1樓：小草的心闖天涯
玉米不會用色素的，而且這樣的玉米可以吃的，沒什麼問題。之所以會變紅是因為玉米儲存的時間有點久，玉米棒中間的芯受潮後有些變質，新鮮的玉米芯最容易變質，差不多兩天就會這樣，玉米粒不會變質，只是口感可能稍微差一點，糖分被玉米芯吸收了，雖然這樣，玉米也絕對是安全的，放心吃。
如果白色的玉米煮熟後變黃，可能是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；也可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。
擴充套件資料
玉米挑選指南：
第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發乾，說明玉米熟過頭了。
第二，輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。
第三，聞氣味。天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。
把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是「龍鬚茶」。「龍鬚茶」口感不錯，喝下去甜絲絲的，有洩熱通淋，平肝利膽的功效。可用於膽結石，膽囊炎患者日常調理茶飲。
2樓：zal翟愛連
我煮的花玉米放了點鹽，結果玉米變紅色了，請問這是怎麼回事？還能吃嗎
3樓：匿名使用者
玉米鬚煮出來紅色，能吃
4樓：匿名使用者
應該是鐵鍋生鏽，產生氧化鐵煮熟的白色的玉米就會變紅
5樓：匿名使用者
不是啊，好像是煮的時間太長了就會變紅
玉米變紅了，是變質了嗎
6樓：匿名使用者
玉米變紅，是因為玉米放置時間較長，其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色，雖不新鮮了，但好好洗淨高溫煮了還是可吃的。當然最好是吃新鮮的，不要放太久的時間。
7樓：匿名使用者
玉米較為容易黴變，表面發黴或者有蛀蟲的就變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴，是強致癌物質。所以變質玉米確實存在致癌可能性，是不能夠繼續食用的。
8樓：匿名使用者
顏色發生變化，證明其已氧化，發生了化學反應，本我早早地起了床，看見公公、婆婆在忙碌著，我跑吃完團飯，我們看了中秋晚會，看完
9樓：mimi偷懶貓貓
放在冰箱應該沒有什麼問題，放在外面就要注意一下了。
10樓：匿名使用者
這不是變質了，沒事的！！
11樓：小妞兒
應該是太久了吧.生的的話就沒有什麼
玉米放的時間長了,煮熟了變紅了還能吃嗎?
12樓：吉娃娃小吃加盟
能吃的 只要沒有發黴就可以 變紅很正常的
紫玉米會掉色，能吃嗎？ 我家自己種的紫玉米，煮熟後變成黃色那樣子淺淺的顏色，而水都成紫色了。
13樓：匿名使用者
可以吃。
紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名「黑玉米」，因顆粒形似珍珠，故有「黑珍珠」之稱。
紫玉米 色素具有非常好的抑制癌症的功效
你家自己種的應該沒問題，我剛才看錯了，以為你是買的，應該是你的品種不怎麼純的緣故吧
14樓：匿名使用者
可以放心吃。
紫色玉米其顏色是天然植物色素，就和我們進柿子地一樣，褲子會弄綠了，最好不要水煮，蒸制最好，營養基本沒有損失。
糯玉米水開後煮幾分鐘
教你煮玉米的幾個小妙招，煮出來軟糯香甜，營養又美味。又到了吃玉米的季節，現在成熟早的玉米已經上市，玉米中含有核黃素等高營養物質，常吃對人體十分有益，其中維生素含量非常高，是稻米小麥的5 10倍。並且在大米，麵粉，紅薯等所有主食中，玉米具有最高的營養價值和保健作用。玉米的做法也多種多樣，一般燉湯炒菜特...
求 詳細的熬玉米粥的方法，怎麼煮玉米粥？
玉米粉跟玉米碎的熬製方法是一樣的，只不過一個時間短，一個時間長 在鍋裡放兩碗水，燒開，然後拿一個小碗放半碗的玉米粉，再加一些涼水調勻成粥狀，倒進鍋裡，攪拌一下，轉中火，也就幾秒鐘，粥就變稠了，往上沸的時候就可以關火了 玉米碎的做法跟玉米粉差不多，只不過大火燒開以後要小火熬，熬到粥變稠，大概需要二十分...
粘玉米是不是煮的時間越長越好吃,玉米蒸著好吃還是煮著好吃如果蒸得蒸多久？
不是的，煮熟了就可以啦，隔水蒸出來會更好吃的，更多技術到巴蜀。不是的，和水果玉米的時間是一樣的 玉米蒸著好吃還是煮著好吃 如果蒸得蒸多久？玉米蒸著吃也相當美味 玉米要煮著吃。煮玉米吃不僅保鮮，吃起來口感也比蒸的好得多。蒸著吃不單會顯得發乾，而且要煮至少半個小時以上 用高壓鍋 玉米 拉丁學名 zea ...