1樓：匿名使用者
1.要用的材料就這些，蔥切成蔥花，海苔也可以買卷壽司的海苔，然後自己剪成海苔條。
2.把適量的芝麻和芥末與蔥花一起放在小盤子裡。
3.嘗試過很多種魚露汁，這種最好吃，用法很多，推薦～
4.按照比例，冷蕎麥的比例是魚露汁1:水2，兌好蘸汁。
5.配料就準備好了，開始煮麵。
6.第一次煮的話一定要按照說明，我買的面需要煮5-6分鐘，一般來說，冷麵會煮硬一些，湯麵會煮軟一些。
7.煮麵一定要用大鍋，為什麼呢？因為只有足夠的水，煮出來的面才會勁道，不會發黏～水開後，放進蕎麥麵。
8.煮麵一定要保持水既沸騰又不溢位來，所以一定要注意好火候。
9.煮好的面要用大量的涼水來沖洗，洗去表面粘滯，這樣吃起來才爽口。
10.將面分散的擺到小屜籠上，沒有的話，普通盤子也可以，一定要瀝乾多餘水份，要不底部容易坨掉。
11.撒上海苔條就ok啦～
12.簡簡單單的冷蕎麥麵就做好啦～
13.吃的時候可以先放一半蔥芝麻和芥末，途中不夠再添。其實日本真正優雅的吃法是芥末是不放蘸汁裡面的，而是用面先沾點芥末再沾蘸汁，這樣來吃，不過現在大家也不這麼在意了。
14.吃的時候一口一口沾著吃就行了～日本人吃麵都是用吸的，不過我不會，那就隨意吧～哈哈～
2樓：任芸麗
**減脂要吃的面「日式冷湯蕎麥麵」
冷蕎麥麵的面汁怎麼做
3樓：鄒季攸
日式蕎麥麵醬的做法：
【材 料】: 1.濃口醬油1/2杯 味醂1/2杯 糖1又1/2大匙 柴魚高湯180cc
製作步驟二.白蘿蔔泥2大匙 蔥花1大匙 薑末1/3小匙 芥末少許如何做日式蕎麥麵醬的製作方法：
1.將材料1拌勻備用。
製作步驟二.搭配蕎麥麵食用時再加入材料2混拌均勻即可。
簡易的柴魚高湯可利用1量杯溫水加1小匙市售柴魚調味素的比例來調成。
冷蕎麥麵的面汁怎麼做？
4樓：鄒季攸
日式蕎麥麵醬的做法抄
：【材 料】襲: 1.
濃口醬油1/2杯 味醂bai1/2杯 糖1又1/2大匙du 柴魚zhi高湯180cc製作步dao驟二.白蘿蔔泥2大匙 蔥花1大匙 薑末1/3小匙 芥末少許
如何做日式蕎麥麵醬的製作方法：
1.將材料1拌勻備用。
製作步驟二.搭配蕎麥麵食用時再加入材料2混拌均勻即可。
簡易的柴魚高湯可利用1量杯溫水加1小匙市售柴魚調味素的比例來調成。
5樓：芮多魏奇正
其實，市場上有專門賣已經做好的蕎麥麵面汁，我就是直接買膳府的鯷魚海帶醬油，吃日式蕎麥麵的時候只需要以1:8的比例兌水即可，非常方便。而且膳府是我的韓國朋友推薦給我的韓國品牌，質量和味道都沒話說。
日本冷蕎麥麵應該怎麼吃？
6樓：姬覓晴
日本冷蕎麥麵吃法如下：
準備材料：冷蕎麥麵、南美白蝦、紫甘藍、金針菇、小蔥、白芝麻、丘比沙拉醬日式口味。
一、主要材料備齊。
二、紫甘藍葉洗淨瀝乾，切細絲備用。
三、小蔥切末，金針菇切小段。
四、蝦仁去頭剝殼。
五、放蝦仁汆燙1分鐘撈起瀝乾。
六、蕎麥麵放入滾水中煮，沸騰時倒入1/2杯冷水，煮3-4分鐘再撈起。
七、這裡在日式口味的丘比沙拉汁中加入適量白芝麻拌勻做成日式白芝麻醬汁。
八、紫甘藍絲墊底擺盤，蕎麥麵卷在中間，加入蝦仁，撒好蔥花，淋上加上金針菇段，再淋上調好的日式白芝麻醬。吃的時候拌勻就可以了
7樓：呵呵大順店
把所有的蔥花，芝麻，海苔絲，鵪鶉蛋，青芥末都放到冷麵汁裡拌均勻。然後根據自己的口味放多少青芥末，夾冷蕎麥麵到拌均勻的冷麵汁裡沾沾，這樣的味道都在面上面。
做法：1.首先是製作冷麵汁，先將味醂放進鍋裡煮開，把味醂裡的酒精揮發掉。
然後放入出汁跟醬油煮開。等冷卻後放入冰箱裡待用。 冷麵汁的比例是 出汁6 醬油1 味醂1 冷麵汁一定要夠冰才會好吃啊。
2.煮麵。一般乾的蕎麥麵我們煮3.
5-4分鐘就可以。煮好的面放進冰水裡徹底冰透。面夠冷才會爽。
然後瀝乾水分放進容器裡（一般家裡沒有專門的竹製面託所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。
3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷麵汁裡就可以開動了。 冷麵汁裡的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據個人口味我們還可以加入薑蓉，白蘿蔔蓉，生山藥泥 芝麻碎。
日本冷蕎麥麵應該怎麼吃？ 不是問做法，是吃法。
8樓：紅色的鬥牛士
1、日本蕎麥麵有冷熱兩種吃法：
（1）冷麵清湯寡水，過冰水，瀝乾水分，裝盤，撒點海苔絲，再無任何裝飾。
（2）熱面就是配上出汁，再加七味調味，湯底宜清淡，用昆布、青花魚和幹冬菇熬出，來突出蕎麥麵的麥味，還有一種口味偏重的吃法，湯底用數味海鮮，加醬油和清酒熬出。
2、蕎麥麵號稱最健康的食品，日本的很多長壽村都以它為主食。因為蕎麥本身就長在貧瘠的高寒地區，比如長野縣、山梨縣，產不了水稻，就只好種蕎麥，所以日本很早就有了食用蕎麥的習慣。
9樓：呵呵大順店
把所有的蔥花，芝麻，海苔絲，鵪鶉蛋，青芥末都放到冷麵汁裡拌均勻。然後根據自己的口味放多少青芥末，夾冷蕎麥麵到拌均勻的冷麵汁裡沾沾，這樣的味道都在面上面。
做法：1.首先是製作冷麵汁，先將味醂放進鍋裡煮開，把味醂裡的酒精揮發掉。
然後放入出汁跟醬油煮開。等冷卻後放入冰箱裡待用。 冷麵汁的比例是 出汁6 醬油1 味醂1 冷麵汁一定要夠冰才會好吃啊。
2.煮麵。一般乾的蕎麥麵我們煮3.
5-4分鐘就可以。煮好的面放進冰水裡徹底冰透。面夠冷才會爽。
然後瀝乾水分放進容器裡（一般家裡沒有專門的竹製面託所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。
3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷麵汁裡就可以開動了。 冷麵汁裡的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據個人口味我們還可以加入薑蓉，白蘿蔔蓉，生山藥泥 芝麻碎。
10樓：匿名使用者
你是日本的？用中國吃法，用筷子，還要大口吃！！
冷蕎麥麵的面汁怎麼做,日本冷蕎麥麵應該怎麼吃？
日式蕎麥麵醬的做法抄 材 料 襲 1.濃口醬油1 2杯 味醂bai1 2杯 糖1又1 2大匙du 柴魚zhi高湯180cc製作步dao驟二.白蘿蔔泥2大匙 蔥花1大匙 薑末1 3小匙 芥末少許 如何做日式蕎麥麵醬的製作方法 1.將材料1拌勻備用。製作步驟二.搭配蕎麥麵食用時再加入材料2混拌均勻即可。...
蕎麥麵怎樣做好吃，如何做蕎麥麵好吃
酸辣蕎麥麵 材料蕎麥麵100g，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許 做法1.紅辣椒洗淨後斜切成片2.鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入3.開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可4.撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙 30ml 生抽2茶匙 10ml 糖一茶匙 5g...
蕎麥麵饅頭怎麼做鬆軟好吃，蕎麥饅頭怎麼做才鬆軟
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