1樓：迷你素兒
蒜蓉冬瓜蒸扇貝
用料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗淨；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
特色：清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。
要點：由於扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸，會更快熟透。
2樓：葉榕莎莎
紅燒乾貝
扇貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，花生油35克，料酒15克，醬油15克，澱粉25克，味精1.5克，雞湯50毫升，大蔥15克，生薑10克，大蒜10克，白糖10克
製作方法：
1、 罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，均切成碎末 2、 炒鍋燒熱，放入花生油15克，燒至八成熱時，把淨扇貝肉投入油中，滑動一下，立即倒出 3、 再將餘下的20克花生油倒入鍋內，燒熱時，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯，放入貝肉，湯燒開後，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、
求菜譜（做家常菜）
3樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
4樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
5樓：名字僅代號而已
水煮魚——美容、補腦
泡椒木耳——鮮、香、辣
雞汁白菜——口味清淡
再燒個雞翅膀阿或土豆燒排骨吧，女人就喜歡啃帶骨頭的東西……
6樓：
可樂雞翅
方便，簡單，好看，好吃！
買雞翅根，洗淨，去黃油，將可樂倒入，可樂漫過雞翅根，**煮開，可樂昌泡，再煮5分鐘，倒醬油，一大湯勺，煮開，慢慢關至小火，收湯汁，放一點雞精。出鍋時，擺點香菜在上面。很好看！
祝用餐愉快！
7樓：注目星空
糖醋排骨
百合炒芹菜
胡蘿蔔玉米豌豆火腿丁
蘑菇炒瘦肉
清炒菜心
豬蹄花生湯
8樓：猛鬼流
三鮮豆花羹
碎米雞丁
乾煸豆角
橙汁瓜條
9樓：匿名使用者
山東包子
【菜名】 山東包子 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 鮮美適口，別有風味 【原料】 主料 發麵500克， 豬肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜幫100克。調料 香油25克，碎蔥50克，味精3克，鹽2克，黃醬35克，薑末15克。 【製作過程】 (1) 把白菜豬肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗淨後切成小段)、碎蔥、薑末、香菜末、鹽、香油、味精和黃醬拌勻，把味調好製成餡。
(2) 把發麵對好鹼分成30個劑子，用麵杖擀成皮，把餡放在皮中捏20餘個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下，然後上屜用旺火蒸10分鐘即可。
油爆鮮貝
【菜名】 油爆鮮貝 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 味鮮美，肉嫩脆。 【原料】 主料 扇貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。調料 植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，溼澱粉40克，清湯100克。
【製作過程】 (1) 先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、溼澱粉對成汁。 (2) 炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油。 (3) 將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。
油潑青魚
【菜名】 油潑青魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 魚肉鮮嫩，味美可口 【原料】 主料 活青魚1條(約1.5公斤)紅根、豆瓣蔥15克，鮮豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。調料植物油100克，料酒15克，醬油50克，鹽5克，味精8克，蔥段、姜塊各10克薑末5克，胡椒粉少許，雞蛋適量。
【製作過程】 (1) 香菇和紅根切成小丁，在炒勺的開水中稍燙控去水分，和豌豆放在一起，注入雞湯煨透後，撈出把湯控淨。 (2) 將活青魚宰殺放血，刮鱗去鰓和內臟，洗淨後放入魚盤，加入鹽、料酒、姜塊(拍鬆)、蔥段，上屜蒸20分鐘，取出將湯瀝去，另把醬油、味精、胡椒粉放入碗內隨魚上屜。 (3) 把蒸好的醬油澆在魚上，撒上豌豆、香菇丁、紅根丁，再撒上豆瓣蔥和薑末。
(4) 再用炒勺將植物油燒開後澆在魚身上，撒上香菜段即成。炸芝麻裡脊
【菜名】 炸芝麻裡脊 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤金黃，外焦裡嫩，香鮮可口，豬裡脊肉鮮嫩。 【原料】 豬裡脊肉400克。 雞蛋一個（重約50克）、芝麻25克。
精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克（實耗油100克）、澱粉10克。 【製作過程】 將裡脊肉批成1釐米厚的片，兩面均勻的剖上十字花刀，再改成長3.5釐米、寬訖1.
5釐米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油醃漬入味。另一隻碗內放入蛋清，溼澱粉攪勻成糊備用。炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內炸透撈出，待油溫升至八成熱時，再將肉投入油內一炸，炸至呈金黃色時撈出瀝油，裝盤即成。
四喜丸子
【菜名】 四喜丸子 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤紅潤，鮮香糯嫩，入口即散，老幼皆宜。 【原料】 豬肥、瘦肉（1：4）500克。
冬菇10克、冬筍10克、雞蛋100克。蔥10克、姜10克、醬油15克、紹酒20克、精鹽15克、花椒5克、八角5克、味精15克、溼澱粉25克、花生油25克。 【製作過程】 將豬肥肉切0.
3釐米的丁，瘦肉剁成細茸，放入碗內，加入雞蛋、蔥薑末、溼澱粉、醬油、紹酒拌勻，做成四個大小一致的丸子備用。冬菇、冬筍洗淨均勻切成片，炒鍋放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。放入碗內加入醬油、紹酒、花椒、八角、清湯入籠用旺火蒸30分鐘取出，擺入**內。
原湯潷入鍋內，加冬筍片、冬菇片，用旺火燒開，放入味精、蔥油拌勻，用溼澱粉勾芡，澆在九子上即可成都蛋湯
【菜名】 成都蛋湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜 【原料】 用料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。 【製作過程】 1.
將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。 2.
湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。【菜名】 幹煽牛肉絲 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣鹹甜味美，促進食慾佳餚。 【原料】 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
調料 植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。 【製作過程】 ((1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.
2釐米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6釐米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3釐米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
(2) 用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。 (3) 然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。 菜名】 吉利大蝦 【所屬菜系】 川菜 【特點】 外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。
【原料】 主料 大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。 【製作過程】 (1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗乾淨，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。
(2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層面粉。
10樓：怎麼
做一些家常菜吧，簡單又不失體面，水煮魚、羊肉蘿蔔湯冬天超適合，美食看著就會快樂的
如何做扇貝湯?
11樓：雲中混
原料豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
編輯本段做法
1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，蔥薑切片，扇貝切絲； 豆腐扇貝湯2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開； 3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了； 注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理乾淨直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯裡不用加雞精，海鮮本身味道就很好。 如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
編輯本段清理扇貝
1、把殼刷乾淨； 2、放一盆乾淨的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把髒東西吐出來； 3、最後就是把它「殺」了做菜。
12樓：
扇貝是海鮮中比較好做的一款，由於肉鮮美，處理簡單，已經成為一道家常菜。在市場選擇新鮮的扇貝，個大肉多的，清洗乾淨，湯鍋內放幾片姜，把水煮開。黃瓜切片備用。
水開後放水扇貝，還有黃瓜，一起煮扇貝很好熟，當然也可以換成鮮蝦仁，蝦仁黃瓜湯一樣鮮美，但如果放蝦仁的話要先煮蝦仁，煮一會再放黃瓜。
可樂雞翅怎麼做？家常菜。可樂雞翅的家常做法
1.材料 雞翅中 可樂一聽 八角 姜 蔥段 料酒2.雞翅洗淨，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝乾水份。3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。4.煎至外皮兩面泛黃。5.倒入可樂沒過雞翅即可。6.加入醬油 大料 蔥段 薑片，大火燒開後轉小火。7.燉至湯汁濃稠即可。無油可樂雞翅！史上最簡單的可樂雞翅，也是味道最好的一種做...
家常菜為什麼做不出飯店的香味
其實也可以做出來的，但是你也要挑一些不要大火的，或者一些特殊調味料的菜。比如你要炒一盤黃豆芽或一盤青菜，那肯定在酒店要炒的好一些，因為在家裡面炒的話，火小，菜一下去，水就出來了，而酒店就不會出現這種情況。像葷菜的話，我覺得可以做的出來，特別是蒸菜，適宜在家裡面做，我常常在家做剁椒魚頭，但做焦鹽蝦就有...
一週家常菜譜，一星期的家庭菜譜怎麼做
週日早餐 檸檬汁麵包火腿。中餐 米飯水煮牛肉涼拌三絲苜蓿木耳。晚餐 疙瘩湯海鮮火鍋。週一早餐 三元早餐奶一罐煎雞蛋。中餐 米飯白菜熬凍豆腐肉末豆角油燜大蝦。晚餐 牛肉龍鬚麵炸酥骨素炒圓白菜。週二早餐 番茄汁火腿蔬菜三明治。中餐 小豆飯鮮蘑油菜香辣肉丁清蒸藕片。晚餐 玉米餅蘿蔔燉牛肉爆炒魷魚。週三早餐...