1樓：蘭曦雪唯一
燉酸菜在抄出鍋的時候加鹹鹽。
燉酸菜bai做法：du
1.將酸zhi
菜沖洗乾淨，菜幫要掰下
dao來一片片洗淨
2.將酸菜擠幹水分後，再控幹約10分鐘
3.將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲
4.擠去酸菜絲中水分，將蔥白和生薑切絲
5.大火燒熱炒鍋，加入植物油後，下蔥姜煸出香味6.加入五花肉片，快速煸炒到肉片變色，下入酸菜絲7.
翻炒酸菜絲約3至5分鐘後，加入生抽，炒勻8.加入剛好沒過酸菜的清水，蓋鍋蓋，用中火燉15至20分鐘（其間要記得翻動幾次鍋中的菜）
9.出鍋前，加入鹽，調入適量雞精，炒勻後即可停火。
2樓：李胖子的小寶
燉酸菜copy
的做法1.酸菜切細絲，放bai入清水中泡10分鐘du2.擠幹水分備zhi用
3.脊骨洗淨dao
，蔥蒜切末
4.熱油鍋，放入脊骨翻炒
5.放入蔥末炒香
6.放入酸菜炒勻
7.放入適量的花椒粉炒勻
8.倒入適量醬油翻炒
9.倒入清水，沒過酸菜即可，蓋蓋，大火燒開轉中火燉15分鐘左右10.放入適量鹽調味
11.最後放入味精調味即可出鍋
炒酸菜時加了鹽，可以放幾天?
3樓：匿名使用者
炒菜都是要加鹽的，建議你冰箱最多存放第二天。
4樓：小豬發財
炒酸菜時加了鹽可以放幾天，超酸的是家裡人可以放再吃，正常的溫度可以放三到五天。
5樓：匿名使用者
炒酸菜時加了鹽，冬天可以放三天，夏天只能放一天。
6樓：匿名使用者
炒酸菜裡放了鹽，大概可以放三天。
7樓：匿名使用者
什麼菜最好都有，就是嗯一頓吃完它如果剩下的就不好了，尤其是酸菜。
8樓：匿名使用者
酸辣菜雖然家裡，但是最好不要長時間的放，食鹽能夠能分解出亞硝酸鹽來
醃的酸菜都一個月了不酸是怎麼回事，是鹽放少了嗎，要怎麼辦？謝謝！
9樓：心的舞臺
一個是鹹了，一個是太涼了吧。往裡面少倒些醋吧。正確醃製酸菜方法如下：
準備材料：芥菜5棵、開水1000毫升
一、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。
二、燒開水。
三、用開水把菜燙一遍。
四、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。
五、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的。
六、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裡，再找個硬，有點重量的東西壓在菜上面，保證菜完全泡在水裡。
七、這是兩天後的變化。
八、這是五天後的效果，可以吃了。
10樓：匿名使用者
酸菜不酸也就是不發酵，原因主要有兩個：
一是鹽多了（注意不是鹽少了），鹽多的環境下酵母菌不易生存，大家都知道鹹的東西不容易變質其實也是這個道理，只不過酸菜發酵我們要的是有益的酵母菌。
二是酸菜缸四周氣溫偏低，氣溫低的環境也不易於酵母菌生存和生長，氣溫要達到8~10度以上，酵母菌才比較活躍。
因此，如果放酸菜缸的地方氣溫低於8度的話建議增加採暖措施或者把酸菜缸換個地方，最好能達到15度左右。
如果放酸菜缸的地方氣溫並不低，那就是鹽放多了，鹽多的話酵母菌不易生存，那就只有換水了。
11樓：午後陪你看黃昏
你可以買點酸菜鮮放進去啊
12樓：sy榆園酸菜
按照大白菜重量的1-3%加鹽。你看看是不是加多了！加少了酸的快。再就是要8度以上。
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