1樓：匿名使用者
鄰苯甲醯來磺醯亞胺c7h5o3ns
1,1,3-三氧代自-2,3-二氫-苯並bai[d]異噻唑白色結晶粉末。du熔點228.8～zhi229.
7℃，密度0.828克/立方厘米，dao微溶於水、乙醚和氯仿，溶於乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶於水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。
少量無毒，但無營養價值。
糖精鈉是有機化工合成產品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。目前jecfa規定糖精的adi值為每日每千克體重0～5mg。
國家為啥允許食品裡有新增劑？比如糖精鈉，甜蜜素之類的東西！
2樓：qinhan成
鹽也算新增劑，各種新增劑都有規定的劑量，鹽一次吃多了也會中毒，短時間過量飲水也會中毒，就算種的菜也含有其它食品用的新增劑(不施肥不打藥)。
3樓：匿名使用者
首先你對食品bai
新增劑安全性的du
理解是錯誤的。zhi目前允許使用的食dao品新增劑都是由各版國包括世界衛生權組織做過安全性測試的，在允許新增範圍（其實考慮到安全餘量，大部分在允許新增範圍十倍以上）長期連續食用含有該新增劑的食品都是安全的
其次，所有被批准使用的食品新增劑都有其合理性，比如你所提到的糖精鈉和甜蜜素，可以代替蔗糖，使糖尿病患者可以安全食用，也可以避免大量攝入糖所造成的熱量過高等健康問題
食品新增劑中那些糖不含糖精鈉
4樓：墨顏大吃貨
首先來您需要明白糖是什麼。糖類是
源一系列碳水化合物的統稱。但並不是所有糖類有有甜味。食品新增劑中一般是把提升甜味的食品新增劑歸納為甜味劑。糖精鈉不屬於糖類，應該是有機物的鈉鹽。
迴歸到問題本源，食品新增劑中，糖精鈉只是甜味劑的一種，而其他所有「非復配」的食品新增劑均不含糖精鈉。
gb 4578-1984 食品新增劑 糖精鈉的使用量是多少
5樓：我叫陽陽無雙
在gb 4578-1984中沒有規定糖精鈉的用量，只規定了糖精鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存及保質期。本標準適用於以苯二甲酸酐為原料經化學合成製得的糖精鈉。目前該標準已經被gb 1886.
18-2015代替。
在gb 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準 中規定了糖精鈉的使用量。如下圖所示。
如何辨別食品中新增的是糖還是糖精?
6樓：呼阿優
食物中新增的是糖還是糖精還是不好辨別的，食品包裝袋的配料會寫清楚，食用糖精，或是白砂糖。
糖與糖精的區別糖指葡萄糖、蔗糖、澱粉等一般供食用的糖，有營養價值；而糖精是一種食品新增劑，學名鄰磺醯苯醯亞胺，無色結晶，難溶於水。
擴充套件資料
由於食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5%，且主要用於牙膏等工業用途。
而我國與發達國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發出警告，至2023年下半年，全國糖業市場上糖精的份額己高達市場總份額的55%~60%，嚴重擠佔了蔗糖的份額。
特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。
7樓：匿名使用者
首先了解糖與糖精的區別糖指葡萄糖、蔗糖、澱粉等一般供食用的糖，有營養價值；而糖精是一種食品新增劑，學名鄰磺醯苯醯亞胺，無色結晶，難溶於水。市售的水溶性糖精是其鈉鹽，稱糖精鈉，甜味為食糖的300—500倍，但沒有營養價值。一般的食品包裝袋的配料會寫清楚，食用糖精，或是白砂糖。
純手動請給分。
一般食物中新增的是糖還是糖精還是不好辨別的。只說明樓主還是一個細心的人！
8樓：匿名使用者
糖精可用於糕點、醬果、調味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養價值，又會產生苦味，所以，雖無毒害，也不宜多吃。 像甜蜜素、安賽蜜這些都屬於糖精
9樓：匿名使用者
白糖的甜度留存時間要低於糖精，好像有個曲線的。現在不好區分的是糖精和紐甜、阿斯巴甜、甜蜜素配合使用可以是留存曲線接近白糖，讓區分很不容易，白糖配合了甜味劑也有增效作用的,甜味劑的倍數有所變化，要注意。
10樓：匿名使用者
白糖吃起來口感好，無厚感，糖精吃起來，有點澀味，一般厚味長。
11樓：匿名使用者
這很難辨別，甜蜜素、糖精鈉在國外都是禁用品。（我以前做過食品） 試問現在還有多少，純天然綠色的食品啊。就連大白菜都是催出來的。 對一些特殊病人來說，儘量少吃或不吃。
12樓：匿名使用者
請檢視食品新增劑使用衛生標準（gb2760-2011）第70頁「糖精鈉」其適用範圍並未包含糖果所以不能用
糖精是什麼做的啊?
13樓：兩隻眼睛開大炮
製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。
精是一種人工合成的甜味劑，在世界各國都被廣泛使用糖精並不是糖，它更不是糖之精華，而是從煤焦油裡提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應後製成的。糖精的化學名稱叫鄰磺醯苯醯亞胺。
糖精鈉溶液加熱煮沸，會逐漸分解生成少量苯甲酸，從而產生苦味。因此在烹飪過程中應儘量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中新增糖精。
糖精可用於糕點、醬果、調味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養價值，又會產生苦味，所以，雖無毒害，也不宜多吃。
糖精，是最古老的甜味劑。糖精於2023年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。
缺點是風味差，有後苦，這使其應用受到一定限制。
糖精(saccharin / saccharin sodium) 為白色結晶性粉末，其難溶於水，而其鈉鹽易溶於水，對熱安定，其甜度為蔗糖之300～500 倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。急性毒性 ld50 (rabbit) 為 5000～8000mg/kg bw (口服 )；每日攝取安全容許量 (adi)為 0～2.5mg/kg bw/day。
有一些研究結果顯示，其曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，但在人體試驗上並未發現有不良影響。
糖精很多年來都是世界上惟一大量生產與使用的合成甜味劑，尤其是在第二次世界大戰期間，糖精在世界各國的使用明顯增加。 製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。
參考資料
拇指醫生：
14樓：匿名使用者
糖精是一種人工合成的甜味劑，在世界各國都被廣泛使用糖精並不是糖，它更不是糖之精華，而是從煤焦油裡提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應後製成的。糖精的化學名稱叫鄰磺醯苯醯亞胺。
糖精鈉溶液加熱煮沸，會逐漸分解生成少量苯甲酸，從而產生苦味。因此在烹飪過程中應儘量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中新增糖精。
糖精可用於糕點、醬果、調味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對人體沒有營養價值，又會產生苦味，所以，雖無毒害，也不宜多吃。
15樓：匿名使用者
分子式c7h5o3ns
製造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。
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食品新增劑的書籍,請問食品新增劑的權威專業書籍有哪些？
這麼專業的書籍，你到小書蟲和莘莘文件，裡面搜尋一下，要麼直接聯絡站長也是可以的 食品新增劑 的書籍！食品新增劑基礎.食品防腐與食品防腐劑 食品抗氧化劑 食品新增劑 修訂版 食品新增劑原理及應用技術 二版 食品新增劑檢驗方法 食品新增劑分析檢驗手冊 食品新增劑手冊 第二版 功能性食品甜味劑 還沒有專門...