1樓：鳳悠閒
嗯哼~麻醬小拌菜：
主料：幹豆腐2張 木耳30g
娃娃菜100g 黃瓜100g
輔料：辣椒油適量 鹽適量
大蒜適量 醋適量
醬油適量 糖適量
味精適量 香菜適量
製作步驟：
1香菜洗淨切段
2木耳泡發切絲
3幹豆腐切絲
4黃瓜切絲
5娃娃菜切絲
6大蒜切末
7麻醬就加少許涼開水調開
8將所有食材混合容器中
9加入麻醬、醬油、醋、白糖、祕製辣椒油、食鹽、味精拌勻即可
ps:1.幹豆腐也就是豆皮啦~千張~叫法不一
2.麻醬事先要用涼開水卸開，不然不好拌勻哦
3.拌冷盤加一些白糖，味道很好~
清脆藕片
主料：脆藕 香菜
香蔥 姜
輔料：香醋 食鹽
味精 花椒
製作步驟：
藕片過水備用，香蔥切絲放入藕片中，加入輔料拌勻即可。
涼拌雙花
主料：菜花 半個 西蘭花半個
大蒜4瓣
輔料：橄欖油 2湯匙 糖1/4茶匙
紅酒醋3湯匙 黑胡椒1/4茶匙
鹽1/2茶匙
製作步驟：
1 將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反覆衝淨
2 鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝乾水分。（寒冷季節，不需過涼，直接瀝乾水分即可）
3 取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻
4 將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
麻醬菠菜
主料：菠菜500克 麻醬50克
輔料：蔥少許 姜少許
蒜少許 味精適量
精鹽少許 醋適量
製作步驟：
1 將菠菜的根、葉去掉，洗淨，放入沸水中焯一下，涼涼後擠去水分。
2 將焯熟的菠菜切盛小段，放入盤中。
3 麻醬中加少許水，慢慢調開，加入鹽，調勻成麻醬汁。
4 將調好的麻醬汁澆在菠菜段上，拌勻即可。
青椒皮蛋
主料：皮蛋 青椒
輔料：蔥花適量 芫茜(香菜)適量
味極鮮適量 味精適量
陳醋適量 香油適量
製作步驟：
皮蛋切開擺放在盤中，青椒切小丁放入鍋過油，撈出放入碗中加味極鮮，雞精，陳醋，少許香油，蔥花，芫茜（香菜）淋在皮蛋上即可
熗拌紫甘藍
主料：紫甘藍200g 尖椒50g
香菜15g 蒜5g
輔料：色拉油適量 醋適量
糖適量 鹽適量
味精適量
製作步驟：
1香菜摘洗乾淨，尖椒去心
2紫甘藍、尖椒切成細絲，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆裡
3鍋中加入色拉油，燒熱，倒入花椒，炸至顏色變深離火，撈出花椒不用
4將油倒入盆中
5加入醋、糖、鹽、味精，攪拌均勻
6裝盤即可
這道菜的關鍵是最後熗入的花椒油，非常提味。尖椒要選擇不太辣的，如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。
菠菜拌香乾
主料:菠菜 香豆腐乾
輔料:鹽適量 糖適量
芝麻油適量
製作步驟:
1 菠菜入沸水綽30秒鐘撈出晾涼擠去水分切碎，焯水時水要多一點，菠菜瀝水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐乾也入沸水綽後切碎；
2 菠菜，香豆腐乾混合，調入鹽、糖、芝麻油拌勻即可。以上~
2樓：匿名使用者
最最最好吃的 家常撈拌菜 的做法：酸甜口適合夏季吃
備料：新鮮的黃瓜一或兩個切絲，幹豆腐一張切絲後用開始煮好備用，發好的海蜇絲一把（或鮑魚絲更好），粉絲適量，還可以有芋頭絲等（這些東西里黃瓜和幹豆腐應該是必備其餘的東西可以根據個人的口味而定）。
佐料：白醋加白糖攪勻（小碗的大半碗即可），一品鮮的醬油是醋的2倍再加入一小碗的清水即可，幹辣椒和食用油備好
做法：1 將備料裝入小盆裡，再把配好的佐料（醋糖和醬油和水）倒入小盆。
2把鍋燒熱倒入平時炒菜用的那麼多的食用油，油燒熱後關火，稍停後將幹辣椒放入鍋中
再將這些一起倒入小盆裡就好了。
3 把小盆裡的東西用筷子攪拌後就可以吃了，好美呀!ok
3樓：
簡單的涼拌減脂菜，小時候媽媽的味道
4樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
5樓：玲瓏
涼拌黃瓜：先將黃瓜洗淨，然後切成片狀，放入碗中，加入適量的鹽進行醃製，待黃瓜片變軟後洗淨，然後擠幹。依次加入醋，白糖 ，麻油，味精，攪拌即可。
6樓：鼻子弟弟
我家常做的最簡單的兩種黃瓜涼拌菜：
黃瓜縱剖，用刀側面拍裂，再切成小塊，然後：
1.放入半勺鹽，少許蒜末，2勺芝麻醬，少許雞精，拌勻-----芝麻醬拌黃瓜。
2.再將一個番茄切成同等大小的丁，倒在一起，加半勺鹽，半勺糖，幾滴香油，少許雞精，2勺白醋，，拌勻，酸酸甜甜同樣很好吃。很開胃
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