1樓：鄂蕊尋婉
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。
蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋繫帶等部分所組成，分別具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高的。
有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在**的人，他們擔心吃了蛋黃後會發胖。還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。
會有這種顧慮的原因，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素，
關心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係。
葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個「黃斑」，裡面的黃色營養**，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的**。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
2樓：鍾離永修胥醜
蛋黃中含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮於血液中的細微粒子，而不沉積於血管壁上，並能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。其實，各種血管疾病的發生，主要是人體功能障礙所致，造成血液中膽固醇含量增高的原因絕不僅僅是因為每天吃1個雞蛋黃，而是由於體內膽固醇代謝失調，即膽固醇合成的數量多於分解的數量。人體內的膽固醇不光靠飲食攝入，還有體內合成的，即使食物中完全不含膽固醇，肝臟也會自行合成。
吃雞蛋黃的好處有哪些
3樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。因為煎、炒、炸雖然好吃。但較難以消化。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床，均獲得滿意效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
4樓：匿名使用者
故吃蛋黃不但可以改善記憶，而且還可以補充骨骼中的鈣和磷，防止脫鈣和骨質疏鬆，有利於長壽
多吃雞蛋對身體有什麼好處?
5樓：芸芸教你小技巧
雞蛋還有這樣的作用，真是沒想到
6樓：匿名使用者
說到雞蛋沒有人不知道，它是所有禽蛋類人們最為常食的一種了，雞蛋有幾種做法呢？雞蛋有煮雞蛋、煎雞蛋、炸雞蛋、烤雞蛋、有蒸雞蛋、有燉雞蛋等很多種做法。如何煮雞蛋呢？
煮全雞蛋，也就是把帶殼的全雞蛋放入鍋中加上水煮熟再食用；如何炸雞蛋呢？炸雞蛋就是把蛋開啟放到容器裡拌均勻，加上調料，倒入熱油中炸熟食用；如何煎雞蛋呢？煎雞蛋，就是在煎鍋裡放入少量食用油，加熱後把雞蛋開啟去殼放入煎鍋把雞蛋煎熟，這叫煎蛋，煎雞蛋可以用煎鍋，也可以用炒鍋，還可以用專門的煎蛋器和帶煎盤的電烤箱或帶煎盤的早餐吧等廚房電器；如何蒸雞蛋呢？
蒸雞蛋有幾種蒸法，可以用蒸蛋器把整個的帶殼的全蛋放到蒸蛋器裡面蒸熟食用，也可以把雞蛋開啟放到容器裡拌均勻再用其它蒸具把雞蛋蒸熟食用，這種做法叫蒸散蛋；如何烤雞蛋呢？烤雞蛋一般人用的比較少的一種做法，把雞蛋洗乾淨後放入電烤箱或微波爐等烤具裡烤熟食用；除此之外雞蛋還可以用來燉，如何燉雞蛋呢？把雞蛋開啟去殼放到容器里加上自釀米酒放入蒸具或鍋裡燉熟食用，據說雞蛋這種食法最有營養了。
雞蛋對人體有什麼益處呢？為什麼兒童要多吃雞蛋呢？為什麼孕婦要多吃雞蛋呢？
為什麼老年人要多吃雞蛋呢？ 雞蛋對人體有哪些保健功效呢？以下是雞蛋對人體保健的幾種解釋：
1、為什麼說多吃雞蛋能健腦益智？
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。
2、為什麼說多吃雞蛋保護肝臟作用？
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、多吃雞蛋能防治動脈硬化嗎？
美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。
4、多吃雞蛋能預防癌症嗎？
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。
5、多吃雞蛋能延緩衰老嗎？
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
6、雞蛋有哪些吃法？
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋和燉蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋和燉雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
7樓：匿名使用者
一天吃一個就夠,吃多了也吸收不了.
人一天吃幾個蛋黃有好處?吃的多有什麼壞處?
8樓：匿名使用者
跟各人的體質有關，象嬰兒或者腸胃功能差的人吃蛋白會嘔吐、腹瀉，蛋黃就能增加營養，而象一些血壓、血脂高的人少吃點蛋黃好些
9樓：湯圓戰神
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
10樓：匿名使用者
一天一兩個就夠了，吃太多了也不好，因為雞蛋裡面有蛋白質，蛋白質不好消化所以一兩個就夠了
吃蛋黃有什麼壞處？
11樓：有夢既敢為
對於正常人沒什麼壞處。
只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.
5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
12樓：匿名使用者
關於吃蛋黃對人體有危害的說法，這幾年好像有愈演愈烈的趨勢，很多人剛剛步入中年，也開始拒蛋黃之千里之外，其實對於沒有特別對蛋黃有著特殊反應或有異常膽固醇增高症的人來說，一天吃一個雞蛋的蛋黃量，根本就構不成對人體的傷害，更不用說一個正在成長髮育中的孩子了，而且雞蛋是兒童發育期間不可或缺的食物。
大多數人只知道膽固醇對人體的傷害，濃度過高易引發動脈粥樣硬化，卻不知膽固醇是人體不可缺乏的營養物質。我們知道，蛋黃中含有對人體健康有利的物質，有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。 在很對程度上，對一樣食物的誤解造成對人身心的傷害，遠遠大於這樣食物食用過量之後對人體的傷害。
而片面地；不問青紅皁白地拒食雞蛋蛋黃，對膽固醇也是不夠公平的。膽固醇是人體中一種必不可少的組織結構成分，是機體細胞生物膜及神經組織中的組成成分。
膽固醇濃度的正常與否，不僅關係到細胞膜通透性是否正常，而且也是某些酶在細胞內有規律分佈的重要條件。
雖然在雞蛋蛋黃中，膽固醇的含量最高，但是膽固醇是機體合成膽汁酸、類固醇激素和維生素d等重要生理活性物質的原料，而這些物質在體內具有重要的生理功能，體內缺乏必要的膽固醇，一樣構成對人體的傷害。膽固醇還是血漿脂蛋白的組成成分，與載脂蛋白結合的膽固醇可攜帶大量的三醯甘油和膽固醇酯在血漿中運輸。
另據專業人士研究顯示，血液中維持正常的膽固醇量具有一定的抗癌作用。對於膽固醇來說，只有當你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時，它才會危害你的健康。事實上，「適量攝取」才是關鍵。
事實證明，只要你沒有嚴重的體內膽固醇增高症，身體代謝正常，沒有嚴重的不良嗜好，比如吸菸、喝酒、熬夜等等，或者雖然稍微增高者，每天吃一個雞蛋無礙你的健康，切不可談蛋色變，更不要誤導你的孩子也拒食雞蛋蛋黃。蛋黃的主要成分，是17。5％的蛋白質，32。
5％的脂肪，還有大約48。0％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等微量成分。
蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。 那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好**。
13樓：專注綜合解說迎香
蛋黃吃多對身體不好？營養師：天天吃雞蛋，很多人進入誤區了
14樓：涼辰網路工作室
蛋黃膽固醇含量較高，每天攝入量不易過高。
15樓：匿名使用者
一天不能吃太多就沒有什麼壞處,在發燒和拉肚子消化不好的時候不要吃就ok了
蛋黃果好嗎？吃雞蛋黃果有些什麼好處？
蛋黃果 拉丁學名為 lucuma nervosa a.dc.別名 仙桃 山欖科蛋黃果屬多年生植物。它喜溫暖多溼氣候，年均溫24 27.5 適宜。其樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形 花小白色，聚生於葉腋 果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色 種子通常1 2粒，近...
可以給小鳥吃雞蛋黃嗎
幼鳥或者雛鳥可以喂些雞蛋黃,成鳥就沒必要了可以將麵包蟲剪斷拌在粉料中。一般的小鳥吃什麼 1 綠豆 綠豆的營養價值很高。每百克中含蛋白質23.8克，脂肪9.8克，還有鈣 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 尼克酸等。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3...
狗狗不能吃雞蛋清還是蛋黃，那個狗狗吃雞蛋黃呢還是吃雞蛋清呢？
bai狗狗不能吃雞蛋清，du 可以吃蛋黃，最好zhi煮熟了喂。dao 雞蛋清不內能吃的原因如下 容 1 雞蛋清中含有卵白素，會破壞狗狗體內吸收的維生素h，不利於狗狗的健康。2 雞蛋清狗狗吃了不消化，而且沒什麼有利於狗狗的營養成份。而蛋黃狗狗吃了可以美毛。不能吃蛋清，吃蛋清不消化容易拉稀，蛋黃對狗狗的...