1樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀葡萄
抄酒表面的長白毛叫醋酸菌，襲醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
如果長毛情況比較嚴重，你可以看到下面葡萄酒就會出現渾濁的現象，這種情況下，自釀的葡萄酒基本上不能喝了;如果長毛的情況不是很嚴重，只是薄薄的一層，採用合理的辦法及時處理掉白毛，以便阻止進一步惡化。這種情況下，自釀的葡萄酒還是可以的喝的，但口感肯定會有所影響了。
2樓：豬豬將軍
bai自釀葡萄酒過程中長du毛是因為細菌滋生造成zhi的，所以一旦自釀葡萄dao酒出現了長白毛專的情況，肯定會影響自屬釀葡萄酒的酒質。
至於能喝不能喝，就要看長毛情況的嚴重程度了。
如果長毛情況比較嚴重，你可以看到下面葡萄酒就會出現渾濁的現象，這種情況下，自釀的葡萄酒基本上不能喝了;
如果長毛的情況不是很嚴重，只是薄薄的一層，採用合理的辦法及時處理掉白毛，以便阻止進一步惡化。這種情況下，自釀的葡萄酒還是可以的喝的，但口感肯定會有所影響了。
3樓：向麗娟
不能喝了。
只有在發酵的過程中才是正常的，釀好的酒長毛肯定是不能喝了。至少對腸胃不好，可能有毒。
4樓：引n子
哈咧（陝西話壞了的意思）！扔掉吧。
5樓：匿名使用者
天哪！！趕快扔到拉，吃了會拉肚子的。
自釀的葡萄酒上面有一層白色的東西，還能喝嗎？
6樓：福襄緣
自釀葡萄酒，釀造的
來是樂趣，釀自出的是糖水。
首先，糖尿
病患者要遠離自釀葡萄酒。因為在釀造過程中，為了達到理想的發酵效果，一般都要在葡萄中新增大量的白糖。所以，自釀葡萄酒的含糖量非常高，是不適合糖尿病患者飲用的。
其實，自釀葡萄酒由於條件所限，在過濾、淨化、衛生等方面都不能達標，因此一些有害物質成分在葡萄酒中也無法析出，所以自釀葡萄酒如果偶爾適量飲用可能不會對身體造成傷害，如果長期大量飲酒，對身體是沒有益處的。
最後，您這個自釀葡萄酒表面已經產生了一層白色的物質，疑似是某種細菌正在生長，可能對質量和口感已經構成了影響。為了身體健康和安全，建議還是不要喝了吧。
最後需要提醒大家的是，現在無論是國產還是進口的葡萄酒，**已經不是那麼暴利了。想喝葡萄酒的話，完全可以到市場上選購，而不要再自釀葡萄酒了。自釀葡萄酒是對葡萄原料及白糖的極大浪費，還不能開懷暢飲，圖什麼呢？
7樓：精彩百曉生
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂專浮在空氣中的有害細菌，當酒液屬被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣汙染。
造成這種現象的原因是：
（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；
（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。
自釀葡萄酒多久可以喝
8樓：願望七色花開
自釀bai
葡萄酒不限制時間，隨du時都可以喝。酒釀好以zhi後，稍微放的dao時間長一點，可以專使葡萄酒更澄澈透亮屬。
將葡萄和白糖按一定比例放到到器皿中發酵，過一段時間就可以嚐到味道甘醇的自釀葡萄美酒，不僅成本低，而且操作方便。喝紅酒能保健，是指乾紅葡萄酒。乾紅裡面含有很多酚類物質，具有抗氧化、通血管、降血脂的作用。
單寧等酚類物質，主要存在於葡萄皮和葡萄核中，家庭自釀葡萄酒時提取出的酚類物質非常有限。此外，葡萄酒的釀造是把糖轉化成醇的過程，規範地釀造葡萄酒是去除一部分糖，而自釀葡萄酒不僅沒有去除糖分，反而通過加糖來增加甜度和酒精度，按照葡萄酒國家標準對酒精度大於7%的要求，在釀造葡萄酒過程中有必要適量加一些糖，以保證酒精度達標，但過量加糖毫無必要，對特定人群還有害。
從化學的角度來說，無論是自釀葡萄酒還是別的酒，只要是自釀酒想要降低其甲醇都可以選擇加熱的方式。從食品安全形度，自釀葡萄酒一定要嚴格挑選原材料，釀製容器要做好清洗、消毒工作，嚴格控制釀製過程的衛生狀況。只要是衛生狀況良好、沒有被汙染、無變質、無有毒有害物質、甲醇沒有超標的自釀葡萄酒，可以適度飲用。
網易新聞--自釀葡萄酒可以放心喝嗎
9樓：wy許叄世繁華
一般copy一次發酵20天，2次發酵15天，一共bai35天左右！不過du我還是不建議你飲用自zhi釀的葡萄酒，
自釀葡dao萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
自釀葡萄酒煮完的壞處？自釀葡萄酒的危害，你瞭解多少
煮完後酒精也就沒有了，過濾後直接放到冰箱就行，低溫下酵母不發酵的！冰箱儲藏紅酒是誤區。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，於是把還沒開啟的紅酒放冰箱裡一定可以保質很久，殊不知這是一個大誤區。紅酒儲藏講究恆溫 恆溼 避光 防震 防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12 左右為宜，切忌冷熱變化 而...
自釀的葡萄酒能喝嗎有毒嗎，自己做的葡萄酒有毒嗎？能不能多喝？謝謝
自釀的葡萄酒受到酒體本身和存放環境的限制，大都不適合存放較長時間。如果自釀的葡萄酒放了太長時間，很可能產生大量細菌和有害物質，對健康是不利的。回答1 無害 如果是嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，在保證沒有受到汙染和沒有出現變質的情況下，喝了對身體沒有較大害處。因為嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，...
自釀葡萄酒有毒嗎，自做葡萄酒有毒嗎
自釀葡萄酒簡單的說，就是自己買了一些葡萄，經過簡單的處理，根據自己需要確定酒精度，加入一定的發酵物質，然後放置到專業的容器中發酵一段時間，期間控制溫度等，發酵完成以後，分離出來酒體的過程。要詳細瞭解的朋友請參考文章 自制葡萄酒的方法 有詳細的 介紹，各個過程的控制方法等。有沒有毒，是指最後製作出來的...