1樓：小曼說汽車
榴蓮其名為麝香貓果，是馳名當地的優質佳果。榴蓮生產於熱帶地區。 榴蓮的功效是果實中含有豐富的蛋白質和脂類，對人體有很大的滋補作用，是水果中非常不錯的營養品。
榴蓮有一股非常特殊的氣味，每個人跟每個人的感受不同，榴蓮就是聞著臭，吃起來香的，而且吃後會餘味很久。就像臭豆腐、辣椒一樣，不是每個人都愛吃的，愛吃的人卻喜歡得不得了。 至於香臭，那是一種主觀感覺，而且有些物質的氣味跟濃度有關的，不一樣的濃度可能氣味截然不同甚至像榴蓮的這種氣味還具有開胃、抵抗食慾不陣之功能，其中的膳食纖維還能促進腸胃的蠕動。
榴蓮有一股特殊的氣味，能夠促進消化液的分泌還具有開胃促進食慾的功能。食慾下降，沒有食慾的人可以適當的吃一點榴蓮通過特殊的味道能夠達到開胃的作用。同時榴蓮中具有非常多的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，也可以幫助腸胃食物消化，榴蓮還含有非常多的碳水化合物能夠很好的補充肌肉中的糖原，在緩解肌肉疲勞方面的價值也非常的強，預防**敏感性痤瘡上也能發揮積極的作用，榴蓮中還含有礦物質，鈣磷鐵在調節神經系統空的代謝方面也能發揮特別明顯自己的功效。
榴蓮還可以用來燉湯。例如榴蓮燉雞和榴蓮蓮子粥等等。榴蓮有大補的功能，特別是生病後體質弱以及產後的婦女，可以適當多吃一些。
此外，榴蓮還有活血驅寒溼的功能，對於胃寒或痛經婦女有緩解的作用。
2樓：年華
榴蓮就是聞著臭，吃起來香的，而且吃後會餘味很久。就像臭豆腐、辣椒一樣，不是每個人都愛吃的，愛吃的人卻喜歡得不得了。 至於香臭，那是一種主觀感覺，而且有些物質的氣味跟濃度有關的，不一樣的濃度可能氣味截然不同甚至相反。
3樓：村裡那點事
真正愛吃的人是不覺得榴槤臭。
4樓：派樂
聞起來是臭的,吃起來卻是香的!
5樓：宇宙最凶科普君
科普一下：榴蓮那麼臭，為什麼會有人覺得它很香呢？
榴蓮為什麼那麼臭 又那麼香？
6樓：匿名使用者
1. 榴蓮的味道為啥那麼大？
它含120多種化合物。
沒有一種化合物，能夠直接和榴蓮的奇異氣味相匹配。為了摸清榴蓮的風味成分，科學家們把榴蓮搬進了實驗室。來自西北師範大學生命科學學院的張繼等人，採用水蒸汽餾法提取，運用毛細管氣相色譜——質譜聯用法對榴蓮果肉、皮的化學成分進行了分析研究，一共檢測到120多種化合物。
這120多種化合物的分佈範圍相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜裡都大量含有；在其它食物，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協力，打造出超勁榴蓮味。
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發出刺鼻的味道，而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。
細細聞，榴蓮除了有濃烈的果味，還有強烈的洋蔥味？這是因為，榴蓮皮中含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。
2. 為啥有人聞著臭，有人覺得香？
每個人的嗅覺是不一樣的。
榴蓮、香菜、臭豆腐、菠蘿蜜……為什麼有的人聞起來很香，有的人卻嫌太臭呢？祕密在於嗅覺。
有人曾對這種現象做過分析。不同的味道由空氣中的各種氣味分子、不同濃度組成，鼻子內壁有很多化學感受器。氣味分子像一把「鑰匙」，喚醒不同的神經細胞，讓人聞到。
由於每個人感受氣的不同，這讓同一種氣味，每個人的感知都不同。
科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。這也是為什麼有的人聞著榴蓮覺得香，有的人覺得臭得想跑。
3. 榴蓮有沒有啥功效？
它刺鼻的氣味能啟用免疫力。
榴蓮的刺鼻味道，讓很多人無法忍受，但南京農業大學教授汪良駒說，這股刺激的味道對人體有好處。刺鼻的氣味可以啟用人體免疫功能，具有活血化瘀的功能。對於女性來說，痛經、排血不暢，可以多吃榴蓮，產婦吃榴蓮有助於排惡漏。
但榴蓮並不適宜所有人群。對於腎功能不好，糖尿病人不適合，體質偏火性的要少吃。
結論：榴蓮是水果中的奇葩，含有的風味成分爆表，有120多種化合物組成。
臭不臭不是榴蓮的問題，是你鼻子的問題。
市面上的三種榴蓮，當然是越貴的口感越好。
7樓：微觀世界小宇
放大看看就有答案了哦
8樓：熊珈藍佑
因為榴蓮是那種味道，而且裡面的味道和外面的味道是不同的，所以不是又喜歡又討厭這種味道。
9樓：宇宙最凶科普君
科普一下：榴蓮那麼臭，為什麼會有人覺得它很香呢？
榴蓮那麼臭，為什麼還能吃？
10樓：味之膄大廚
之所以榴蓮會那麼臭是因為榴蓮果肉含硫化合物而引起的，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴蓮聞起來會那麼「臭」。而在榴蓮的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴蓮聞起來香香的，有水果氣味。
所以有些人會覺得榴蓮既臭又香。
另外有科學家的分析表明，在榴蓮的臭氣成分中起作用的不是一種化合物，而是多種化合物的大雜燴。不同化合物可以通過化學分子式加以區分。對於沒有有機化學學位的人來說，這些分子結構煞是神祕(例如，(1-乙硫醇) 。
不過研究小組將每一種氣味與特定分子結構相關聯。有意思的是，沒有一種化合物能單一的與榴蓮的氣味特徵相匹配——它們的分佈相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜裡都大量含有。在其它食物中，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜，也檢測到若干化合物。
正是這50種化學物質的齊心協力，打造出超勁榴蓮味，讓世界各地的食客或流連忘返或避而遠之。
11樓：匿名使用者
榴蓮在我們的印象中，一直是奇臭無比，不喜歡吃榴
12樓：匿名使用者
榴蓮是一種水果，聞著臭，吃起來香，常說榴蓮忘返，吃的津津有味。
13樓：一棵藝樹
榴蓮之所以臭是因為可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
榴蓮為什麼那麼臭？榴蓮為什麼這麼臭？
榴蓮的 香 臭 和它自身沒關係，居然是鼻子的問題！放大看看就有答案了哦。因為它就是這個味道的！每種水果都會有自己的味道 就像每個人都會有自己的樣子 榴蓮為什麼這麼臭？因榴蓮果實散發出氣味中含有多種硫化物 脂 酸等，所以其氣味很特別，有股 臭 味。榴蓮果實香味成分有硫化氫 乙基氫化二硫化物 ethyl...
榴蓮為什麼吃起來那麼香，聞起來卻那麼臭呢
跟臭豆腐一個道理 所以有水果之王的美譽 它是外面帶刺的皮臭，裡面的瓤很香的 臭豆腐聞起來這麼臭，為什麼吃起來還那麼那麼那麼香 臭豆腐按照工藝可分為發酵和非發酵兩種。發酵的是在豆腐基礎上發酵而成，臭味主要 於微生物如 黴菌或者乳酸菌 發酵蛋白質產生的硫化物 吲哚 部分有臭味兒的氨基酸，而非發酵的臭味 ...
榴蓮真那麼好吃嗎，榴蓮好吃嗎？什麼味道？怎麼吃的啊？
這個每個人都有每個人的口味，有的人會覺得比較好吃，而有的人可能恰恰相反。有些人喜歡吃有些人不喜歡吃，我本來也是不吃的，嘗試了榴蓮幹之後，也慢慢能接受了，建議從甜品之類的開始嘗試！很好吃，你多吃幾次越吃越上癮 榴蓮 屎，吃過的人都說跟屎一樣 榴蓮好吃嗎？什麼味道？怎麼吃的啊？捏上鼻子，閉上眼睛，像吃毒...