黃豆涼拌小菜的做法是什麼？

1樓：上書遠詩

黃豆涼拌小菜的話，我比較喜歡用菜心和黃豆搭配，菜心質地脆嫩，營養豐富，又翠綠好看，很有食慾，它倆搭配涼拌，絕對的養生菜；

具體做法：1、黃豆250克提前泡發12小時以上，然後清水入鍋放黃豆，放入5克鹽，姜5克切片，八角一個，一小撮花椒，香葉兩片，桂皮一小塊，煮開後，小火燜15分鐘，然後撈出用涼水過涼，挑出香料，控幹水分放入盆中。

2、菜心100克，洗淨後去掉頭部老的部分，粗的部分用刀衝幾下，鍋里加水，放少許鹽和食用油，水開用手拿著菜心，先把菜梗部分放入水中，翻轉稍燙後，再把整棵菜心放入，翻轉燙勻變色即可撈出，投入涼水中過涼後，控幹水分，放在案板上，切成小顆粒狀後放入盆中。

3、小蔥末5克，蒜末5克放入盆中，加入3克鹽，5克生抽，糖少許，香油5克，料油5克（也可熱油放花椒煸香後取花椒油），攪拌均勻即可，喜歡吃辣的可加些辣油。開吃。

2樓：職場導師陳元芳

先把黃豆放到清水裡面浸泡一下，再撈出來放到碗裡，在碗里加一點胡蘿蔔絲，黃瓜絲，豆瓣醬，生抽，食鹽，攪拌一下。

3樓：草莓醬愛上妮

芹菜黃豆涼拌小菜的做法。

芹菜用開水焯過，切成小梗。

黃豆提前浸泡一晚，用開水煮10分鐘左右煮熟後過涼水。

加入生抽，涼拌醋微量，黑胡椒粉，砂糖和鹽巴拌勻即可。

4樓：x一切安好

芹菜黃豆涼拌小菜的做法一，芹菜用水焯過切成小段。二，黃豆提前浸泡一晚，用開水煮十分鐘左右，煮熟後過涼水。三，加入生抽，涼拌醋，微量黑胡椒粉，砂糖和鹽，拌勻即可。

5樓：燈火闌珊處

將黃豆隔一天泡好。放進碗裡依次放入生抽，麻油，花椒油，老抽，味極鮮，醋等。與黃豆拌勻，在上面撒上熟芝麻和蔥花即可。