誰教我幾個 冷魚拌冷盤的方法要好吃的

2021-05-02 04:32:42 字數 1568 閱讀 8962

1樓:匿名使用者

生拼什錦海鮮的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 清爽冷盤

生拼什錦海鮮的製作材料: 主料:三文魚,金槍魚,北極貝,墨魚仔,鮮鮑仔,基圍蝦各適量。

調料:美極鮮,芥末膏各適量。教您生拼什錦海鮮怎麼做,如何做生拼什錦海鮮才好吃 1.

三文魚、金槍魚取肉剔骨,切片擺成牡丹花狀。2.北極貝剖開去內臟,拼擺於盤內;墨魚仔去內臟黑膜,焯水,沖涼;鮮鮑仔去殼洗淨,沸水煮至熟;基圍蝦去頭、腸、背殼,背部剖開。

3.上述原料裝盤,用調料蘸食。生拼什錦海鮮的製作要訣:

所有刺生原料均要新鮮。 青蛇纏參的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 清爽冷盤

工藝:拌青蛇纏參的製作材料: 主料:水發海蔘400克,蛇瓜適量。

調料:鹽,味精,蔥油各適量。教您青蛇纏參怎麼做,如何做青蛇纏參才好吃 1.

水發海蔘洗淨,切絲,焯水,沖涼。2.蛇瓜去皮去瓤,切絲,焯水,沖涼。

3.加入調料,拌制入味即可。青蛇纏參的製作要訣:

海蔘改刀後,應多漂水以去其澀味。 醬麻鯪魚皮的做法詳細介紹 菜系及功效:清爽冷盤

醬麻鯪魚皮的製作材料: 主料:鯪魚皮300克,青椒絲,紅椒絲,薑絲,熟白芝麻各適量。

調料:味精,芝麻醬,醬油,白糖,鹽,美極鮮,紅油,香油各適量。教您醬麻鯪魚皮怎麼做,如何做醬麻鯪魚皮才好吃 1.

鯪魚皮切大片,焯水沖涼。2.加入調料,拌勻,裝入適當容器,撒上其他原料即可。

醬麻鯪魚皮的製作要訣: 調料先調勻後再與魚皮拌制。 蟹黃鱈魚凍的做法詳細介紹 菜系及功效:

清爽冷盤

蟹黃鱈魚凍的製作材料: 主料:凍鱈魚100克,蟹黃15克,魚膠120克。

調料:鹽,味精,廣大米酒各適量。教您蟹黃鱈魚凍怎麼做,如何做蟹黃鱈魚凍才好吃 1.

凍鱈魚取肉切丁,燙熟。2.原料加調料拌勻、調味,凍制即可。

蟹黃鱈魚凍的製作要訣: 鱈魚丁可事先醃一下。 德式青魚的做法詳細介紹 菜系及功效:

其他國家 家常菜譜 清爽冷盤

口味:酸甜味 德式青魚的製作材料: 主料:活青魚1條(約重1250克)。

輔料:洋蔥圈150克,酸黃瓜150克,熱西式煮土豆條1000克(見該菜製作),香菜葉10克。

調料:酸牛奶1000克(見鹹酸味型),醋精15克,白糖100克,香葉3片,生菜油150克。德式青魚的特色:

味似荔枝,酸甜清爽,鮮鹹適口。教您德式青魚怎麼做,如何做德式青魚才好吃 1.將活青魚入清水中餓養兩天,吐盡腥氣,腹開去內臟、頭、骨、皮(魚籽、魚白留用),取魚淨肉兩扇洗淨入盆,下入清水浸泡8小時。

將魚籽、魚白切段,酸黃瓜切圓片。將鍋刷淨下入清水250克,加入香葉、糖、醋煮開,蓋上蓋改用文火炆15分鐘,關火後下入洋蔥圈,晾涼成甜酸味汁(少司)。2.

將泡好的魚肉瀝盡水,切片,盛入湯碗內,澆上甜酸味汁,將青魚籽、魚白段、酸黃瓜片下入酸牛奶中攪勻,澆在碗中魚片上,淋入生菜油,撒入香菜葉。將熱土豆條入小碟與之一同上桌。

2樓:匿名使用者

可以與各種能生吃的蔬菜,肉片適口狀,如生菜,紫菜,小油菜韭菜等自由搭配加調料現拌急食。注:大菜葉可用手撕小到嘴巴大左右。

3樓:匿名使用者

要拌什麼菜呢,具體的才好說啊!

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