1樓：匿名使用者
當然是淺顏色好.這樣比較純正一些.
2樓：吳田田
淡顏色的好。
色拉油鑑別
色拉油係指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油，主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
判別色拉油的品質好壞可從如下三方面看：
首先色拉油必須顏色清淡，無沉澱物或懸浮物。其次無臭味，儲存中也沒有使人討厭的酸腐氣味。最後要求其富有耐寒性，如將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏裝置中時不分離，同時若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物。
目前市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。
3樓：黃海花園
答覆－淡顏色的好
警示：工商人員提醒消費者，判別色拉油的品質好壞，可從以下三個方面看：
1.色拉油是否顏色清淡、是否無沉澱物或懸浮物。
2.有無臭味，儲存中應沒有使人討厭的酸敗氣味，要求油的氣味正常、穩定性好。
3.要求富有耐寒性，將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏裝置中時不分離。若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物。
專家支招鑑別植物油
·首先是氣味，不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味；
·二是色澤，一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深；
·三是透明度，一般高品質食用油透明度好，無渾濁，如果油中水分多，或油脂發生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低；
·四是沉澱物，高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小
色拉油顏色怎麼有深淺
4樓：
色拉油是各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成，根據混合物成分含量多少，顏色有深有淺.一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。
色拉油（saladoil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉 色拉油（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要儘可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
有些菜籽油怎麼和色拉油顏色差不多?
5樓：匿名使用者
菜籽油顏色很黑，味道很濃，如果像色拉油的顏色，那就參假了。
6樓：匿名使用者
一級菜子油是透明的(它是經過提煉的純正的油)黑色的是四級也就是直接榨出來的那種!
沙拉油和色拉油的區別，色拉油和調和油有什麼區別？
一樣的，一般都是做涼拌調味用的，是由英語salad oil音譯而來的。因為地區的口音不同所以譯音也有所不同 臺灣地區讀音 沙拉油，大陸讀音 色拉油，香港地區讀音 沙律油。沒有區別，都是根據外語發音翻譯過來的，是一種東西。色拉油和調和油有什麼區別？區別 色拉油是各種植物 經脫膠 脫色 脫臭等加工程式精...
大豆色拉油是如何提煉的，製作大豆色拉油的具體步驟是什麼
樓主，這個問題你讓我如何回答呢？如果單單從傳統的釀造工藝上看，大豆油是直接由大豆擠榨出來的。但是問題是在現在各個工廠的加工過程之中，一般都新增防腐劑，甚至勾兌棕櫚油等等其他油品。所以化學物品應該含點。對了再說一句，大豆油，在油品的分級上，達到色拉油這個級別的，國產的很少。所以一般的大豆色拉油實際上只...
大豆色拉油沸點是多少？大豆色拉油的沸點是多少？
色拉油是用優質大豆或菜籽油精製而成的植物油，其煙點達215 以上。使用時，油煙少且無異味，我知道食用油的沸點大約在250度左右 環境等其它因素影響較大 你說大豆色拉油，我想差別應該不是很大。油性應該說沒有沸點之說，應該是。燃點，大概在240 260左右。大豆色拉油的沸點是多少？油性應該說沒有沸點之說...