1樓：林林
「川菜和湘菜用『地溝油』最厲害」，因為川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都專需要大量的油來制屬作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，**那麼便宜，它們靠什麼賺錢？很多餐館都在用油上做手腳。 川菜和湘菜之所以多使用「地溝油」主要是他們的菜品大多以辣為主，「『地溝油』有一種怪味，因為顧客點的菜大多是辣的，往往就將『地溝油』的怪味蓋住了，客人在吃飯時根本發現不了」，客人在餐後感覺嗓子會有一種澀澀的不舒服感，多半是點的菜中含有「地溝油」。
因為我天天都在飯店吃!
2樓：浮雲之鷂
基本上你吃不出copy來 , 所謂的地溝油 就是bai 從新煉製du ! 吧 異味 跟 顏色都 糾正
zhi回來了 ，膽識有dao害物質 全都存在． 想分辨是不是地溝油． 看 油的顏色 ，地溝油的顏色 炒出來菜 如果不放辣椒，也會有淡淡的紅色， 細微的雜質顏色
3樓：ぃぃぃぃぃ屑兒
根據經bai驗，食用植物油一般
du通過看zhi，聞，嘗，聽，
dao問五個方面來識別
回。 一看。看透明度，純答淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。
有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。 三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。
口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。 四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。
燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。 五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告
4樓：一轉語
地溝油吃多了 口裡有乾澀感
炒菜中怎樣區分地溝油和正常油？
5樓：心已鎖夢已碎
鑑別「地溝油」消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
1.看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中。
2.每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
3.用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
4.取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品。
5.問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
6.另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
地溝油的危害：
地溝油」是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用「地溝油」，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以「地溝油」是嚴禁用於食用油領域的。
6樓：湘天華茶油
一聞，二看，三吃
聞，沒有沒大蒜、辣椒、花椒及其他我們平常熟悉的香味；
看，油是否清澈；
吃，有沒有異味。
建議，購買食用油，最好到大商場購買大品牌的食用油，更有保障，千萬別塗便宜，到小作坊去買散裝的或沒聽說過的大桶油。
7樓：雅虎丫頭
如果油已經炒菜的話，很難用肉眼去鑑別的！
不過如果是生油的話，就可以辨別了
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
8樓：匿名使用者
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告
9樓：匿名使用者
正常油通體清澈油亮，有一股清香味，而地溝油則渾濁不清，有一股刺鼻的味道
10樓：匿名使用者
買那些名牌油，不會是地溝油的
正常油和地溝油的區別
11樓：雪妖
1、透明度不同
純淨的植物油呈透明狀，而地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。
2、色澤不同
純淨的油為無色，而地溝油在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色。
3、氣味不同
正常油沒有什麼異味，而地溝油會有異味，甚至散發一種臭味，同時可能還會有礦物油的氣味。
4、口感不同
正常油是沒什麼味道的，而地溝油的口感帶酸味，有焦苦味的油已發生酸敗。
12樓：百度使用者
區別方法如下： 一看。看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色；看沉澱物,其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。
有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。 三嘗。用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。
口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。 四聽。取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。
燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出「噼啪」**聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。 五問。問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
麻煩採納，謝謝!
13樓：nicole_fong綠
民以食為天，作為日常生活中的一樁「大事」，食用油的安全日益成為了百姓關注的話題。在今年全國食品安全宣傳週期間，市衛生局、市愛健辦及市第五人民醫院等聯合舉行的「健康大巴進社群」活動，近日來到虎丘街道清塘社群，向居民詳細介紹了健康食用油和地溝油的區別。專家介紹，鑑別正常的食用油與地溝油的方法可以從看、聞、嘗、查四字入手。
一是看。看是比較關鍵的一個環節，首先要看的是包裝，主要認清包裝上的標籤、品牌、配料外，還要看油脂等級、質量標準代號、生產廠家等標識是否完整，並特別注意封口是否完整、嚴密，以及生產日期和保質期等，推薦選擇和使用大品牌、大廠家的產品；接著看透明度，在日光下和燈光下觀察，優質的食用油透明而不渾濁，光亮度越高越好；然後看顏色，正常的食用油顏色呈淡黃色、黃色或者棕黃色，一般以淺色為優，精煉油的色澤越淺越好，油的顏色越深，說明精煉程度不高，品質差強人意；其次是看水分，油中如含水分較多或者摻了水，油就會渾濁，容易酸敗變質；最後還要看沉澱，無論哪種食用油，好的油都不會出現沉澱和懸浮物，如果油中出現濃稠的沉澱物或者其他雜質，均屬質次或變質的食用油。
二是聞。聞是聞氣味，不同品種的食用油，都有各自的獨特氣味，可蘸一點放在手心，兩手搓至發熱後用鼻嗅之，可以聞到油脂的清香；如果有異味，則為劣質油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質。
三是嘗。嘗是嘗滋味，用手指沾少許食用油入口品嚐一下，優質的食用油滋味純正，帶有油的清香味，如果有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質油。
四是查。查是檢視包裝，地溝油一般摻在散裝油裡面，沒有包裝或假冒品牌產品，沒有相關證書和檢驗報告等追溯材料，純正的食用油有規範的包裝、齊全的證書和檢測報告，並在正規的銷售網點銷售。
地溝油中的油脂和正常油中的油脂有什麼區別嗎
地溝油 一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗真假食用植物油一般通過看 聞 嘗 聽 問五個方面即可鑑別。一看 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色 看沉澱物，其主要成分...
求助 幫我想句不用地溝油的廣告語
不要直接提 不含地溝油 字樣，即俗氣又有此地無銀三百兩的嫌疑，而且食客看見這幾個字會反胃。給你個例子 良心店，放心油。你說 發現我餐廳用地溝油一次，獎勵1000 燒菜時免不了油和水。油勾水 水勾油 油水勾兌健康油。廣告語有誰能告訴我什麼是地溝油嗎？請大家幫忙想幾句隔油器的廣告語 你想吃到最健康的地溝...
地溝油的處罰依據是什麼？煩請告知，謝謝
中華人民共和國食品安全法 第八十五條規定 違反本法規定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得 違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具 裝置 原料等物品 違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款 貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以...