1樓：寒微羽
用料蔥薑蒜（熗鍋用）
郫縣豆瓣
火鍋底料（可以省略）
各種蔬菜肉類
蒜末專、辣椒粉屬
、花椒粉
麻辣大燴菜的做法
炒鍋放油，下蔥薑蒜煸炒熗鍋。
炒出香味之後，放郫縣豆瓣小火炒香。郫縣豆瓣要提前剁碎。
加入一勺火鍋底料（我用的麻辣火鍋底料，不要也行，根據自己喜好吧）略炒。
加入適量水並燒開。
加入生抽（或者醬油）、鹽和雞精調味，因為郫縣豆瓣和火鍋底料都有鹹味了，所以要注意鹽不要放多了太鹹，可以一邊嘗一邊放。等所有蔬菜都熟了，關火。
連湯帶菜盛到容器裡。
把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然後用燒熱的油澆上去，注意油要澆透。我是在炒鍋裡面把油燒熱，然後用火鍋湯勺把熱油舀起來慢慢澆在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不夠可以再加一勺，這樣可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保證把三種調料都澆透。
直接上桌開吃，非常香辣過癮，屬於米飯殺手類！
2樓：烹飪江蘇新東方
用料抄蔥薑蒜（熗鍋用）
郫縣襲豆瓣
火鍋底料（可以bai省略）
各種蔬du菜肉類
蒜末、辣椒粉zhi
、花椒dao粉
麻辣大燴菜的做法
炒鍋放油，下蔥薑蒜煸炒熗鍋。
炒出香味之後，放郫縣豆瓣小火炒香。郫縣豆瓣要提前剁碎。
加入一勺火鍋底料（我用的麻辣火鍋底料，不要也行，根據自己喜好吧）略炒。
加入適量水並燒開。
加入生抽（或者醬油）、鹽和雞精調味，因為郫縣豆瓣和火鍋底料都有鹹味了，所以要注意鹽不要放多了太鹹，可以一邊嘗一邊放。等所有蔬菜都熟了，關火。
連湯帶菜盛到容器裡。
把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然後用燒熱的油澆上去，注意油要澆透。我是在炒鍋裡面把油燒熱，然後用火鍋湯勺把熱油舀起來慢慢澆在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不夠可以再加一勺，這樣可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保證把三種調料都澆透。
直接上桌開吃，非常香辣過癮，屬於米飯殺手類！
3樓：雪竹花
主料 未知
粉條（幹）150克、
洋蔥適量、姜5片、蒜3個、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西紅柿1個、柿子椒回1個、土豆1個、香菜1根
輔料鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、油適量
大鍋燴菜步驟1
把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西紅柿，洋蔥滾刀切塊兒，豆角，香菜切段，切好備用。熱鍋中下油，把五花肉放入煎一煎
步驟2五花肉煎至兩面金黃，再下土豆，薑片答步驟3土豆煎至金黃色，下洋蔥，蒜末，鹽，生抽，胡椒粉，翻炒均勻，編出香味兒
步驟4再下入豆角，白菜，翻炒均勻
步驟5加入水，不要沒過菜。上面鋪上豆腐片，中火燒十分鐘步驟6再下粉條（粉條熱水裡面焯一下撈出）西紅柿。蓋上蓋子燒兩分鐘步驟7再下青椒，燒一分鐘
步驟8最後下香菜段，翻炒均勻，即可出鍋
火鍋大燴菜的做法步驟圖，火鍋大燴菜怎麼做好吃
4樓：小蘭
步驟大燴菜的做法步驟11.準備食材：五花肉 白菜土豆 胡蘿蔔 小蔥 辣椒等洗乾淨備用
大燴菜的做法步驟22.把木耳和香菇用溫開水泡發大燴菜的做法步驟33.把材料處理下 ，都切成絲 備用大燴菜的做法步驟44.
取適量的黃花菜，溫開水泡發大燴菜的做法步驟55.土豆切片 ，涼水裡泡一會，去除澱粉大燴菜的做法步驟66.上鍋熱油，等又熱了下入醃製好的肉片爆炒大燴菜的做法步驟77.
在加入青紅辣椒以及蔥姜爆香大燴菜的做法步驟88.加入瀝乾水的土豆片一起翻炒大燴菜的做法步驟99.在加上胡蘿蔔條一起翻炒大燴菜的做法步驟1010.
加上切好的木耳香菇條一起翻炒大燴菜的做法步驟1111.加入切好的白菜一起翻炒大燴菜的做法步驟1212.加入適量的調料 ，大料 桂皮 和花椒粒大燴菜的做法步驟1313.
加入適量的水，一起煮大燴菜的做法步驟1414.加上適量的粉條一起煮大燴菜的做法步驟1515.等鍋開了，加上泡發好的黃花菜一起煮大燴菜的做法步驟1616.
最後蔬菜都熟了，加上菠菜一起煮開大燴菜的做法步驟1717.加上適量的鹽調味，最後加入少許的雞精就可以出鍋了
草魚火鍋如何做，草魚火鍋怎麼做好吃，草魚火鍋的吃法
主料 草魚1條 輔料 油適量 鹽適量 辣椒適量 姜適量 具體做法如下 1 草魚洗淨剁成塊。2 熱油鍋，把魚塊放鍋裡煎，火要大，油要多，這樣煎出來的魚皮就不會掉。3 翻一面煎。4 兩面都煎得差不多的時候放姜，放適量水煮開。5 水開後放入紅辣椒同煮即可。6 成品。全魚火鍋 3斤草魚1條，去鱗後從背部開膛...
超簡單燴菜怎麼做,簡單大燴菜怎麼做如何做好吃
超簡單燴菜做法 一 用料 1 主料 豬肉一小塊土豆一個 豆角 一把專 豆腐一塊 2 輔料 粉條少屬許 植物油適量 十三香適量 雞精適量 醬油適量 鹽適量 二 步驟 1 豬肉切片，土豆切滾刀塊，豆角切段，豆腐切片，蔥薑蒜切沫2 鍋裡放少許植物油，等油燒熱放入豬肉炒，等到豬肉有點乾的時候放蔥薑蒜，出香味...
吃火鍋，鍋底怎麼做，火鍋鍋底怎麼做啊 吃火鍋都需要什麼材料啊
用骨頭熬湯加點魚頭就更美味了,幾片生薑和蔥,雞精.調味料 姜,蒜切粒放鍋里加油炒香,再點醬油,豆腐乳,沙茶醬.就可以吃到美味的火鍋了.這是潮汕人的吃法 是那鍋底的湯好 那湯就是有味道的 湯裡的料那是要看你想吃什麼的 四川的鍋底料在各個大的超市就有賣的 去買包回來就可以哦 不貴的 要是自己做 比較麻煩...