1樓：乍暖
涼拌手撕蒜薹。
【所需食材】
蒜薹適量、花生米適量、胡蘿蔔一根、木耳適量、雞蛋2個、料酒適量、食用油適量、小米辣適量、蒜末適量、白芝麻少許、花椒油適量、生抽2勺、香醋2勺、味極鮮1勺、白糖1勺、鹽少許。
【做法步驟】
1、今天用蒜薹做個好吃的，年夜飯上可以當作一道開胃的小冷盤，造型好看又好吃。先把蒜薹的尾部去掉，挑選蒜薹的時候，儘量選擇比較鮮嫩的，能用手指輕輕掰斷的。
2、洗乾淨的蒜薹不用刀切，感覺太成的話，可以從中間掰開。準備一把花生米，用溫水浸泡10分鐘。洗乾淨的胡蘿蔔切片備用。
提前泡發好的木耳清洗乾淨，再把根部的硬蒂去掉，太大的撕成兩半。
3、碗裡打入2個雞蛋，加幾滴料酒攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋既沒有腥味，口感也會更鮮嫩。開水裡放一勺鹽、幾滴食用油。下入蘿蔔片和蒜薹一起焯一下水，大約一分鐘就可以。
經過焯水後的蒜薹吃起來不會太辣，然後撈出來過一下涼開水。
4、再把木耳也過一下水，大約3分鐘就可以，撈出來也過一下涼水。最後是花生米，煮5分鐘左右，去一下生味就行，撈出來過下涼水。
5、鍋燒乾，用一塊豬皮在鍋底塗抹均勻，把蛋液倒進鍋裡，晃動鍋子，讓蛋液分佈均勻，一面定型後翻面，兩面都煎成金黃色取出來。先從中間分一刀，再從一頭捲起來，最後切成條。
6、焯水後的蒜薹，直接用手撕成絲，不需要特別細，撕好後放入盆中。放入控幹水的木耳和花生米。放入切好的雞蛋條，放入提前準備好的小米辣和蒜末，撒入一小把白芝麻，淋入燒至冒煙的花椒油，把香味給激出來。
7、加入2勺生抽、2勺香醋、1勺味極鮮、1勺白糖、少許鹽，先充分攪拌均勻。
8、焯好水的胡蘿蔔片均勻地擺在盤子裡，中間放上調好的蒜薹木耳和花生，給它整理地好看一些。
2樓：鮮軒毛敏
前言前兩天用韓式大醬拌的蒜薹，今天用辣椒醬拌了一下，酸酸甜甜的味~~材料主料：蒜薹250克；
輔料：韓式辣椒醬2勺、辣椒粉1勺、糖1勺、芝麻適量、醋1勺、香油1小勺。
涼拌蒜薹。準備蒜薹。
辣椒醬辣椒粉。
糖和醋（忘了拍^^）
先調醬汁，調好以後拌的話，更入味。
蒜薹切成4~5釐米的段焯熟。
撈出過一下涼水，放入調好的醬汁拌勻。
酸酸甜甜。很開胃的涼拌菜。
小貼士不用加蔥蒜。
3樓：真美的說聊的
中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點。
4樓：耿鈮
涼拌蒜薹這樣做超好吃。
涼拌手撕蒜薹的做法
5樓：歷鵾春盼雁
前言第一次，知道原來蒜薹可以手撕來涼拌的，這都是在好豆看到的，食材的千變萬化，全都是為的智慧結晶啊。
材料主料：蒜薹150g；
輔料：蒜2粒、陳醋適量、醬油適量、鹽適量、油適量、白糖適量涼拌手撕蒜薹。
1蒜薹一條從中間切成二條，蒜剁碎；
2把蒜薹放熱水中焯熟；
3焯熟的蒜薹用手一條一條的用十字架式撕開；
4準備一個**，把撕好的蒜薹與蒜蓉倒入盤中，加上醋、油、醬油、鹽、糖；
5把所有材料拌均，靜置10分鐘即可食用。
小貼士蒜薹一條用十字架方式，手撕成4條即可，不需撕得太細，不然吃起來無質感。
6樓：小廚神美食
夏季開胃小菜，涼拌手撕蒜薹，懶人必備！
涼拌蒜薹的做法，涼拌蒜薹怎麼做好吃，涼拌蒜薹
7樓：匿名使用者
主料胡蘿蔔。
1個青椒。1個輔料蒜適量。
蔥白適量。紅辣椒適量。
花椒油適量。
香菜適量。生抽適量醋適量。
步驟1.胡蘿蔔去皮刨成絲。
2.準備蒜、蔥白、紅辣椒。
3.燒鍋水，把胡蘿蔔燙一下，我不敢吃生的所以燙，以個人口味為準4.青椒切絲後同少許蒜、辣椒、蔥白爆香。
5.蒜、辣椒、蔥白、香菜、醋全放入碗內，加生抽、花椒油調勻，有紅辣椒有也可放點。
6.淋入燙好的胡蘿蔔絲中，加青椒絲拌勻即可。
8樓：耿鈮
涼拌蒜薹這樣做超好吃。
蒜薹的做法，涼拌蒜薹怎麼做好吃，涼拌蒜薹的家常做法
9樓：龍德雷亞思
步驟1.蒜薹洗淨切段。
2.加適量味極鮮。
3.再加適量香油。
4.加適量醋。
5.加適量鹽。
6.拌勻就可以啦。
涼拌蒜薹是如何做的呢？
10樓：耿鈮
涼拌蒜薹這樣做超好吃。
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