1樓：啦啦隊地方
1、原料不一樣，麻油的原料為黑芝麻，白芝麻等。是從植物中提取出來的。花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
2、口味不一樣，從一個叫麻油一個叫花椒油就可以看出來。麻油的口味更偏麻一點，而花椒油的口味騙辣。
3、麻油是由芝麻榨取而成，色澤呈黃色、香味濃郁、清雅誘人食慾，其作用是其他植物油無法替代的，常用於涼拌菜的製作。花椒油是由:生薑、大蒜、蔥、八角熬製而成，花椒油色澤丹紅，口感麻味較重，椒香濃郁。
擴充套件資料
藤椒油：淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱，具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的。
1、藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色），花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色（或說青色）和暗紅色。
2、藤椒與青花椒相比，具有麻得純正，沒有青花椒等苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒比花椒更好。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調味佳品，也必將會取代花椒的市場。
2樓：earth呵呵
1、麻油是芝麻油，香油和麻油就是一種東西，都是芝麻油的別稱。一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。
2、花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
擴充套件資料藤椒油淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉澱，具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，張冠李戴是常有的事，其實藤椒和花椒還是有區別的，藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色（或說青色），花椒在樹上結的仔是一攥一攥的，花椒為綠色（或說青色）和暗紅色。
藤椒與青花椒相比，具有麻得純正，沒有青花椒等苦澀味，而且特別香，香味飄的很遠，讓人有一種聞香食慾大開的感覺，口味上藤椒比花椒更好。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調味佳品，也必將會取代花椒的市場。
3樓：匿名使用者
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和製作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的「沙藝棠」小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。主要可用於：川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名「貢椒」。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。
4樓：拿人手軟
「麻油」是口感酥麻的一種油質調味品，芝麻磨得那叫「香油」或者「芝麻油」，芝麻油≠麻油，並且跟麻油沒得關係！
5樓：焉豆乘育
麻油和花椒油不一樣，口感不同，花椒油比較辛辣，香味不同，麻油芝麻香濃，而花椒油辣味比較重，作用也不同，麻油一般用作比較清淡一點的涼拌菜，而花椒油口味比較重
6樓：匿名使用者
花椒油是用花椒籽榨的油，麻油是用麻子榨的油，也有把芝麻油叫麻油的。原料不同，營養成分和味道也有不同。
7樓：軒不軒
麻油我認為是麻椒炸的，花椒油是花椒炸的，雖然兩者長的很像，然後我在網上搜麻油製作方法，居然都是花椒教程，所以很迷。
8樓：happy黃東陽
1. 官方的麻油指的是芝麻油，也就是香油，很香，沒有麻味。
2. 地方上比如四川，麻油一般指用麻椒製成的麻油，味道很麻。和芝麻油是兩個概念。其他地方也有將花椒油稱作麻油的，只不過沒有麻椒油那麼麻。
3. 區別其實就在於這個麻指的是芝麻還是麻味。
9樓：
花椒油是麻的，但麻油不麻，它的全稱是芝麻油
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
怎樣炸花椒油最麻，花椒油怎麼炸最麻
1 花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。基本材料 川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白 麻椒油要怎麼炸才能使麻油最麻？將麻copy椒放入熱油中過油爆香一般就可以了，綠色的麻椒會更麻一點。麻椒是四川省 貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色 花椒顏色重，偏棕紅色...
怎樣煉花椒油
主料新鮮青花椒 藤椒 生薑一塊 香蔥幾根 輔料花生油適量 自煉花椒油的做法步驟 主料 鮮花椒 半斤 調料 蔥白 三根 姜 三片 蒜 兩瓣 鮮榨純正菜籽油 一斤半 做法 1.將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然後瀝乾水分備用。2.透亮的鮮榨純正菜籽油 3.蔥白，姜蒜，處理待用 4.將菜油燒製冒青煙，然...
花椒油怎麼做才正確，花椒油的正確製作方法？
首先準備紅花椒30克 青花椒10克 玉米油30克，碗中倒入紅花椒30克 青花椒10克。紅花椒和青花椒的比例大約是3 1。再用清水把青紅花椒清洗乾淨。瀝乾水分，平鋪在案板上，放在太陽底下晒乾水分，再把晒乾的花椒放入無水無油的盆中。鍋控幹後倒入300克玉米油，油溫燒到六成熱時關火，冷卻到4成熱時澆在花椒...