1樓：匿名使用者
分層有幾個原因bai
，第一du 可能是菌種的問題，變質失效了zhi。
第二dao
，牛奶和菌種攪拌的不夠均內勻。
第三，牛奶加熱容的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8*
你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶製品特有的臭味的話就沒有壞，就是你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，其實乳酪就是這樣一直髮酵，一直髮酵然後擠壓再發酵做成滴。。發酵菌種不同而已。。恩。。
跑題了。。
兩部分都還能食用，固體部分營養當然就是大大滴，湯湯水水那部分基本就剩是湯湯水水的營養了。。
如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌啦，油啦之類的進去了。。消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。
2樓：匿名使用者
恭喜你，做成酸乳酪了！
自做酸奶出現水和固體分離現像還能喝嗎?
3樓：匿名使用者
出現液體和固體分離的現象主要是：1、發酵時間不夠；2、發酵溫度不夠。
可以正常食用，無妨。
4樓：匿名使用者
可以喝，外面賣的罐裝或是長杯裝的經常都是分離的，沒問題。
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
復分層有幾個原因，
第制一 可能是菌種的問題，bai變質失du效了。
第二，牛奶和zhi菌種攪拌的dao不夠均勻。
第三，牛奶加熱的溫度太低或是太高！
第四，發酵時間不到，
第五、牛奶的蛋白質含量不到2.8* 你聞聞味道，沒有很濃的酸臭味，只有淡淡的奶製品特有的臭味的話就沒有壞，就是你發酵時間太長了，牛奶中的固體成分和水分已經分離了，兩部分都還能食用，固體部分營養豐富，湯水那部分基本就剩是湯水的營養了。如果發惡臭了，就是真壞了，應該考慮是不是有細菌，油之類的進去了。。
消毒容器，工具，更換牛奶，菌種都是解決時需要進行的。。
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製作酸奶要使用全脂奶，不能用脫脂奶。謝謝採納並給分。廢 話少敘來，先提供一個最簡單的 酸奶做源 法，然後再討bai論。酸奶大概是自己在du家裡能做的東西中zhi最簡dao單的了，我當年這個做法更是跟 把大象關冰箱 差不多。第一步，拿半桶喝剩的牛奶，開啟瓶蓋 第二步，加入幾勺買來的酸奶作為菌種，搖勻 ...
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