1樓：hzh荒年
喜歡吃的人怎麼聞都是香的，不喜歡的人聞到就無法呼吸。
2樓：小周高等教育**答疑
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，而在人體的排洩物中，也含有大量的「含硫化合物」，所以大多數人一聞到榴蓮，都會覺得它其臭無比。而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。榴蓮種子，含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，這也是離幾十米開外也能一下子聞出榴蓮的重要原因。
3樓：甜兒吶
我覺得的榴蓮的味道確實偏重，對於大多數人來說都是不好聞的，而對喜歡吃榴蓮的人來說這個味道就很香甜。
4樓：管理的價值
這個就像臭豆腐一樣，剛開始的時候感覺特別的難聞，真的是受不了，但是當你習慣了之後感覺也就那樣吧，習慣就好了
5樓：匿名使用者
其實我覺得對於那些榴蓮的那個氣味，我也挺討厭的，味道太重了。
6樓：以心
榴蓮我是挺愛吃的，和喜歡吃臭豆腐的人一樣，愛的超級愛，不愛的跑不贏。
7樓：阿舞子
作為榴蓮有很多人們所不知道的營養在裡面，榴蓮果肉中含有豐富的氨基酸，大部分都是人體所必需的，並且榴蓮的這個特殊的氣味，可以開胃，促進食慾。並且榴蓮果中含有人體必需的礦質元素，其中鉀和鈣的含量最高，有助於預防和**高血壓等等。
8樓：獨狼也有
我覺得特別難聞，尤其是吃到嘴裡，那味道直接想讓人嘔吐，我這輩子只吃過一次，喝了半天水才緩過勁兒來。
9樓：匿名使用者
不吃榴蓮的人，聞著就是汽油味煤氣洩漏味指甲油或者劣質油漆味的合成體，聞著頭非常暈頭疼。喜愛吃榴蓮的人來說，感覺就像把全世界的幸福放在嘴裡。
10樓：知哥49826晃蹦
榴蓮的味道和臭豆腐的相似，榴蓮的營養價值比臭豆腐的高，不過各有所愛，臭豆腐味道，酥，脆，香，味道不錯。榴蓮的，軟綿綿的軟綿綿，吃的時候很香。
11樓：羿悅安
喜歡榴蓮，最喜歡榴蓮味的蛋糕，超級好吃。每個星期我基本都會吃一個榴蓮，因為我很愛吃這個。
12樓：匿名使用者
榴蓮就是聞著臭烘烘的，吃起來很香，就跟「臭豆腐」和「螺螄粉」一樣，屬於重口味，臭味十足。臭味相投的人會非常喜歡吃，並且吃了會上癮，但聞不慣這個臭味的人聞到都想吐，是典型的「要麼被愛死，要麼被嫌棄死」。
榴蓮什麼味道？誰能描述一下？
13樓：3aaa歲月
凍起來吃的話，就沒有臭味了。建議第一次吃的人把榴蓮凍起來吃。 綿軟甘甜中混雜著一絲果木的清香，就像吃厚厚一層的奶油。
但是每個人的嗅覺是不一樣的，榴蓮、香菜、臭豆腐、菠蘿蜜……為什麼有的人聞起來很香，有的人卻嫌太臭呢？祕密在於嗅覺。
科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。這也是為什麼有的人聞著榴蓮覺得香，有的人覺得臭得想跑。
榴蓮它含120多種化合物。
這120多種化合物的分佈範圍相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜裡都大量含有；在其它食物，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協力，打造出超勁榴蓮味。
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發出刺鼻的味道。
而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。
榴蓮含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。
14樓：芝麻湯圓
榴蓮氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜，是一個不可多得的好水果。
榴蓮奇特的味道**於什麼：研究表明，萃取榴蓮果皮及果肉進行分析，榴蓮中主要揮發性組分都是一些酯類和酮類，這類物質的氣味令人感到愉悅，例如含量高達9.73%的2-甲基-丁酸乙酯，具有蘋果的香氣，同時還具有菠蘿的香氣、菠蘿蜜的香氣等等。
既然榴蓮裡有這麼多香味水果的味道，不是應該很好聞嗎?為什麼愛吃的人也不敢說它香呢?
這是因為那些「罪魁禍首」在萃取過程中揮發了。其實，榴蓮中還有少量的二硫化物、三硫化物和四硫化物，硫化物可以說是臭名昭著了，最著名的硫化氫，一看到它的名字彷彿就有一股臭雞蛋味撲鼻而來。榴蓮中的這些硫化物，也是各有各的臭法，那些香味物質和這幾個「害群之馬」放在一起，就變成了不可描述的特殊氣味。
通常，泰國的榴蓮(金枕頭、青尼、長柄)和越南的幹堯榴蓮味道較淡，適合初次接觸榴蓮的人，而馬來西亞的金鳳、貓山王和蘇丹王則味道比較濃郁，適合資深榴蓮愛好者。
15樓：咕嘟嘰裡咕嚕
榴蓮雖然聞著臭，但是吃著香，果肉非常香甜，綿軟中還帶著一股淡淡奶油的香氣，讓人回味無窮，吃了還想吃，並且榴蓮的營養價值是非常高的。
榴蓮的功效：
1、促進骨骼發育。榴蓮裡面的鈣含量還是非常豐富的，所以多吃榴蓮可以促進人體的骨骼，還有牙齒的生長髮育，同時還會隨著人體的增長不斷的為其提供鈣含量。
2、緩解痛經。榴蓮具有活血散寒，還有健身強體的功效，還有開胃消食等作用，既能夠**女性痛經還可以在一定程度上提高女性的免疫力以及體抗力增進食慾，幫助消化。
3、促進血液迴圈。榴蓮可以促進血液迴圈，這是因為榴蓮性熱劇有驅寒保暖和緩解女性痛經的良好作用，寒性體質的人經常吃榴蓮可以促進血液迴圈，升高體溫。
4、增強免疫力。因為榴蓮裡面含有豐富的氨基酸，這些氨基酸能夠參與核酸蛋白質的合成代謝，所以能夠在一定程度上提高機體的免疫力，調節體內的酸鹼平衡。
16樓：央子
第一次聞起來，很臭很臭吃起來很香很香。然後就不覺得臭了。很有營養榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高階**出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：
「榴蓮出，沙籠脫」。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴蓮榴蓮在大連最富有盛名，被譽為「空姐殺手」。它氣味濃烈，愛之者贊其香、厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。淮安人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，淮安流行「典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空」，以及「當了老婆吃榴蓮」的諺語，說明淮安人喜愛榴蓮的程度。
17樓：匿名使用者
我覺得榴蓮的味道很像家裡煤氣罐發出來的味道，特別是榴蓮糖，味道更像，聞久了有點會暈眩的感覺，但是隻要你鼓起勇氣去嘗試，你應該會愛上榴蓮的。
18樓：了時間後
榴蓮的味道聞起來臭臭的，是一種特別的味道，有點沖鼻，但是吃起來特別香，完全沒有聞起來的臭味了，吃著的香味有一絲奶香味，甜甜的。榴蓮營養價值豐富，口感好。
19樓：華哥
榴蓮的話夏天的確聞起來可能那個味道很多人會覺得臭，畢竟熱分子運動比較快，所以味道散得比較廣，但吃起來的話很香的，而且手感鬆軟，如果一開始覺得很臭的話，可能放冰箱凍一凍再吃會比較好點。
20樓：you在午後徜徉
榴蓮有獨特的像硫磺與洋蔥混合的刺激性氣味。
榴蓮臭的原因：
一個由新加坡科學家領銜的國際團隊在英國《自然·遺傳學》雜誌新一期上報告說，他們破譯了榴蓮的完整基因組，並確認了與榴蓮果實氣味相關的一組基因。
研究人員對著名榴蓮品種「貓山王」進行了基因組測序，發現這種榴蓮的基因組包含約4.6萬個基因，約是人類基因數量的兩倍。
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化物在榴蓮果實中的數量大大增加。拷貝數是指某基因在整個基因組中的個數。
研究人員認為，與可揮發性硫化物相關的基因對野生榴蓮非常重要，強烈的氣味能吸引動物前來吃它的果實，由此幫助散播它的種子。
榴蓮的歷史可以追溯到6500萬年前，它與可可樹有親緣關係。目前榴蓮至少有30多個品種，有些品種已經瀕危。
21樓：雲鵬帶你看農村
對於榴蓮，有一部分的人始終不能接受，畢竟榴蓮的味道有一些特殊。在一些鍾愛榴蓮的人們看來，榴蓮是充滿著濃濃的香味。對於榴蓮，你聞到了什麼味道呢？
22樓：匿名使用者
很香，幾點接送安安靜靜好滴獨家星劫繼續繼續就只能
榴蓮的主要氣味成分是什麼？
23樓：聖誕老東東
榴蓮的主要氣味成分是可揮發性硫化物。
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化物在榴蓮果實中的數量大大增加。拷貝數是指某基因在整個基因組中的個數。
與可揮發性硫化物相關的基因對野生榴蓮非常重要，強烈的氣味能吸引動物前來吃它的果實，由此幫助散播它的種子。
擴充套件資料
選購榴蓮的小竅門：
1、捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
2、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
24樓：拾萬里之外
榴蓮果實香味成分有
硫化氫、乙基氫化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、幾種二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯，1,1-二乙氧基乙烷（1,1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。果實（包括果皮、果肉和種子）的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸（arachidicacid），棕櫚炔酸。
食用價值：
榴蓮有大補的功效，特別是病後體弱者以及產後的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
夏天榴蓮怎麼存放，未開啟的榴蓮怎麼存放
儲存榴蓮時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，最好能在3 5天內將其吃完。榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候，可以取出來，解凍以後再吃，和新鮮的味道一樣。兩種儲存榴蓮的方法 1，將吃不完的榴蓮果肉全部都剝下來，把它裝進保鮮盒裡，...
榴蓮果醬的做法，榴蓮果醬怎麼做好吃，榴蓮果醬
步驟1.榴蓮去除果核，用料理機打成泥。2.放入麵包機，啟動果醬功能，加入白糖。3.蓋上蓋。4.待剩餘2分鐘時加入用涼水融化的吉利丁粉。5.果醬就做好了。6.待冷卻後放入小瓶子裡冰箱冷藏。用料榴蓮果肉 500g 香蕉 300g 糖 300g 檸檬 榨汁 半個 飄香榴蓮果醬的做法 將榴蓮果肉和香蕉果肉放...
買榴蓮時，怎麼挑出皮薄肉多的榴蓮
肉多的挑選方法 1 從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩 如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。2 看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因...