1樓：匿名使用者
川味滷菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於滷菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。滷菜不是單一的烹製法，而是集烹製（加熱）與調味二者於
一身，由於滷菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產生便得到很多朋友的熱情
追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
第一，取材方便，可豐可儉
由於四川出產豐富，故用於滷製的原料十分廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機會和方面
。 第二質地適口，味感豐富
滷製原料時，可根據原料的質地和食者對滷菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆
則脆......滷菜中五香料是川菜使用最多的一種味型，他給人的口感最豐富，最適口，五
香味中任何一種味型都可以根據自己的喜好而增減。
第三香氣宜人，潤而不膩
由於滷菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以滷瞥隼吹牟似煩
2樓：匿名使用者
豬頭等肉類都在滷前用鹽水煮個半生熟，在處理乾淨，幾乎所有東西都是在滷汁內慢慢煨滷的。
開奶茶店需要哪些原料，奶茶原料都有哪些
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1 植脂末 奶精 植脂末 奶精 易吸收水份，容易變質，所以大包需要存放在乾燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末 奶精 也需要用密封罐或奶精盒裝好。2 珍珠粉圓 黑珍珠 珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在乾燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質。3 茶葉。茶葉是青磚...