1樓:匿名使用者
口味:原本味 工藝:粉蒸蘿蔔牛肉蒸餃的製作材料:主料:小麥麵粉600克,白蘿蔔600克,牛肉(肥瘦)300克
調料:大蔥50克,姜10克,鹽10克,甜麵醬6克,香油6克,豬油(煉製)10克蘿蔔牛肉蒸餃的特色:此餃皮面爽滑,餡心鮮香可口。
教您蘿蔔牛肉蒸餃怎麼做,如何做蘿蔔牛肉蒸餃才好吃1.將蔥、姜洗淨均切成末待用;將蘿蔔洗淨,擦成絲,煮至七八成熟後,撈出剁碎,擠淨水分;牛肉洗淨,切成末,備用。
2.鍋內倒入豬油燒熱,放入肉末,煸炒至七八成熟,離火,用骨頭湯開啟,加入蘿蔔絲、麵醬、蔥末、薑末、精鹽、麻油,調拌均勻,即成餡料。
3.將麵粉用七成沸水燙成雪花狀,晾涼,再倒入三成涼水揉勻成團,搓成長條,製成約50克3個劑子,將劑子按扁,擀成圓皮,包上餡,捏成月牙形餃子,即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜,用旺火沸水蒸約10分鐘,即可食用。小帖士-食物相剋:
白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
蘿蔔三鮮水餃的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:煮蘿蔔三鮮水餃的製作材料:主料:小麥富強粉250克,豬肉(肥瘦)250克,蝦米100克,蘿蔔200克
輔料:木耳(水發)50克,雞蛋300克
調料:大蔥30克,姜20克,植物油20克,鹽2克,醬油5克,味精2克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)10克,香油5克,醋5克蘿蔔三鮮水餃的特色:餃子餡大皮薄,肉嫩湯鮮,香味撲鼻。
教您蘿蔔三鮮水餃怎麼做,如何做蘿蔔三鮮水餃才好吃1.肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿蔔擦成細絲用開水煮透,過晾後擠幹水分,剁成細末。
2.豬肉放盆中加蔥薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
3.餃子粉加水和勻,醒1個小時後,下成60個劑子,擀成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時帶大蒜汁。小帖士-食物相剋:
蘿蔔:蘿蔔不宜與人蔘、西洋參同食。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓:匿名使用者
。。。。。。。。。。。?。加點翔
胡蘿蔔素餡餃子怎麼調餡好吃?
3樓:匿名使用者
將胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃回子或小包子。還有答一點得說說,吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸會破壞胡蘿蔔素。
1.胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.
拌餡時加蔥.鹽.味精.
五香粉.姜粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油(如果是花生油就直接加不用做成花椒油).
涼了之後拌到餡裡。(其實你也可以加點香菇很好吃的)
2.介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料:
白菜.胡蘿蔔.香菇.
香菜(依個人口味).油條一根(一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃).
蔥(一根大蔥.素餡加蔥很提味的)鹽.味精.
五香粉.姜粉.花生油(這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.
油條裡含油加多了膩)
注:如果是花生油就直接加生油.如果是別的油就加花椒燒熱做花椒油.素餡一定要加五香粉.
4樓:賈玉枝儀書
1.青蘿bai卜du洗淨去皮,擦細絲,根據蘿蔔的量放zhi入食鹽,醃製
至出水。dao
2.趁醃製的時間,將專雞蛋開啟,屬炒熟。(入鍋快速滑動蛋液,凝固碎一點方便包餡。)
3.等蛋晾涼的空檔,剁蔥姜。
4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。
5.醃好的青蘿蔔攥水,醃出的水,留作和麵用。
6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎,方便包餡。
7.剁好的蘿蔔放入雞蛋鍋裡。
8.用醃蘿蔔的水和麵。麵粉裡我放了一個雞蛋,這樣不易破皮,吃起來更筋道。
9.面揉至三光,蓋起來放著(放越久,包餃子時越有型)。
10.調陷:先放入香油拌勻(防止再出湯),再放適量鹽順時針拌勻。(蝦皮本身有鹹味,鹽量適當減少,吃得味重可以忽略。不過建議少食鹽。)
11.揉麵,揪劑子,擀皮,包餃子
5樓:魚新立修閔
最好用bai泡過的花椒水,千萬不要一下du都到進去,要一zhi點一點的加水像一個dao
方向攪拌,攪拌粘回糊為止。再
答加平時做餃子餡的調料即可,胡蘿蔔當然要跺碎和平常的菜餡一樣,這樣做出來的餃子特別水靈。切記吃餃子時要加開不要燙嘴喲。
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
6樓:鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子,具體配料如下:
做法步驟:1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。
參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]
7樓:雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲
材料麵糰:麵粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成麵糰醒發備用),餡料:
牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調和油。榨菜1斤,香菇數朵,(我又泡了一朵猴頭菇在裡面,很好的)
做法先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡,在放入蔥、姜、十三香,花椒麵,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調和油,少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘後在開鍋。
8樓:丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡
原料:芹菜250克,牛肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法:1、芹菜擇洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子:
主要原料:牛肉(三兩),西紅柿(一個)。
方法:1,西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字,再用開水澆在西紅柿上,之後將皮去掉。
方法:2,把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法:3,打肉餡,一定要用一個雞蛋一起來打餡,蔥,姜自然要放入,還有醬油,糖。
方法:4,一定要先把肉放進調餡盆加料打勻,再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是:鮮,爽口而不膩。
9樓:匿名使用者
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃
做法步驟:
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠幹水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。
10樓:匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可.
11樓:匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法:
主料:韭菜500g、牛肉末200g
輔料:油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟:
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨,蔥姜洗淨。
3.蔥姜切末。
4.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末,中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中,韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻,餡就做好了。
12樓:匿名使用者
一、可以做牛肉韭菜餡,具體做法和用料:牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法:
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入姜泥。
4、加鹽
5、加糖,少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子,順著一個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中,水分未被肉餡吸收時,不可以繼續加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多,以防肉餡過鹹,顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個,煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽,鹹了可沒法補救。
13樓:匿名使用者
芹菜牛肉餃
原料:芹菜250克牛
肉餡150克
輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可
14樓:321頑童樂天下
最好吃的是白蘿蔔!我都是用白蘿蔔,沒有白蘿蔔,就用青蘿蔔也可以!
牛肉和白蘿蔔,蘿蔔味甘、涼性,健脾消食,而牛肉是溫性,有暖胃的功效,強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面,對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富,同時相互補充,牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人,對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
牛肉配什麼餡做餃子好吃,牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
付費內容限時免費檢視 回答一 牛肉和什麼一起做餃子餡好 1 牛肉本身有些硬,單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感,所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子 牛肉大蔥餃子 牛肉蘿蔔餃子 牛肉胡蘿蔔餃子 牛肉洋蔥餃子,這些都是不錯的搭配,在保證牛肉鮮香的同時,也不遮蓋蔬菜本身的清香。水煮或者蒸的...
用胡蘿蔔包餃子,還需要加點什麼好吃呢
加肉吧,最好是臘肉,嘿嘿 肉絲啊,雞蛋啊,胡蘿蔔素是脂溶性的,加油炒熟了包最好。希望能幫到你。羊肉啊 從小就吃羊肉胡蘿蔔餃子,並且胡蘿蔔素和動物脂肪結合才最容易吸收 先五花肉用餃肉機餃碎後。加入鹽,味精,生粉,胡椒粉,香油,雞精,生油。再把胡蘿蔔切成絲,和肉一起和起。胡蘿蔔摻雜什麼做餃餡好吃?胡蘿蔔...
魚肉和什麼菜做餡好吃,魚肉餡餃子放什麼菜
魚肉,鮮五花肉,還有韭菜,作餡是最好的搭配,味道鮮美。魚肉餡餃子放韭菜,魚肉韭菜水餃 做法如下 主料 龍利魚肉兩片,韭菜內500克 輔料 蠔油2勺,鹽一勺容,調和油適量 步驟 1.龍利魚肉從冰箱裡拿出來解凍。韭菜摘洗乾淨,控幹水分。麵粉加點鹽,用適量溫水合成軟硬適度的麵糰,靜置鬆弛。魚肉洗乾淨。2....