1樓：匿名使用者
這種涼皮是生的，有開水泡一下再放點調料就可以吃的了
2樓：匿名使用者
熱水泡開後，把水倒乾淨，然後放調料吃
3樓：喵醬
請問這種叫什麼 在**買的到呀？
4樓：匿名使用者
熟的，不用水泡，加麻醬、醬油、醋蒜汁等涼拌即食
涼皮涼麵做法，配料
5樓：愛
如下：一、用料
涼皮 一張 、 醬油 兩勺 、 陳醋 三勺 、 綿白糖 半勺 、 郫縣豆瓣 一勺 、 辣椒油 一勺 、 葫蘿蔔一根、青瓜 一小截 、 花生 兩勺 、 大蒜 兩瓣
二、做法
1、涼皮買回來稍微水龍頭衝一下，切寬條，葫蘿蔔青瓜切絲，蒜切沫
2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖（綿白糖比普通的白糖更易化）；鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗內。（醋的香味要熱油才能激發出來）
3、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨後加入調料汁，拌勻，冰箱放一會就可以吃了。
拓展資料
涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
6樓：涼城路
食材：高筋麵粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根。
1.麵粉加入適量水和成麵糰醒發二十分鐘，揉成光滑的麵糰
2.加入半碗水開始洗面像洗衣服一樣搓洗，洗出來的白色麵漿倒入較大的容器中，再次加入清水搓洗
3.洗至水變成白色大概六次，麵糰變成麵筋
4.將所有面漿過篩過濾掉雜質，倒入較大容器中蓋好保鮮膜靜置進行沉澱，大約六到八小時中間不要挪動
5.沉澱好的麵漿分為兩層，一層清水，一層濃漿，將清水倒掉留白色的濃漿**動容器慢慢的向外到比較容易）
6.剩餘的麵漿攪拌均勻，倒入容器中薄薄的一層即可
7.開水上鍋蒸兩分鐘，麵皮變透明看到明顯的大氣泡就可以了
8.沿著邊緣揭下來薄如蟬翼
9.將其餘的麵皮同上做好，每一層之間擦油避免粘連，我用的菜籽油比較黃不過不影響味道
10.將涼皮捲起來切成較寬的條，放入麵筋，加入黃瓜絲，蒜末，花生碎，芝麻醬用水調稀放入容器中加入鮮味醬油，醋，鹽，香油，攪拌均勻吃的時候淋入攪拌均勻（愛吃辣的可以加入適量辣椒油或老乾媽，最近胃不好所以沒放）消夏解暑佳品。
拓展資料:
小貼士1、麵糊調製的濃稠度要把握好，太稀成不了型，太稠攤不開而且做出的涼皮易碎不筋道。
2、麵糊倒入盤子後，要用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底。蒸的時候，要蓋上鍋蓋。
3、蒸好的涼皮，立即放入涼水中，待盤底冷卻一些，就可以輕鬆的揭下來了。
4、揭下來的涼皮表面要刷上油，這樣逐張疊放上去就不會粘連了。
5、涼皮一次不要做太多，吃多少就做多少，也不要放入冰箱冷藏，那樣涼皮的口感會變差。
7樓：客廳沙發三件套
涼皮1.麵粉加60%左右的清水活成光滑的麵糰，醒發20分鐘，這樣更容易洗出麵筋
8樓：夢幻金郎
涼皮是麵粉加水和成麵糰，再用清水冼下面團中的澱粉沉澱，大鍋水大火水開，入不繡鋼鑼，將麥澱粉調整濃度後，入鑼薄薄一層燙熟，分離出來切條加調味料便成。主要是調料精配，與製作經驗。涼麵是普通麵條蒸熟，加油脂拌，涼後不粘連，配入適合的調味料就成。
9樓：匿名使用者
麵皮米皮製作方法 調料水辣椒油辣子配方
涼皮是用什麼做的，涼皮是用什麼材料做的？
涼皮，分為米皮和麵皮兩種。麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽 醋 醬 芝麻醬 辣椒油等即可。秦鎮涼皮 以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦...
乾涼皮用熱水泡還是涼水,五穀雜糧是用涼水泡？還是熱水泡？
我買的乾涼皮，用鍋燒熱水後放進乾涼皮蓋上鍋蓋後，再次開啟有刺鼻的農藥味，在也不敢吃了，都是無良商家 用熱水泡蓋上蓋子10分鐘即可撈出來控水，新增黃瓜絲，烤麩以及麵筋 醋鹽水 香油 蒜泥 辣椒油 麻醬調勻就可以食用了。乾涼皮用開水燙一下,浸泡一會,軟了用材料調一下就可以吃了 用熱水泡bai。涼皮 涼皮...
涼皮是怎樣做的，涼皮是怎麼製作的
涼皮應該怎麼做？快來get吧 教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 材料 主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加...