香型白酒:目前國內有兩種型別(1)醬中帶濃型,表現為芳香,舒適,細膩豐滿,醬濃協調,餘味爽淨悠長;如湖北白雲邊酒。(2)濃中帶醬型,主要表現在濃香帶醬香,諸味協調,口味細膩,餘味爽淨。
如黑龍江的玉泉酒等。
2樓:匿名使用者
一般常喝酒的人能分辨出來,濃香型的更加咧口,入口辛辣,清香型的入口綿柔。我喜歡口味純正的谷養康純糧酒,味道醇厚,是專業只做零新增糧食酒的品牌,不含任何新增劑,天貓有售。
3樓:匿名使用者
主要是以酒的主體香氣成分來分,除了香型之外純糧食酒對身體好,不影響健康,我現在喝酒都是隻購買純糧食酒,谷養康糧食酒是非常好的選擇,真正的無新增純糧食酒,在京東就可以購買
清香型的酒和濃香型的酒有什麼區別?
4樓:匿名使用者
這兩種區別就是濃香酒型的酒比較好喝一點,清香型的也還不錯吧?
5樓:黑南京
口感!酒精程度!這是我個人看法
清香型白酒好喝嗎,清香型的酒和濃香型的酒有什麼區別?
清香白酒,口感甘冽 醇厚 純淨。不像濃香白酒柔和,但是沒有濃香白酒的泥臭味。所以,消費者對清香白酒引起的爭議版本很多。不過這兩年喝清香白酒的人在增加,喝濃香白酒的人在減少。香氣自然協調,清淨柔雅,純糧釀造的喝著不難受。去酒廠參觀過,缸是分離的,看著很乾淨,讓人放心。白夭夭占卜小酒就是這裡來的 awu...
茅臺有濃香型白酒嗎 貴州茅臺酒有濃香型的嗎?
貴州茅臺酒是醬香型的,沒有濃香型的。1 醬香型。以貴州省仁懷市的茅臺酒 郎酒等典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料。酒質特點為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優雅細膩,空杯留香,經久不散,幽雅持久,口味醇厚 豐滿,回味悠長。2 濃香型。以四川瀘州老窖特麴酒瀘州老窖拇指酒為典型代表。這種香型的白...
聽到過說法 茅臺為濃香型酒,五糧液為清香型酒
我國白酒類分為四種型別,醬香型 茅臺,郎酒為代表 濃香型 五糧液為代表 清香型 汾酒為代表 和兼香型 西鳳為代表 醬香型 這類酒因飲後空杯中殘留類似醬油香味而得名。其香幽雅細緻,柔和綿長。濃香型 特點是芳香濃郁,綿甜爽淨,餘味無窮。清香型 酒清香醇正,口感柔和,香氣協調,毫無雜味。米香型 其香清雅,...