1樓：萃沫飲品雲課堂
雞肉火鍋的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下後，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然後放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。「雞肉火鍋」或是「雞鍋」等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。
火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在**子裡，就可以邊煮邊吃了。
因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。
鍋內的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好後，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。
這樣一邊吃以一邊往鍋裡添進肉和蔬菜，鍋內湯煮幹了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調和而成的液體進行調味。最後，在鍋湯內加入米飯，並拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。下面就由輯教您雞肉火鍋怎麼做，如何做雞肉火鍋才好吃吧？
雞肉火鍋製作步驟一：先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。
雞肉火鍋製作步驟二：將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
雞肉火鍋製作步驟三：準備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。
然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
雞肉火鍋製作步驟四：將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。
雞肉火鍋製作步驟五：把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。
雞肉火鍋製作步驟六：加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
雞肉的烹製方法很多，因此雞肉怎麼做好吃這個問題有著很多的答案，在平時不妨根據自身的口味來選擇雞肉的做法。
2樓：網友
芋兒燒雞火鍋的做法。
加入雞塊。加入芋艿、冬筍。
加水，高壓10分鐘，ok啦。
3樓：匿名使用者
把斬好的雞肉放薑汁、胡椒粉、米酒、味精、鹽、麻油、白糖抓醃均勻後加入少少澱粉拌勻就ok了。
4樓：匿名使用者
把雞肉先多煮一會主城雞湯。。。
雞火鍋，怎麼做好吃
5樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：羊肉片少許，生菜少許，丸子少許，苦菊少許，豆腐少許，蘑菇少許，蟹棒少許，雞少許，大蝦少許，蝦滑少許，麻汁少許，生抽少許，鹽少許，醋少許，豆腐乳少許，香菜少許，大蔥少許，辣椒油少許。
1、第一步，把雞剁成塊。
2、第二步，把切好的雞塊用焯水去掉血沫備用，蔥薑切片備用。
3、第三步，往砂鍋裡放入水，加入焯好水的雞塊和蔥姜，大棗一起燒開。
4、第四步，放到電陶爐上，蓋上蓋子，啟動火鍋鍵，燉30分鐘。
5、第五步，開始調製蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，鹽一起加一點水攪拌均勻。
6、第六步，把調好的蘸料放到蘸碟裡，加入香菜，蔥末和辣椒油就可以了。
7、第七步，把各種蔬菜和食物洗乾淨改刀切好就可以了。
8、成品圖。
6樓：推書人湘雪
火鍋雞做法：
食材：雞半隻、香菇5朵、千張1張、寬粉1把、生菜1顆、娃娃菜1顆、香菜1顆。
輔料：小蔥1顆、油1大勺、鹽1勺、生薑1塊、大蒜3瓣、乾紅辣椒3個、桂皮1片、八角1個、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫縣豆瓣醬1大勺。
具體步驟：1、準備好所有的食材。
2、將雞處理好，清洗乾淨，然後改刀剁成小塊。
3、準備各種配料。生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。
4、將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片、花椒和料酒。
5、煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗乾淨。
6、鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋中。
7、中小火不停煸炒，將雞塊煸炒至水分變幹，表面顏色微黃。
8、鍋中放入郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段、大蒜、八角大料等炒出香味，然後放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少許白砂糖。
9、繼續翻炒均勻，口味重的話，可以多放一些幹辣椒和辣椒醬進去一起炒香，也可以直接用麻辣火鍋底料。
10、往鍋中加入多一些的熱水，中火燉煮15～20分鐘。肉雞、三黃雞燉的時間少一些，土雞、老雞就需要多燉一些時間，煮到雞肉熟透，略微脫骨就可以了。
11、雞肉燉好之後，將雞塊和湯汁全部都倒入火鍋器具裡面。
12、香菇用澱粉水清洗乾淨褶皺裡面的灰塵，然後改刀切成小塊狀。
13、千張捲成筒，改刀切成粗絲，寬粉提前用水浸泡至軟。
7樓：塔木裡子
用料：雞半隻、土豆(配菜)3個、洋蔥(配菜)1個、豆芽(配菜)半斤、泡椒泡姜野山椒(調料)適量八角 、香葉桂皮花椒幹海椒(調料)適量、火鍋底料一包。
火鍋雞的做法。
1、清油燒熱下雞炸，炸至雞出油。
23、下火鍋底料和豆瓣翻炒均勻。
4、加入香料一同翻炒。
5、炒勻後加水大火燒開。
6、加配菜燒熟(不易熟的先下鍋 易熟的後下鍋)7、煮熟後出鍋加蔥花即可。
8樓：跟著老王看新鮮
主料：雞1只，墨魚丸500克，蝦500克。
輔料：食鹽2茶，匙姜1塊，棗15顆，枸杞子1把，空心菜200克，小白菜200克，麵粉250克，鹼面2克，平菇250克，香菇250克，藥材包1包，水適量，番茄醬適量，拌飯醬適量，芝麻油適量，蒜適量，腐乳適量，味極鮮適量。
1、把雞提前拿出來解凍，取出洗淨斬塊，藥材包備用。
2、紅棗洗淨兩邊各剪個口子，薑切片，枸杞子洗淨備用。
3、湯鍋中坐水，把步驟2和步驟3的食材放入，大火燒開後轉中火煲約30分鐘。
4、煲湯底時把麵粉加入鹼面和適量水，和成稍乾的麵糰用保鮮膜包起來醒發。
5、把蝦和墨魚丸洗淨備用。
6、把平菇和香菇洗淨撕小塊備用。
7、青菜類洗淨控水備用。
8、準備好喜歡的蘸料。
9、湯底30分鐘後加些鹽便可以開吃了，蝦不易燙的時間過長，可以一次性燙好後全部取出來。
10、煮到後面的湯很香濃，用來燙鹼面很美味，半個小時後即可撈出雞肉開吃。
9樓：撿心事的兔子
準備材料：土雞小半隻、土豆5~6個、美人椒2~3個、蒜苗1小把、姜10g、大蒜1個、八角2個、花椒1小撮 、料酒1勺、幹辣椒1把約5g、豆瓣醬2勺、麻辣油1勺、白糖少許、鹽適量、菜好油50g
製作步驟：1、將所需要的的食材備好。
2、炒鍋燒熱，倒入菜好油（油稍多一些好吃，不喜歡的減半）。
3、放入雞肉塊翻炒約3分鐘。
4、放入姜蒜八角花椒翻炒約3分鐘。
5、放入幹辣椒繼續煸炒，直到雞肉回縮變緊實。
6、放入豆瓣醬炒出紅油色。
7、加溫水煮開，沸騰。
8、轉入砂鍋煲中，中小火燉煮30分鐘。
9、放入土豆塊煮熟（大約15分鐘）。
10、最後嘗下鹹淡，根據情況加鹽調味即可盛出食用。
10樓：教育評論員說
主料：土雞或三黃雞一隻。
輔料：以一隻雞的用量：豆瓣醬一袋洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒和土豆若干。
製作步驟：步驟一： 把雞剁成塊兒洗淨，雞身體內的黃油都擇乾淨。
步驟二： 用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾，以免喝湯時有骨頭渣子。
步驟三： 炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內翻炒。
步驟四： 過3-4分鐘時有豆瓣醬的香味時倒入焯好的雞塊倒點醬油（要少適合自己的口味就好）。
步驟五： 放入洋蔥，再翻炒3-4分鐘就可以倒水了，隨後把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒、大料、鹹鹽倒入鍋內就等著吃吧。如果你不怕費火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時間在二十分鐘左右。
步驟六： 可以根據個人喜好加入自己喜歡吃的菜，一起炒至剩一點點湯汁即可出鍋。
步驟七： 出鍋後撒上蔥花，香菜，一盤麻辣鮮香的火鍋雞就製作完成了。
11樓：枯井望天
雞肉可以搭配農湯寶、香菇、紅棗、生薑、蒜一起做成火鍋湯底，這樣做出來的湯底很鮮美，不需要加其他的調料。
下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：山黃雞一隻、濃湯寶2塊、紅棗數棵、香菇適量、生薑1塊、大蒜1個、各種丸子一盤、生菜一盤、金針菇一盤、千張一盤、年糕一盤、羊肝一盤、牛筋肉一盤、黃瓜一盤、豆腐一盤。
1、雞洗淨切成小塊備用。
2、豆腐洗淨切片、金針菇、生菜洗淨、千張洗淨切條、牛筋肉洗淨切小段、年糕切片、黃瓜拍碎備用。
3、羊肝洗淨，放入煮熟中煮熟，然後撈出來切片備用。
4、起鍋放入兩塊濃湯寶，然後倒入六碗清水。
5、加入香菇、紅棗、生薑蒜等，大火燒開。
6、燒開後，放入切好的雞肉，然後轉小火把雞肉煮熟。
7、刷的時候先放不容易熟的丸子。
8、完成。注意事項1、刷雞火鍋的配菜可以根據個人喜好自由搭配。
2、丸子可以和雞肉同時放進鍋中煮熟。
雞肉火鍋簡單好吃做法
雞火鍋怎麼燒好吃又簡單
怎麼在家做火鍋雞，在家怎麼做火鍋雞
火鍋雞的做法每個人做法肯定是不同的，或者每個地區都有不同。這裡給你推薦一種麻辣火鍋雞的做法。麻辣火鍋雞 主料 肉食雞整雞或雞腿3000克。配料 色拉油200克 郫縣豆瓣醬120克 紅燒醬油50克 幹辣椒40克 雞精30克 味精20克 香料油20克 精鹽15克 白糖15克 香菇粉7克 蔥段15克 薑片...
火鍋怎麼做才好吃，火鍋底料要怎麼做才好吃！
其實火鍋做起來真的很簡單，主要是看你用的什麼樣的主料，比如雞 鴨 臘味或者魚 骨頭，我想家裡一般都是這些！可以把這些主料用鹽，料酒，豆瓣醬，姜，蒜醃一會，然後炒一下，炒的時候油要適當，不要放的少了，少了會不好吃的！翻炒一會後，放入生薑，大蒜，幹辣椒，根據自己的喜好放花椒，辣椒油，大料等佐料，也可以在...
清水魚火鍋要怎麼做才好吃，清水魚火鍋怎麼做好吃
清水魚火鍋料 與原料烹調時一起加入。鍋里加入湯水2000 4000克，加一味鮮15 25克 鹽5 10克調味，燒開即可涮煮食物。突出原料本身特有的鮮香味，提鮮提香，耐高溫 不糊鍋 湯色清爽不濁，味鮮美，回味悠長，肉香滑爽，久煮不老，縮短烹調時間，祛除異味，食多口不幹 對蔬菜護色作用，有益消化吸收 魚...