1樓：聽風說往事
肉多的挑選方法
1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。
2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。
挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會稜一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。
小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
其他挑選方法
1、還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，
果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。
3、小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
2樓：匿名使用者
1、看柄。新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落（只剩一節）那麼就是過熟，氣味會很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況；如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜；只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。
2、看大小。通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。
從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、看果體。數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。
挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會稜一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。
4、搖一搖。小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
榴蓮成熟度判斷：
成熟的榴蓮：要注意成熟後自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買。
不成熟的榴蓮：未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
另外，因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
以上內容參考 人民網-喜歡吃榴蓮不會挑？教你怎樣選購榴蓮
3樓：阡陌上花開
如何挑選榴蓮
1、看顏色榴蓮肯定是越成熟的越甜，所以在挑選的時候要選擇顏色偏黃一點的或者是看起來比較暗黃甚至是偏褐色的，這種顏色的榴蓮肯定是比較成熟的，其口感也一定不錯。
2、看大小
挑選榴蓮時一定要選大個的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
3、選擇自然開裂的榴蓮：
經常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟後會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開的榴蓮。但是最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。
4樓：江淮一楠
一、看刺
榴蓮表明都有很多果刺，我們可以找兩個相鄰的刺捏一下，相鄰的兩個刺可以捏得動，能挨在一起的，就是熟了成熟程度越高，榴蓮的果肉更香更甜。另外看果刺的多少，刺少果肉多，刺多果肉少。一些果刺細長而且很密集的，說明是肉很少。
如果是相鄰的兩顆過程捏不動的，說明還沒有完全熟透，不能馬上吃，需要催熟。
2、看瓣數和飽滿程度
那些圓滾滾的榴蓮，飽滿程度就是最好的，如果細心的小夥伴就會發現，榴蓮裂開的時候是會沿著它的瓣裂開的，果肉就長在果瓣裡，所以選購榴蓮的時候現在一些瓣數越多的就越好，一瓣也叫一房，如果是選到尖尖的瓣數少的公榴蓮，開啟後是會出現很多空房的。而圓滾滾的「母榴蓮」裡，基本沒有空房，果肉也多。
3、看屁股
榴蓮的屁股指的是榴蓮果蒂的另外一端，把榴蓮倒過來看，選屁股基本上是平的，說明這個榴蓮的皮薄肉多，如果屁股是尖尖的，說明是公榴蓮，皮厚還肉少。不建議選購。
4、不建議買開口的榴蓮
有一些榴蓮開口了，聞起來特別香，而且開的口特別大，有的人會覺得看到開口和裡面的果肉了，買回來方便開啟，這其實是不對的，開口大到看到果肉的榴蓮是不建議購買的，因為果肉暴露在外邊，熟過頭了，容易滋生細菌、灰塵和雜質，吃起來不健康。我們要選擇一些有微微張口的，但是果肉又沒有暴露出來的，這種就比較合適，而且成熟度也夠了。微微開口的可以，但是開口大，果肉暴露在外面的就不建議購買了。
5、聞一下味道
一般成熟度足夠，而且有一點微微長口的榴蓮，聞起來味道是特別香的，如果沒有熟透的香味會很淡，如果是熟過頭的會帶有一點點刺鼻的酒精味道，這種就不建議購買了。顏色帶點黃，又泛一點點青的最好。
榴蓮很好吃，一次開啟一個如果吃不完的話，可以全部將肉取出後放入冰箱裡冷凍或冷藏，冷凍後吃起來就像吃冰淇淋一樣，也是別有一番風味的。
5樓：爵爺的網路
1、選個頭大的。同西瓜一樣，個頭大的通常吸收較多的養分，所以通常比較香甜；還要數數突出來的瓢數，當然越多越好，突得越出越有肉；
2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是隻要符合第2點以下要求就好；
3、選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了；第二可以聞下夠不夠香但注意辨別有沒有酒精味，如果有懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見是溼還是乾的，要挑溼的，乾的不好吃。
4、當場開打包走，打完包再稱下剩肉（當然還有核），如果肉有整隻的一半重，那就很不錯了；
5、還要先跟檔主講好，要當場開，當場試食，如果不甜就一定要堅持換或者減價，當然是換第二者啦~~反正錢先不給，不好的就走~~嘿嘿~~不過偶手神比較好，未試過失手，所以也未嘈過。
用刀切或是用勺子挖都可以，不必拘泥於方式！
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。
還有不便敘述的魅力只有您心知肚明瞭。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
因為山竹屬至寒之物，可剋制榴蓮之熱。
6樓：孤獨自由行歲月
榴蓮上面長滿「一個個小山」，稱「狼牙棒」。一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚；
看榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，說明榴蓮較軟，比較熟; 如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生。
/ 看個頭大小底部 /
體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看，榴蓮顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。
一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的；（幾瓣就說明裡面肉有多少了）榴蓮底部即「榴蓮屁股」一般不要太尖，選擇平點會比較好，裡面肉會比較多。
/ 看開裂程度 /
你挑選榴蓮外殼已經裂口的（那最好選擇裂口不要太大的）也就是剛剛開始裂口的；或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開；如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。
如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不能再長時間放置，容易變質；
/ 聞氣味 /
購買時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁；不成熟榴蓮，有一股「青氣味」 聞起來有類似剛剪過的青草的味道；如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質了。
/ 看榴蓮的「尾巴」/
榴蓮的「尾巴」，就是果柄。如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，質量新鮮，是挑選榴蓮的又一「指標」。
用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮；如果果柄，小且乾燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮了。
7樓：孔雀翎
可以從榴蓮的外形來判斷榴蓮的肉的多少。
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」，這些「小山」的下面就是榴蓮果肉，有一個「小山」就代表有一瓣榴蓮果肉，「小山」越多則榴蓮果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以瞭解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
8樓：
1看有多少瓣。在挑選榴蓮時最好先看看它有幾瓣，最少也不能低於五瓣才可以，也就是在榴蓮的外部有五個明顯的突出，這些突出越鼓說明榴蓮的果肉也就越多。
2看形狀。選榴蓮，最重要的是看形狀，一定要買接近圓形的，說明果肉飽滿，肉多，小一點的沒啥關係，不要買尖的，說明果肉長條形，從有的尖部裂開，就能看到殼厚得不行，也不要買扁的，說明只有一邊有肉。
3看表面的刺。刺越密集，果肉越少，選擇刺疏的果肉豐滿。挑選榴蓮時可以選擇那種外表有諸多「狼牙」的榴蓮，這種榴蓮讓人看上去，表面就橡一座座小山一樣，這樣的小山越多，說明榴蓮的果肉也就越多。
4聽聲音。挑選榴蓮的時候可以聽聲音，輕搖幾下，聽聲音可以判斷出榴蓮肉到底厚不厚，肉越好的榴蓮，聲音越厚重。
5看大小。儘量挑選個大的榴蓮，個大的榴蓮通常是生長過程中養分吸收得多，裡面的肉也越多。
6掂重量。挑選兩個差不多大小的榴蓮，越沉手的榴蓮核越大，肉少；反之，則核小、肉多。
怎麼判斷榴蓮肉好壞，如何判別榴蓮肉的好壞？
榴蓮雖然臭，但是其還是有自己獨特的味道，如果爛了的話，是不可以吃的，因為腐爛變質之後，榴蓮果肉會受到細菌的侵入，你看到的可能只是一點點，但是其中的菌絲其實已經蔓延到整個果肉裡面了，因此其實真個榴蓮都是不可以食用的，這就像有的人吃蘋果或者梨子的時候，看到爛了一點，就把爛的地方削掉，其他好的地方接著吃，...
很多人在開榴蓮盲盒，如何選到肉多的榴蓮呢
選擇榴蓮的時候要多選擇鼓包的，而且形態比較圓潤的榴蓮一般肉比較多。選擇流量的時候要選擇各個角度都特別飽滿的，這樣的話空殼的機率是很少的。首先就是要選擇一個比較圓的榴蓮，而且在挑選的時候刺的距離也不要太遠，同時也可以用手觸控一下這些刺，看兩個刺能不能挨在一起。想要選擇這樣的榴蓮，一定要去仔細觀察榴蓮。...
榴蓮開啟後肉硬硬的怎麼辦，榴蓮弄開肉是硬的怎麼辦
1 選個頭大的。同西瓜一樣，個頭大的通常吸收較多的養分，所以通常比較香甜 還要數數突出來的瓢數，當然越多越好，突得越出越有肉 2 選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟 暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是隻要符合第2點以下要求就好 3 選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了 第二可以聞下夠不...