1樓：鵝子野心
一樣的，一般都是做涼拌調味用的，是由英語salad oil音譯而來的。因為地區的口音不同所以譯音也有所不同 ，臺灣地區讀音：沙拉油，大陸讀音：
色拉油，香港地區讀音：沙律油。
2樓：匿名使用者
沒有區別，都是根據外語發音翻譯過來的，是一種東西。
色拉油和調和油有什麼區別？
3樓：匿名使用者
區別：色拉油是各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。而調和油不能生吃，一般作熘、炒、煎、炸使用。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。調和油一般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油。
色拉油中含有大豆油。
4樓：我淡定
色拉油：即新標準的一級油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃。
調和油：它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。
拓展資料：
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。保質期一般為12個月。
5樓：地球之眼
調和油和色拉油有什麼區別，哪種更好呢？今天算長見識了。
6樓：展教諾嫻靜
色拉油是純的，通過毛油精煉，如一級豆油；
調和油是大於等於兩種油兌的，比如花生油+棕櫚油；
**不好說，有的商家用**比較低的油來兌調以減少成本，如兌棕櫚油，不是棕櫚油不好，是棕櫚油比較便宜。一般情況下色拉油比調和油貴。
7樓：淦腩
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
沙拉油就是色拉油嗎
8樓：l殘
是。 沙拉油就是 salad oil, 即是沙律油，但系沙律油亦搵吾到。唯有查清楚沙律油究竟是什麼。
salad oil，臺灣叫做沙拉油或菜油，大陸叫做色拉油，香港當然叫做沙律油。泛指高階食用油，作涼拌，調味油用，口感好，放在雪櫃幾個小時都會保持澄清透明。一般的精製調和油，如粟米油加菜籽油，或粟米油加豆油可當沙拉油用。
大陸對色拉油有嚴格標準，現在有很多芥花籽色拉油，菜籽色拉油，大豆色拉油等。以上所說都是精製過的沙拉油。至於我國傳統很香的小麻油，可以生食涼拌，亦應包括為沙拉油，不過小麻油沒有精製過。
9樓：劉黃江
在中國 ，國家現在不允許使用色拉油這個名稱，所以你會看到正規油企生產的食用油沒有標色拉油的了，現在的一級油就是原來的色拉油。
10樓：大雨轉暈
就好比沙拉醬其實就是色拉醬 ..
都是通過英文salad翻譯過來的。
叫法不一樣。
但其實都是一樣的東西。
11樓：痔瘡妹
是啊，這是根據英語讀音翻譯的，有點差異。東西是一個。
食用油和色拉油有什麼區別！
12樓：網友
色拉油多用於涼拌或作醬、調味料，所以日常生活多用食用油。
色拉油和食用油的區別有：
1、色拉油的營養價值比較高，人們食用以後養生保健功效比較明顯。
2、色拉油是食用油中質量比較好的存在，它是多種植物油，在加工過程中經過了脫氧脫膠，脫臭等多種工藝處理以後，提取出的精品食用油。
3、色拉油除了顏色是淡黃色之外，幾乎透明無氣味。口感相對食用油要很好 。
13樓：匿名使用者
色拉油色拉油，又譯作「沙拉油」，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明，無明顯沉澱或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐儲存，用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏。保質期6個月左右。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。
普通食用油。
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
其實「色拉油」就是我們常吃的植物油，但它與一般的食用植物油區別在於它可以生吃，多用於涼拌菜。
14樓：匿名使用者
色拉油是食用油的一種，色拉油是用化學浸出法制的食用油，專業稱精煉油。這種食用油有一定的溶劑殘留，無色無味，但是營養成分被破壞。建議現在多食用壓榨油，通過物理壓榨方法制的油，這種油顏色較深，香味較好，經常食用有益於身體健康。
15樓：匿名使用者
食用植物油的製取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用機械壓榨方式從油料中榨油的方法。
它淵源於傳統作坊的制油方法，現如今的壓榨法已是規模化、工業化的作業，但基本原理沒有變化。浸出法是採用食品工程上的萃取原理，以國際上公認和通用的食品級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種萃取本質是一種物理的溶解操作過程，萃取過程中並不發生油脂與溶劑的化學反應。
從世界食用油脂製取工藝的發展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的先進生產工藝，如今大部分的植物油是採用浸出法制取的。
但是不論是用浸出法或是壓榨法生產的油脂，在未經精煉之前，都稱為「毛油」。我國食用油國家標準中規定：「毛油」必須經過精煉，除去其中的有害成分和某些「雜質」，成為符合國家標準合格的成品油脂後才能食用。
簡單來說，無論是壓榨還是浸出，都只解決了「毛油」的製取，一開始都是不能食用的，而將「毛油」變成成品油，都必須經過精煉過程。
因此，食用油是否安全，不在於前段製取工藝是壓榨還是浸出，而是由後續的精煉工藝決定。
16樓：網友
當然有很大的區別啦，在這裡說的不是很清楚，到百科油網去查一下就知道了！
色拉油，花生油，橄欖油的區別
色拉油與食用調和油的區別是什麼？
17樓：哆啦a夢
顏色不同：調和油做出的食品呈現褐黃色。食用油可製作出潔白、金黃、深紅等不同顏色的菜餚。
加工方式不同：調和油是把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和。食用油是用原料加工得到。
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
2、加工方式不同：調和油也叫高和油，先把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和成的油。食用油是用原料加工得到的油。
3、顏色不同：調和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現褐黃色。食用油由於油溫不同，可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
菜籽油跟色拉油有什麼區別啊，
18樓：匿名使用者
色拉油是從菜仔油提煉出來的。
19樓：魔女豬豬
色拉油的營養特點。
色拉油（salad oil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
烹調油，又叫烹飪油、炒菜油，可以是植物油也可以是動物油（這裡指的是植物油）。烹調油應該是常溫下呈液態，流動性好，富含油脂固有的營養成分，無令人討厭的氣味，嚴格地說，與煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特徵是：
長時間高溫（160℃-180℃）不易劣變，即不發生熱氧化和水解等。
在歐美地區，烹調油、煎炸油均飲食在不同物性的起酥油範圍之內，而色拉油專指液態涼拌油。在日本，烹調油、涼拌油（色拉油）、煎炸油等，專用性強，各自的特性差異較大。
我國目前的食用油按國家標準來說有食用一級油、二級油、高階烹調油、色拉油等等。就目前大多數地區的消費檔次而言，食用油還沒有區分出烹調油、涼拌油（色拉油）等，多數地區的飲食習慣，食用油主要是烹呼叫，即炒菜用，因此主要是烹調油。近幾年來，隨著油脂精煉生產線的引進和國產精煉裝置的不斷成熟，色拉油以及各種企業標準的精煉油產量不斷提高，再加上一些廠家的廣告效應，有些城市及地區食用油消費逐漸轉向色拉油等精製油，這說明人們消費水平的提高，追求更精更純的食品。
但從營養的角度來講，拿來色拉油作烹調油，是不是合適，值得**。
從化學角度講，現有絕大多數天然油脂95%以上是由飽和及不飽和程度各異的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）組成並伴有少量種類繁多的類脂物質。這些類脂物主要包括磷脂、遊離脂肪酸、甾醇及甾醇酯、維生素、色素、萜烯類、蠟、脂肪醇、烴類等，它們絕大多數對人體有益無害，但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。從毛油到色拉油，一般需要經過脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭，有些油品還需脫臘等工序的處理。
經過這些精煉過程之後油脂的主要類脂物成分和其中的營養成分的含量會發生系列變化。
菜油雖然不是很香，但是很營養很健康。
色拉油和菜籽油哪個好，菜籽油跟色拉油的區別？
從營養價值方面來看，色拉油是目前食用油中品質最高的油。當然強於菜籽油啦。一 菜籽油 從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99 並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜...
色拉油顏色問題，色拉油顏色怎麼有深淺
當然是淺顏色好.這樣比較純正一些.淡顏色的好。色拉油鑑別 色拉油係指各種植物 經脫膠 脫色 脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油，主要用作涼拌油或作蛋黃醬 調味油的原料油。判別色拉油的品質好壞可從如下三方面看 首先色拉油必須顏色清淡，無沉澱物或懸浮物。其次無臭味，儲存中也沒有使人討厭的酸腐氣味。最...
大豆色拉油是如何提煉的，製作大豆色拉油的具體步驟是什麼
樓主，這個問題你讓我如何回答呢？如果單單從傳統的釀造工藝上看，大豆油是直接由大豆擠榨出來的。但是問題是在現在各個工廠的加工過程之中，一般都新增防腐劑，甚至勾兌棕櫚油等等其他油品。所以化學物品應該含點。對了再說一句，大豆油，在油品的分級上，達到色拉油這個級別的，國產的很少。所以一般的大豆色拉油實際上只...