1樓：匿名使用者
不甜是做米酒的曲子不好，只能加糖了，如果發效好了還不甜的話，一定要將其燒開冷後才不會變質。
米酒出水了，但是不怎麼甜怎麼辦？
2樓：匿名使用者
該冷藏了要不繼續發酵變酒的。做的飯稀不稀，加的水多不多？
3樓：楊仁常涵衍
1.酒麴倒在涼開水裡，攪拌，然後澆在糯米飯上。拌勻。
2.因為用到了水，所以，酒釀就有水了
3.不要用太多水哦
我做了幾次米酒，有時水多有時水少，有時甜有時不甜，是什麼原因呢？
4樓：匿名使用者
做米酒水多水少自己來掌握。米酒不一定是甜的，為了甜可以把發酵時間短一些。時間長了糖都變成酒精就不甜了，時間再長會變醋的，那就酸了。
一斤米做成飯後加一斤半水發酵5~7天米酒的酒度高，味道會苦的。可不能讓它酸了沒勁。這才是真的米酒。
一斤米做成飯後加3斤水發酵一天那就是甜酒了。再發一些時間帶點酸味，甜酸的米酒，冷藏一天和會甜酸爽口。
5樓：飲酒者
如果你的米是蒸熟的，來釀的多少應該是穩定的。至於甜與不甜那就是是否發酵的好壞了。
前一陣子做了一點米酒，很香有那麼甜，但是沒什麼酒水出來，不怎麼出水是怎麼回事？
6樓：匿名使用者
1. 酒麴倒在涼開水裡，攪拌，然後澆在糯米飯上。拌勻。
2. 因為用到了水，所以，酒釀就有水了
3. 不要用太多水哦
7樓：匿名使用者
冷開水倒進去放一天就行了
8樓：匿名使用者
加點水做，出來水就多了
米酒為什麼不甜？
9樓：匿名使用者
米酒不甜那麼有苦味嗎？沒有就是不甜酒麴糖化力差沒有糖產生。如果苦那糖都變酒了。
怎麼做米酒又甜水又多
10樓：
準備用料：糯米500g、酒麴3g
1、糯米洗淨，用水泡2小時。
2、泡好的米控出水分。
3、鍋裡放水，放水籠屜，鋪上籠布。
4、把糯米倒在籠屜上，用手戳幾個眼，這樣米容易熟。
5、蓋上蓋子蒸30分鐘即可。
6、取出倒在大碗裡，晾涼。
7、酒麴放入小碗裡。
8、加涼開水和勻。
9、倒入晾涼的糯米飯裡，攪拌均勻。
10、把糯米飯用勺子壓實。
11、用勺子在中間挖個洞，這樣好出酒。
12、用保鮮膜封口。
13、放在溫暖的地方36-48小時即可。
14、盛到碗裡就可以吃了。
11樓：豌豆貓耳朵
準備材料：糯米500g、甜酒麴3g、冰糖30g、涼開水350g製作步驟：
1、糯米洗淨，用水浸泡24小時。
2、水燒開，放入冰糖，涼至常溫。
3、蒸鍋放水，燒開，倒入糯米，蒸30分鐘。
4、將米放入盆中，冷卻至常溫。
5、灑入甜酒麴。將米和酒麴拌勻。
6、將拌好的米放入酸奶機中，迭實，中間掏一小孔。
7、緩慢加入冰糖水。
8、酸奶機通電。
9、36小時以後就可食用。
12樓：go半月
準備主料：
糯米1000g
安琪甜酒麴8g
輔料涼白開適量
做米酒的步驟：
1、甜酒麴，圓糯米淘洗乾淨後浸泡七八個小時，至用指甲一攆就碎的程度，夏天泡兩三小時即可。
2、糯米洗淨，用清水浸泡12-16小時，浸泡至手輾即碎，然後過水兩三遍，慮出糯米。
3、將濾幹水份的糯米置於帶有蒸孔的蒸盤上（需先鋪上一層屜布（我用紗布），這樣米不會堵住蒸盤的孔，容易熟），冷水上鍋，水開後，中火蒸20分鐘。如果吃起來感覺米飯很硬，可以灑些水再蒸一會。
4、蒸好的糯米飯，需要攤涼至溫熱約35度（有點熱但不燙手）時加入甜酒麴粉（可以加在涼開水時和勻，再拌入糯米飯中）拌勻。
5、將拌了酒麴的糯米飯放進事先用開水燙過並晾乾的容器中，壓實糯米飯，中間挖一個小洞，然後再在洞的四周和上面灑些酒麴，加入一杯涼開水
6、蓋好蓋子，並用毛巾或棉被包好，放在溫暖處發酵，溫度保持在29-31度。一般24小時後就可以吃了。注意：
1、釀酒所用的材料和容器，一定要乾淨無油無生水，否則酒釀會發黴，如果發黴的，可以把黴點取出來，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做過一次是用電飯鍋煲飯，結果釀不成甜酒，變成醋了。
7、釀好的甜酒釀，中間那個洞已被髮酵的酒釀填滿了。如果想酒味濃郁，就3、4天再開蓋；如果不想酒味太濃，24-48小時可以開蓋享用了，另外可以再蒸蒸，殺掉髮酵菌，就不會有酒味，而我更喜歡有酒味的甜酒。
8、釀好的甜酒可以用乾淨無油的勺子舀出來裝在瓶子裡，放得越久，酒的顏色就會變得越深，變成真正的黃酒哦。這瓶是放了有幾個月的酒，顏色變成了淡黃色，酒味已很濃郁，睡前溫上一小杯飲用，還有助於睡眠。
9、甜酒釀可以單獨吃（最好燙溫），可以加雞肉燉湯，加雞蛋就是酒釀蛋，還可以加上紅棗、杞子一起吃。在燉酒釀湯時，最好加上一兩片生薑，可以祛除酒中的溼氣。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
13樓：匿名使用者
農家自釀土餅齊糯米甜酒，高梁甜酒，純米酒，狀酒，壺子酒，金櫻子泡酒，不勾兌不加香，不防腐，不新增全國發貨
甜米酒三天沒.出多少水怎麼辦
水風扇不出水怎麼辦，空調不出水怎麼辦？
水風扇不出水的原因可能有以下幾點 電腦板故障 電腦板控制電路出現故障或是程式紊亂等也將造成抽水泵無法抽水故障。操作錯誤 開啟冷風扇時一定要選擇水冷功能。不要選擇淨化 普通等功能，否則水泵不會工作。水泵本身損壞 水泵內部線圈燒燬或閥體卡死等造成無法正常抽水。水泵連線線斷路 水泵連線線斷路或虛接造成水泵...
自制米酒發酸怎麼辦，自制的米酒發酸還能喝嗎？
米酒酸要看看酸的程度來處理，100毫升米酒加一克小蘇打攪和，也就是酸鹼中和，還酸再加一克試試，如果還酸就不要再加了，鹼多會發澀的。酸了說明乙醇變醋酸了，做米酒要少加水低溫度酒麴 用曲量要足夠。做米酒的方法 材料 糯米1000g 酒麴15g 做法 1 先將糯米用清水泡半個小時，將泡過的糯米入蒸鍋約蒸2...
米酒裡有異味怎麼辦？米酒怎麼有股餿味了呢
0 7 秒鐘前。一隻螞蟻怎樣才能走完一條公里筆直的馬路？0 11 秒鐘前 10 蘭博基尼蝙蝠是什麼車？是雷文頓麼？0 13 秒鐘前。怎麼去除臉上的雀斑，什麼。你好，可以這樣操作 1,可以放一根東北大蔥的蔥白進去。蓋上蓋過段時間糊味會有所減輕。2,也可以放一杯茶水 連杯一起放 蓋上蓋，過會兒茶水就會吸...