1樓：一一豆豆
樓主你好
豬蹄蹄2根、酸菜一大棵
調料：生薑、大蒜、香蔥、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香葉、桂皮、陳皮）、幹辣椒、乾花椒、料酒、白糖、鹽、雞精、食用油適量、清水適量
準備工作：
先將豬蹄處理乾淨，斬小塊備用（建議大家買處理乾淨的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦！）
ps:如果沒有高壓鍋的tx就多燉會兒把豬蹄燉軟就ok！
製作步驟：
1、將壓好的豬蹄撈出，瀝乾水分備用，原湯濾掉香料和渣子備用。
2、酸菜洗乾淨，擠幹水分切粗絲備用。
3、炒鍋熱適量的油，先將幹辣椒和乾花椒裝在小漏勺裡用油酥一下，然後下入薑片，大蒜和香蔥炒香。
4、倒入酸菜翻炒出香味，調入適量的白糖，可以增香提味！
5、倒入壓好的豬蹄，加入酥好的幹辣椒和乾花椒翻炒均勻。
6、將原湯加入，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，加適量的鹽和雞精調正味就ok了！
1 仔仔細細的把小胖蹄們洗刷乾淨，放在沸水裡滾一遍
2 整鍋水倒掉，把蹄子洗乾淨，再滾一鍋水，倒掉
3 把蹄子沖洗乾淨，放入一鍋涼水，加幾片姜，一些花椒，一個蔥結，煮沸關小火
4 幾十分鐘以後用筷子試試是不是燉爛了，然後放酸菜
5 再過10分鐘，加鹽，出鍋
2樓：
燉的話酸菜不用炒的
豬手自己處理（剁塊還是整個的）
下溫水裡焯一下
酸菜切絲
鍋裡添水
下豬手（如果是塊的酸菜一起下）
蔥段 薑片 2個幹辣椒 2個大料 3-5粒花椒 一些料酒 橘子皮幾小塊
大火燒開小火煮著
等豬手開花了放酸菜鹽 味精 雞精 十三香煮到豬手完全熟了關火撒點胡椒粉
做這個菜不能放糖
我們東北人是不放
酸菜裡放糖成鍋包肉牌的了
3樓：匿名使用者
我只做過豬蹄燉黃豆,酸菜的還從來沒有做過呢,應該很好吃吧!
豬蹄怎麼做好吃，酸菜燉豬蹄的家常做法
4樓：匿名使用者
主料酸菜
100g
豬蹄2個
輔料蔥姜
適量老抽
15ml
白糖3g
料酒20ml
大料4個
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11.然後加入豬蹄中。
12.繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
小貼士豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。
酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。
酸菜本身很有鹹味，會越煮越鹹，所以菜餚不用再加鹽。
5樓：何焱宇傑龍
酸菜燉豬蹄的家常做法
材料豬蹄1個，1小棵酸菜，蒜子5個，蔥段3段，薑片3片，八角2個，紅辣椒段（根據自己承受能力新增）
做法1、豬蹄焯水過涼，酸菜洗淨泡半小時。如果買菜市場的會有味道，要用開水燙一下再泡。
2、鍋裡放油，五成熱的時候轉小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角。
3、放酸菜進去炒一下，放點五香粉，兌水。
4、豬蹄放進去可以直接這樣燉，但是我轉砂鍋裡了，那樣燉的爛。
5、在砂鍋裡水不要多，快淹沒就好，燉一個半小時調鹽味，再燉半小時。
6、出鍋前放點雞精或者味精提味即可。
燉豬蹄怎麼做好吃，酸菜燉豬蹄的家常做法
6樓：挖兔美搭軟體
食材主料
酸菜100g
豬蹄2個
輔料蔥姜
適量老抽
15ml
白糖3g
料酒20ml
大料4個
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11.然後加入豬蹄中。
12.繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
小貼士豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。
酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。
酸菜本身很有鹹味，會越煮越鹹，所以菜餚不用再加鹽。
7樓：匿名使用者
1.將豬蹄洗淨切大塊。
2.與藥材一起入鍋加水燒開，文火燉1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。
8樓：豬仔紅色
酸菜和中國人比較親，山南海北都能見到它的身影。是中國人餐桌最有中國味道的家常醃製菜餚。
酸菜酸香味醇、清淡爽口、採用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
因其酸香味春，開胃生津，不論是生食還是炒至，燒湯，都是老少喜愛的一種食材。
昨天老公想吃豬蹄，我用酸菜和其搭配一起，即可解油膩又能開胃提味，尤其是湯汁泡飯超級美味，稍微花點心思讓豬蹄也能變成肥而不膩,酸菜味鮮,開胃爽口的下飯菜。(收起)
食材主料
酸菜100g
豬蹄2個
輔料蔥姜
適量老抽
15ml
白糖3g
料酒20ml
大料4個
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11.然後加入豬蹄中。
12.繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
小貼士豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。
酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。
酸菜本身很有鹹味，會越煮越鹹，所以菜餚不用再加鹽
做法，酸菜燉豬蹄怎麼做好吃，酸菜燉豬蹄的家常做法
9樓：匿名使用者
酸菜燉豬蹄
主料酸菜
100克
豬蹄2個
輔料蔥姜
適量老抽
15毫升
白糖3克
料酒20毫升
大料4個
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入豬蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8.然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10.炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11.然後加入豬蹄中。
12.繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
小貼士豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。
酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。
酸菜燉粉條的家常做法，酸菜粉條做法
主料 蔥段10克 薑片3克 食用油5毫升 酸菜200克 粉條40克。輔料 幹辣椒2個 八角1個 花椒1克 清水500毫升 雞粉2克 鹽2克 白胡椒2克。1 蔥片10克，薑片3克。2 鍋中放入食用油5ml，放入蔥片 薑片 幹辣椒2個 八角1個 花椒1克，大火爆香。3 倒入酸菜200克，倒入清水200m...
酸菜是鹹的嗎,炒酸菜用放鹽嗎，燉酸菜什麼時候加鹹鹽
燉酸菜在抄出鍋的時候加鹹鹽。燉酸菜bai做法 du 1.將酸zhi 菜沖洗乾淨，菜幫要掰下 dao來一片片洗淨 2.將酸菜擠幹水分後，再控幹約10分鐘 3.將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉 菜心部分也切為細絲 4.擠去酸菜絲中水分，將蔥白和生薑切絲 5.大火燒熱炒鍋，加入植物油後，...
牛肉燉酸菜的做法，牛肉燉酸菜怎麼做好吃，牛肉
步驟1.準備調料抄 蔥三段，bai姜五片，八角一 酸菜燉牛肉的做法，酸菜燉牛肉怎麼做好吃，酸菜 食材主料來 酸菜250g 醬牛肉片 500g輔料油 源適量鹽適量 辣椒適量 生薑適量 醬油適量 步驟1.酸菜洗淨待用 2.醬牛肉切片待用 3.生薑紅辣椒切片待用 4.鍋裡放油，放辣椒生薑，翻炒出香味 5....