1樓：匿名使用者
為什麼我們在家裡做出來的甜酒沒有菜市場賣的甜酒水多
做甜酒的酒麴哪一種好
做甜酒釀用的酒麴和做米酒用的酒麴有區別嗎
2樓：簫聲落雪
米酒在釀製過程中是依靠 我們所謂的那個 酒球來對蒸熟的米飯 發酵而成。而果酒是是吧果實洗淨 防乾燥倆天 再進行密封 讓其自然發酵。其實說的直白就是放的壞 i嘻嘻，我曾經做過米酒最好用糯米或者晚稻 蒸熟以後 放冷，再加入菜場都買得到的 發酵球弄碎攪拌均勻，一般一個到三個之間，因為米飯本身帶有甜味，所以在一個星期以後你會發現 就有很大的酒味，你放的越久酒味越重，酒汁越多。
3樓：匿名使用者
酒麴有各種製法，用在酒釀味道也不一樣。如果你說的米酒是指蒸餾酒，酒麴應該用高糖化力和產酒能力強的酵母菌。酒釀就不一樣，高糖化力就可以。酒釀的酒精含量只有1%左右。
4樓：我
沒有區別，甜灑發酵短點，米酒發酵時間長點。
客家糯米酒為什麼那麼甜，到底用什麼酒麴和做釀造方法？
5樓：紫漁仁
其實很簡單。糯米要蒸熟，然後放到桶裡或者缸裡，放入酒麴，在桶上蓋一層紗布，把桶放置在陰涼的地方，桶身最好用棉物包裹幫助發酵，發酵會產生熱量，時常注意熱量別讓它太高，一個星期後就可以吃了，越久酒精度越高，但不能太久，可以加水調淡吃。
哪個酒麴做米酒最好
6樓：匿名使用者
你要做什麼米酒？酒度多大的？你要燒蒸餾米酒就得用糖化力高的酒麴。
你要做6度韓國米酒就得用土製酒麴。你要做黃酒紹興酒等米酒的用藥曲。你要做醪糟--米酒用安琪酒麴、大麴酒曲、藥曲都可以。
7樓：都安多香醇酒餅
廣西都安多香醇酒餅廠（廣西誠信個體工商戶）
做甜酒的酒麴哪一種好
8樓：匿名使用者
溫度控制的好沒多少差別的，反正裡面都是酵母菌
安琪酒麴怎麼樣？做出來的米酒甜嗎？
9樓：匿名使用者
好用的，最好用的是蘇州產的--蜜蜂牌--蘇州蜜蜂甜酒藥（酒麴）我用過，在瀋陽是買不到的我去過很多超市，店鋪都沒有
10樓：陽光水我和你
不知道啊因為我沒有經歷過
我想做米酒可是買來的酒麴（安琪牌）做出來的都是甜的，怎麼樣才能讓酒味濃些呢？可以放做麵包的酵母嗎？
11樓：百度使用者
不是酵母是酒麴，看使用說明再買，加的酒麴多了就甜，如果想讓酒味濃些就多發酵幾天。
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