1樓：清風居士
這是gb2760的寫法
按gb7718的規定:
2樓：hysound信德
這個不太清楚........................
為什麼維生素c常作為食品新增劑
3樓：北京智雲達科技股份****
1、維生素c在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質；
2、幫助人體內鐵的吸收；
3、常被推薦為預防嬰兒猝死症（sids）物質；
4、抽菸者和老人需要更多的維生素c。
5、vc具有強的還原性,一方面是食品中常用的抗氧化劑,例如利用vc的還原性使鄰醌類化合物還原,從而抑制酶促褐變而作為麵包的改良劑.還可以保護葉酸等易被氧化的物質.還可以清除單重態氧、還原氧和以碳為中心的自由基,以及其抗氧化劑的再生.
常用於飲料生產和油脂等易被氧化的食品中.另一一方面是功能性食品中作營養強化劑.
維生素c作為食品新增劑現在到底新增量是多少
4樓：食安通
維生素c(又名抗壞血bai酸du)。其作用是麵粉處理劑、抗氧化zhi劑。
gb 2760-2014 食品dao
安全國家標準 食品新增專劑使用
屬標準中規定其可以新增的食品以及限量如下圖：
維生素c是呈無色無臭的片狀晶體，易溶於水，不溶於有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、鹼性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多，故蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。
但在某些果實中含有的生物類黃酮，能保護其穩定性。
在食品新增劑中新增維生素c的注意事項
5樓：匿名使用者
去食品新增劑上查
bai：gb 2760-2007 食品新增劑使用衛du生標準.pdf抗壞血酸（維zhi生dao素c）
食品分類號食品名稱/分類最大內使用量g/kg 備註容cns號04.014
ascorbic acid
ins號300
功能抗氧化劑
05.0 可可製品、巧克力和巧克力
製品（包括類巧克力和代巧
克力）以及糖果
1.506.03.02.03 發酵面製品0.214.02.03 果蔬汁（肉）飲料0.5
14.03.02 植物蛋白飲料0.5
14.04.01 碳酸飲料0.5
14.05.01 茶飲料類0.5
15.03.05 啤酒和麥芽飲料0.04
為什麼維生素c常作為食品新增劑?
食品新增劑是什麼，什麼是食品新增劑？
所謂新增劑，是指飼料工廠用人工合成方法生產的各種飼料新增劑，如氨基酸 尿素 維生素製劑，微量元素 抗生素 生長激素 酶製劑及抗氧化劑 防黴劑 著色劑 矯味劑等。食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑是為改善食品色 香 味等品...
食品新增劑的作用，食品新增劑的主要作用
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品新增劑。因此，食品新增劑用於食品工業以後，發揮著以下重要作用 1 改善和提高食品色 香 味及口感等感官指標。食品的色 香 味 形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨 破碎 加溫 加壓等物理過程，在這些加工...
食品新增劑的書籍,請問食品新增劑的權威專業書籍有哪些？
這麼專業的書籍，你到小書蟲和莘莘文件，裡面搜尋一下，要麼直接聯絡站長也是可以的 食品新增劑 的書籍！食品新增劑基礎.食品防腐與食品防腐劑 食品抗氧化劑 食品新增劑 修訂版 食品新增劑原理及應用技術 二版 食品新增劑檢驗方法 食品新增劑分析檢驗手冊 食品新增劑手冊 第二版 功能性食品甜味劑 還沒有專門...