1樓：雙魚唐唐唐
菠菜含大量草酸腎損人群要少吃！專家教你一種烹飪法，降低草酸放心吃
2樓：匿名使用者
菠菜bai中的草酸可降低
礦質元du素的生物利用率，在人體zhi中容易與鈣離子dao形成草酸專鈣導致屬腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。做飯的時候菠菜不能和豆腐放在一起就是這個原因。
草酸根有很強的配合作用，當草酸與一些鹼土金屬元素結合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶於水。因此草酸的存在對必須礦質的生物有效性有很大影響；當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由於草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
3樓：匿名使用者
人吃了來菠菜後，草酸一般源在胃和小腸上部吸收，在鹼性小腸液中大部分與遊離的鈣離子結合成為不溶性的鈣鹽，生物利用率只有2%~10%(北京大學泌尿外科研究所實驗結果，生物利用率約為5.94%)。對正常健康的人來說，極少量的草酸被吸收後一般無多大影響，只要多飲水以沖淡濃度，可防尿路結石的發生。
但已患有尿路結石的人，對草酸的利用率卻高於正常人。尤其是患有慢性消化道疾病，做過大段小腸切除的人，草酸的吸收率明顯增加。因此，這些患者以不吃菠菜為好。
此外，小兒和老年人吃菠菜也要適量，因菠菜中的草酸容易和食物中的鈣發生化學反應，生成草酸鈣，人體無法吸收利用而使鈣缺乏，小兒缺鈣易得佝僂病，老年人則易患骨質疏鬆症。
4樓：匿名使用者
菠菜中的草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣，導致腎結石
5樓：陸家嘴解鎖
草酸容易與鈣結合形成草酸鈣，它在體內堆積，易患結石，草酸還阻礙礦物質的吸收，對長期對機體營養吸收有影響。
6樓：匿名使用者
菠菜中的草酸bai可降低礦du質元素的生物利用率，在人zhi體中dao
容易與鈣離子形成草酸鈣導
專致腎結石，屬
所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。做飯的時候菠菜不能和豆腐放在一起就是這個原因。草酸根有很強的配合作用，當草酸與一些鹼土金屬元素結合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶於水。
因此草酸的存在對必須礦質的生物有效性有很大影響；當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由於草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
草酸對人體有危害嗎？可以具體說說嗎？
7樓：明理記
草酸對人體是有害的。
草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。
危害分為以下個方面：
1、草酸攝入過高引發腎結石
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，有研究表明：75%的腎結石都是由草酸鈣造成的，當草酸和鈣相遇時，會形成難溶的草酸鈣。
正常情況下，人體中形成的草酸鈣並不多，會被腎過濾掉，隨著尿液排出體外。但如果尿液太少太濃縮，或有大量的草酸和鈣相遇，就會導致草酸鈣逐漸聚集，在儲存尿液的地方形成結晶，最後發展成為腎結石。
2、草酸攝入過高將影響鈣與鋅的吸收——導致兒童發育不良
草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。
擴充套件資料：
一、草酸含量較高的食物
美國農業部資料庫顯示，富含草酸的綠葉菜主要有幾種：菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜1.
09%，韭菜1.48%，馬齒莧1.31%，含量最高的是歐芹（餐館經常用它來裝飾菜盤子），達到1.
70%。
同時，竹筍、苦瓜和茭白草酸含量也不低。此外，不屬於蔬菜的大豆、各種瓜子和堅果，其實也普遍含有不少草酸。
二、以下方法可以降低草酸的含量或降低人體草酸的吸收
1、草酸含量高的蔬菜最好用沸水焯一下，去掉澀味再吃比較好。這樣可以降低蔬菜中草酸的含量。
2、大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜，如圓白菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、綠生菜、西藍花等，草酸含量都不高，這些菜不用焯也沒問題。
3、研究表明，多吃富含鈣的食物，反而對於預防腎結石有益。這可能是因為，食物中的鈣，能夠在胃腸道中和草酸結合，形成難溶的草酸鈣。草酸鈣難以穿透小腸細胞進入人體，而是隨著食物殘渣排出體外。
4、多喝水，增加排尿量，避免吃高鹽、純肉類、甜飲料等，這些都是有利於隨尿液排出草酸或減少攝入草酸的好方法，從而預防腎結石的產生。
8樓：匿名使用者
草酸對人體有危害， 當草酸進入關節後，就會引起關節疼痛，當它們沉積在***中，就可能引起周邊組織的疼痛，比如外陰痛，女性朋友有這些問題的一定要注意。
草酸作為植物中的天然抗營養素，進入體內後，會和鈣、鐵、鎂、鋅等其他礦物質結合在一起，如果你反覆高量吃高草酸食物，帶來的後果可能就是礦物質缺乏。時間久了就會傷害細胞組織，引發體內炎症。
9樓：雞蛋加灌餅
草酸對人體有危害，具體介紹如下：
草酸在人體內不易氧化分解。代謝後形成的產物屬於酸性物質，會導致人體酸鹼失衡，食用過多會中毒。另外，如果草酸在人體內與鈣、鋅相遇，會產生草酸鈣和草酸鋅，不易被人體吸收和排出，影響鈣、鋅的吸收。
兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。體內缺少鈣和鋅不僅會導致骨骼和牙齒發育不良，還會影響智力發育。過量攝入草酸也會導致結石。
草酸的致命性在於它能夠將人體血液中的鈣水平降低到臨界水平。眾所周知，鈣在維持血液的穩定酸度和粘度以及磷酸鹽在體內的運輸和凝固中起著重要作用。
草酸通常用作除鏽劑或去除白衣服上的墨水汙漬，但它也是一種可以殺死人的危險化學品。但是你知道你通常喜歡的巧克力含有草酸嗎？不要驚慌。
這種危險情況很少發生。草酸每天通過許多不同的通道被攝取。草酸在許多食物中含量很低，在一些食物中含量很高。
即使體內草酸的含量不足以引起生活的憂慮，其對鈣離子的影響也不容忽視，因為它能形成不溶性的草酸鈣，其晶體會在膀胱、腎臟等器官生長成結石，使人非常痛苦。但別擔心吃巧克力。不管你多麼喜歡巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了。
即使你不能吃，你體內的草酸含量也不能達到腹瀉的程度。
10樓：_涼城墨錦汐
草酸對人體有危害。草酸學名乙二酸，化學式hooc－cooh。在我們身邊，草酸一般用作除鏽劑或者可以除去白衣衫上的墨水汙跡，而它其實也是一種可以能致人死命的危險的化學物質。
1、草酸在體內如果遇上鈣和鋅，則生成草酸鈣和草酸鋅，不容易腸道的吸收，而排出體外，影響鈣和鋅的吸收，兒童可導致骨骼，牙齒發育不良，及智力發育，**導致骨質疏鬆，結石。菠菜中含有草酸，吃菠菜要注意適量，避免吃過多的，而且的話可以先用水焯一下，減少這個草酸攝入的。
2、還有就是草酸在體內不容易氧化分解，生成酸性產物，導致體內酸鹼平衡失調，吃得過多會引起中毒，所以少吃草酸過多的食物。
3、草酸氣體可刺激人的呼吸道粘膜，因為這是酸性揮發物，濃度大了對人體健康有害。注意操作時要保持通風良好，且要帶口罩、橡膠手套等勞動防護用品。
4、濃度高的草酸也容易腐蝕手，**接觸草酸後， 應及時用水清洗。
11樓：小田粽
草酸對人體當然有害，草酸是一種非常不容易被分解的物質，會影響到人體內的心神代謝，而且人應該多吸收鹼性的物質，草酸偏酸性，會使得人體內的酸鹼失衡，吃太多了還會中毒。
12樓：_純柚子
草酸對人體是有危害的。
1、草酸在人體內與鈣、鋅相遇，會產生草酸鈣和草酸鋅，不易被人體吸收和排出，影響鈣、鋅的吸收。
2、草酸在體內不容易氧化分解，生成酸性產物，導致體內酸鹼平衡失調，吃得過多會引起中毒，所以少吃草酸過多的食物。
3、草酸鹽可能損傷消化道表層組織，引起人體不適。有些人在吃獼猴桃的時候，會覺得口腔有刺痛感。除了其中的蛋白酶分解口腔粘膜之外，草酸鹽簇晶的刺傷作用也是一個原因。
13樓：行動的兔子
有危害的，最大的危害就是過多的草酸在人體裡與鈣、鋅產生化學反應，會生成不易被人體吸收和排出的草酸鈣和草酸鋅，這樣就會影響了鈣和鋅的吸收。
草酸在有些食物中含有的，但含量極低，一般對人體不會有影響。比如我們愛吃的菠菜就含有草酸，所以吃的時候不要吃太多，以免草酸攝入過多。
14樓：尤允兒
有危害。 草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，可導致人體內酸鹼度失去平衡，草酸氣體可刺激人的呼吸道粘膜。
15樓：蔣小燕
草酸過量對身體是有危害的，少量是沒什麼事的，過量會導致腎結石。草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸，而植物中有好多都是我們人食用的，草酸在被人體吃下去之後不容易消化，而且它本身酸性較強，對胃部也是十分不好的，吃多了很容易導致中毒。
16樓：海綿寶寶
草酸對人體有危害。蔬菜中草酸鹽對人體的影響可能有以下幾個方面：
1.蔬菜中草酸鹽含量高會直接影響口感－吃起來會覺得有點澀。
2.草酸鹽可能損傷消化道表層組織，引起人體不適。有些人在吃獼猴桃的時候，會覺得口腔有刺痛感。除了其中的蛋白酶分解口腔粘膜之外，草酸鹽簇晶的刺傷作用也是一個原因。
3.草酸與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，可能妨礙人體對鈣的吸收利用。所以有人把草酸鹽作為抗營養因素來考慮。
4.過多的草酸鹽被吸收進入人體內，是腎結石(草酸鈣結石)形成的重要原因。這也是人們最擔心的。
多數人認為菠菜等富含草酸鹽的蔬菜不要和豆腐一起吃。也有人反其道而行之，認為應將菠菜和豆腐一起炒，這樣草酸會和豆腐中所含有的鈣形成草酸鈣沉澱，這個沉澱在胃液中溶解度不高，所以不會對人體有什麼傷害。
對於草酸鹽含量較高的蔬菜，烹調時採用預先焯燙的辦法以除去大部分草酸鹽。例如，將洗淨的菠菜放入沸水鍋中，焯燙1分鐘左右後撈出，再放入涼水中降溫。據稱，這種方法可去除菠菜中60%～80%的草酸鹽，能明顯減輕澀味，改善口感。
當然，現在蔬菜的品種非常豐富，可選擇交替食用，不要經常大量食用草酸鹽含量高的蔬菜。
燒烤中含有什麼危害物質，燒烤中的有害物質有哪幾種
治癌物質，少吃為好。吃燒烤對身體有什麼危害，這樣吃對身體危害最大，現在知道還不晚。有一種致癌物質 是啥名不知道。燒烤中的有害物質有哪幾種?燒烤中的有害物質主要是苯並芘和亞硝胺。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高...
大家幫忙看下這是什麼鳥，有認識的嘛
你好，這是麻雀，雌雄同色，顯著特徵為黑色喉部 白色臉頰上具黑斑 栗色頭部。喜群居，種群生命力極強。是中國最常見 分佈最廣的鳥類，亞種分化極多，廣佈於中國全境，也廣佈於歐亞大陸。世界共27種，其中5種分佈在中國境內。其中樹麻雀就是我們通常所說的麻雀，其他種類如山麻雀 家麻雀比樹麻雀少見，生活環境也有所...
CAD中的是什麼病毒，CAD中病毒有什麼特徵？
1 關閉cad 2 搜尋所有磁碟內的acad.fas acad.sys acad.ini lcm.fas dwgrun.exe dwgrun.bat winsys.ini winfas.ini 全部刪除 3 重啟動 現象是 每次開啟cad時會出現 好好幹 黨是不會虧待你的！老闆的眼睛是雪亮的,還有什...