1樓：匿名使用者
牛雜的營
復養價值
牛胃老廣制記牛雜火鍋師傅認為： 即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。
牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
牛肝牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經 。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.
8克；含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素c18毫克。
此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶 。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是**營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
牛腎牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（b1、b2、c、a）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去溼痺。
特點製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。如果是秋冬季節圍在一起吃一鍋鮮美麻辣香郁的老廣記牛雜火鍋，實在是一件非常開心和享受的事情。
2樓：匿名使用者
周口 淮陽 有家牛雜火鍋店，鍋底實惠口感鮮美，聖誕節全家吃了一頓，真的挺不錯。地址在淮陽縣康樂路與建設路交叉口(中華良子旁)訂餐** 0394—7969908
川菜紅湯牛雜火鍋的做法
3樓：榮發皮具手錶
牛雜先用高壓鍋壓15分鐘。配料: 金針菇、紅菇、黑木耳、豆芽。輔料: 火鍋料、辣椒幹。調味: 雞粉、辣椒油、鹽
牛雜火鍋怎麼做，正宗的牛雜火鍋培訓**有
麻辣牛雜火鍋如何做，牛雜火鍋怎麼做
麻辣牛雜火鍋因主要 涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香 牛雜軟糯 無 腥羶味 鍋品檔次不高 適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。做法如下 原料 調料 材料a 牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蕁 1條 材料b 火鍋料 1眕 丸子 肉片 青菜任選 青...
麻辣牛雜的做法，麻辣牛雜怎麼做好吃，麻辣牛雜的家常
麻辣牛雜 主料牛雜500g 花菜半顆 土豆1個 輔料火鍋料140g 香菜50g 幹辣椒30g 蔥2根 姜10g 蒜10g 食用油1大匙 老抽1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1小匙 糖1小匙 花椒粒5g 香油1小匙 雞粉1小匙 麻辣牛雜的做法步驟 1.牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘 2.土豆切片，花菜切小塊，薑...
好吃的牛雜怎麼做？正宗牛雜該怎麼做
摺疊滷水牛雜。此物原為冬日多食，不分節令，遍街頭小販推車售賣。原料 牛雜 牛肺 牛肚 牛腸 牛粉腸 牛脾幾種 1500克，淺色醬油15 克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬 或柱侯。醬 30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂。皮10克，甘草10...