1樓：路西法之魅心
有些蛋黃散開，不一定就是壞了。
你可以看看，顏色有沒有變化。
再聞聞是否有臭味。
如果色澤沒變，又沒有臭味，就是好的。
可以使用。
反之，就是壞了的。
做雞蛋羹時把雞蛋打到碗裡之後發現本身就是散的，是不是雞蛋壞了？還是我打雞蛋的方法有問題？
2樓：匿名使用者
恩，是壞啦，，現在的現象是散黃，過段時間就會有味道
3樓：我愛梨梨愛我
你這因該是散黃蛋，因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；版
或者存放時間過長，被細
權菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
4樓：碧海雲天
雞蛋放置時間長了，散黃了
5樓：小手套
時間長了，不過吃應該沒有問題。
把雞蛋打到碗裡，蛋黃是散開的是不是蛋就是壞的？
6樓：匿名使用者
看具體情況而定。
散黃蛋是因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。
若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
以下幾種雞蛋不能吃：
1、裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
5、發黴蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
7樓：海灘的風鈴
不一定的，蛋黃散開是表示雞蛋放置時間過長，聞氣味，如果沒有異味，是沒有壞的。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
8樓：匿名使用者
這個時候蛋說明時間已經長了，不過沒有壞，可以吃的。
為什麼打進碗裡的雞蛋蛋黃是紅紅的？都不敢吃了，正常的不是這樣的吧
9樓：今天三月十號
你好，這種現象是雞蛋孵化了，剛開始的時候蛋黃會變紅是不是像血絲
10樓：加瘦貓
這很正常的。這是母雞的第一個蛋。以後再生蛋就沒有了。希望能幫到你。
祝你生活愉快
11樓：天道酬勤
沒事的，那是剛下蛋的雞下的蛋
12樓：匿名使用者
電視節目播出過沒有問題與雞品種飼料成份有關
13樓：馮懌
草雞蛋是黃的，本雞蛋有點紅色
14樓：殳絢
不要吃，這個蛋應該是被母雞暖過，
15樓：右孔武丶
土雞蛋呈深黃色或者淡紅色
16樓：為你喝彩
都不正常，還問，寧殺錯不放過
17樓：
土雞蛋就是這樣子。沒事
雞蛋什麼樣子算「散黃」？。。打入碗中蛋黃還是橢圓的，筷子一捅幾下就散開了，算「散黃」嗎？
18樓：匿名使用者
只要蛋黃能成橢圓就還沒有散黃，如果稍微碰碰就散開說明雞蛋也不太新鮮了，但是還沒有壞。另外雞蛋有腥味是正常的，如果帶臭味就不行了。
19樓：予爾干戈
開啟雞蛋在不受外力的作用下就看見是黃色的一團就是「散黃」了，橢圓的不算
20樓：戀_絕代
就是剛打進碗裡蛋黃就不聚集在一起，而是呈不規則的形狀散開。。就是散黃了，說明雞蛋放的時間有點長了。如果是成一個橢圓，沒有外力作用的時候並不散開，就是好的
21樓：匿名使用者
不算！要打入碗裡就已經散了才算！或者在蛋殼裡已經散了！就是壞蛋了！
22樓：匿名使用者
打入碗中後如果看到黃還是個圓形就沒散黃，如果看到明顯有流出來的那肯定就散黃了，近聞有腥味，，，隔遠些聞沒有。。這是正常的，剛打出來的雞蛋腥味不可能散發很遠的
23樓：
散黃是在蛋殼裡就破了的意思， 正常
24樓：匿名使用者
不算！打出來就是混在一起的才是！
為什麼我每次煮的荷包蛋，當把雞蛋打鍋裡就散開了，全都爛了。正確當時應該是怎樣的啊
25樓：撿心事的兔子
準備材bai料：
雞蛋2個、鹽半勺du
製作步驟：zhi
1、 在鍋中放適量水，水深1,5釐米；放dao半勺鹽在水裡回攪勻。如圖。
2、將答蛋打在碗裡，不要攪拌。（打在碗裡是為了一會將蛋放入鍋中時，比較容易控制放入速度）。
3、等水冒如圖的小氣泡時，準備放入蛋。
4、不要將蛋一次性倒入水中。先如圖，倒入一點點蛋清，等其凝固不動後再將蛋黃緩緩置於凝固的蛋清上。這樣煮出來的水煮蛋漂亮不會碎。
5、小火煮。喜歡心裡是軟的，就煮3-5分鐘；喜歡實心的就煮10-15分鐘。
6、成品圖。
26樓：
是不是水滾沸時，你才下的鍋？
1、水將開時就下鍋
2、把雞蛋磕開一個口，別太大，大了碰破蛋黃，雞蛋就散了。
3、掰開雞蛋時，儘量離水面近一點。離著1尺多高。雞蛋砸在水面上必然要破。
4、一定要買新鮮的雞蛋。
27樓：過路的**
一要麼你的雞蛋本身就化了；二是你在水開時正好把雞蛋打下去，你可以試試在水快開時把雞蛋打下去，用鍋鏟輕輕鏟一下鍋中的雞蛋，防止粘鍋
28樓：匿名使用者
不要再水沸騰的時候去把蛋放在裡面當水開了，你可以先把火關掉，讓那個水不再那樣沸騰的時候你在輕輕的把蛋倒進去就不會壞掉了，我每次都是那樣煮的。
29樓：匿名使用者
應該等 水開的時候 加入雞蛋，然後不要攪 動，過個一兩分鐘，輕輕用勺子推動。關小火再煮幾分鐘就可以了。雞蛋最好先磕到碗裡，萬一是壞的能及早發現。
吃雞蛋黃對身體有什麼好處，吃雞蛋黃的好處有哪些
蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀 葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。蛋由蛋殼 蛋黃 蛋白和蛋繫帶等部分所組成，分別具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高的。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在 的人，他們擔心吃了蛋黃後會發胖。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認為...
雞蛋清和雞蛋黃各是什麼效能
有膽固醇的人儘量不要吃蛋黃，蛋黃含有豐富的膽固醇，而蛋清中就沒有膽固醇，含蛋白質高，因此有膽固醇的人就不要吃蛋黃吃蛋白就ok了，如果每天早上吃一個蛋是很有營養價值的，特別對讀書的人是很有幫助的。而你如果只是想提高自己的營養，不一定要吃蛋黃或蛋清，可以吃點別的。比如牛奶 對牛奶有反應者不要喝 魚含高蛋...
蛋黃果好嗎？吃雞蛋黃果有些什麼好處？
蛋黃果 拉丁學名為 lucuma nervosa a.dc.別名 仙桃 山欖科蛋黃果屬多年生植物。它喜溫暖多溼氣候，年均溫24 27.5 適宜。其樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形 花小白色，聚生於葉腋 果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色 種子通常1 2粒，近...