1樓：匿名使用者
兩道家常菜的做法
蔥油魚【原料】活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，胡椒粉2克，味精3克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克。
【製作過程】1.草魚宰殺後淨膛，去磷，去腮，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。2.
魚身上撒鹽、味精、胡椒粉、加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。3.鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。
【特點】形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。
草菇燒筍
【原料】冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽芝麻油、溼澱粉各適量。
【製作過程】1.將冬筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2.將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然後加入二湯、筍塊、草菇，燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。
【特點】鮮甜、香醇、爽口。
京醬肉絲
原料：甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克
製作步驟：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、 雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍， 取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒 散，至入成熟時取出，放在盤中濾幹油分； ④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入 蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動 甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變 粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時拌勻即可。
辣爆雞丁：
原料：雞，（自己看多少而定）鹽，味精、 幹辣椒、花椒各適量，蔥薑蒜各適量，料酒
做法：1把雞肉放在燒熱人鍋裡翻炒，放料酒，鹽，（鍋裡不放油）把水份抄幹，然後放入薑絲，繼續抄，抄熟為止，不再放任何調料然後出鍋，2 鍋裡放油燒熱，把幹辣椒、花椒放進去抄，（幹辣椒、花椒要多些）抄出香味，然後把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發黃放味精出鍋
原料：西蘭花、排骨
調料：生抽、鹽、雞精、油、番茄醬、糖、醋
作法：1、將排骨斬塊，加生抽、雞精、鹽醃一下。將西蘭花切成小朵。
2、燒開水，加少許鹽，將切好的西蘭花焯熟，撈起來用涼水過一下，這樣色澤比較青翠。
3、鍋內放油，燒熱，將醃好的排骨加少許生粉拌勻，下油鍋炸。炸至七八分熟時，撈起來，待油鍋再次燒開，再將排骨放進去炸，炸到表皮黃脆，全熟了再撈起來。
4、鍋內留餘油，把焯好的西蘭花倒進去加鹽、雞精翻炒片刻，盛盤。
5、鍋洗乾淨，加少許油、白糖、番茄醬、醋，熬至起泡泡，再將炸好的排骨倒進去，翻炒，讓每塊排骨都均勻地沾到糖醋味，盛起，放在西蘭花中間。搞定
好做好吃試試吧
2樓：我想旅行
青椒魷魚：菜椒（像燈籠那種）兩個 新鮮魷魚500g調料：油、鹽、蠔油
先將青椒炒個8、9分熟，盛到碟子中，然後炒魷魚，炒到一半就加點蠔油（根據自己需要加）接著倒入之前炒好的青椒，再翻幾翻，ok，上桌！（口感很讚的哦）
絲瓜炒豬肝：絲瓜一根，約500g 豬肝 300g左右調料：蒜蓉(就是把大蒜剁碎）油、鹽、醬油
先把絲瓜炒個8、9成熟，炒絲瓜的時候可適當加點醬油，然後盛出來，再炒豬肝，注意豬肝不要炒太久，要不會老，炒到變色的時候就馬上到入絲瓜，同上，翻幾翻，上桌！（豬肝補血）
苦瓜炒蛋:苦瓜 2根（約500g）雞蛋 2個調料：同上
步驟也差不多同上，就是先炒蛋再炒苦瓜最後把它們混在一起就可以了。
這些就是我平時做的，花的時間也就10分鐘這樣，好不好吃就要看你的手藝了。
3樓：
絕對原創：把雞翅用鹽、料酒、糖、醋、醬油、姜、蔥、蒜等調料醃一晚上，第二天將雞翅撈出放如微波盒，微波爐高火轉9分鐘，怒好吃。
4樓：匿名使用者
我教你一個節時節電的好方法吧!
清蒸魚原料:鱸魚 肉沫 蔥 姜
調味料:料酒 胡椒粉 醋
1.把鱸魚收拾乾淨,瘦肉切成肉沫,蔥切段薑切片備用.
2.取肉沫,倒入料酒,鹽,胡椒粉少許,調勻塞入魚肚子裡,拿碟子在上面鋪上薑片置魚於上(最好在魚身上割幾刀,可以使調味料入味)
3.再在魚上撒少許鹽,料酒,醋,然後放蔥段於旁.
4.擱在電飯煲的蒸架上,一邊煮飯一邊蒸魚,即省電又省時.
5樓：
這些都太複雜,我教你個簡單的:::::::蘸醬菜!洗完即可使用
怎樣自己做冒菜，做冒菜的高湯怎麼做
冒菜的做法 主料 火鍋粉 花菜 木耳 黑豆豉 蒜 老薑 胡 輔料 米涼糕 平菇 藕 土豆 萵筍 草果 香果 小茴香 桂皮 白扣 香 步驟1.準備炒料 黑豆鼓先切細，蒜剁爛 2.鍋中放油，炒先豆瓣 3.再加入黑豆豉 蒜 老薑，繼續炒香 4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡...
這個菜怎麼做？這個菜具體是怎麼做的？
宮爆雞丁吃起來味兒是酸甜可口的，尤其是雞脯肉非常細嫩，在再加鬆脆的花生仁，吃起來口味也是很與眾不同的，宮爆雞丁在平常是很火爆的一道菜，老少咸宜，宮爆雞丁實際上自身坐起來也是非常簡單的，不一樣的地區宮爆雞丁的作法也是不一樣的，豆瓣醬宮爆雞丁非常火爆，下邊詳細介紹豆瓣醬宮爆雞丁的作法。郫縣豆瓣醬宮保雞丁...
如何做關於扇貝的家常菜，求菜譜（做家常菜）
蒜蓉冬瓜蒸扇貝 用料 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法 將冬瓜去皮 去囊切成3cm厚的薄片 將扇貝去殼取肉洗淨 切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。特色 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。要點 由於扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸，會更快熟...