1樓：翰林學庫
蒜薹炒肉的做法
1.將瘦肉切成絲
2.加入黃酒，滴幾滴清水
3.調入生抽
4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分5.加入生粉，拌均勻
6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘
7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲
8.蒜薹洗淨後切成段
9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香
10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉
11.用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻12.調入白糖、生抽
13.再嘗試下放點鹽
14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、肉絲不容易切，可以入冰箱冷凍幾分鐘左右，再切。
2、味重者可在最後調入雞精。
菜品特色
蒜薹喜與葷菜搭配，增香解膩。比如蒜薹炒肉絲，幾乎是陪伴我們一生的家常菜。川人炒這道菜，喜歡放些郫縣豆瓣，鹹鮮香辣，很是開胃。
更大眾一點的話，就除卻豆瓣，將肉絲用醬油、黃酒，幾滴清水拌至水分收入後，加幹澱粉拌勻，再以色拉油拌勻醃製5分鐘以上。這下取鍋燒油，油熱放姜蒜米炒香，再加肉絲滑斷生後撈出。用底油炒蒜薹，烹入少許清水，至蒜薹斷生時，加入青紅椒絲炒勻，放入醬油，適量鹽炒勻，最後放入滑好的肉絲炒均勻入味即成。
蒜薹肉厚，炒時，宜烹少許水。也有人喜好將蒜薹過油後再炒，這樣味道來得濃烈，但其中的營養成分會被破壞不少。
2樓：匿名使用者
第一次這麼吃，居然這麼香！你要不要試試
3樓：逗你玩爸比
蒜薹炒雞蛋，在家經常吃媽媽做的蒜薹炒雞蛋，把蒜薹洗淨 切斷，愛吃雞蛋的可以多放兩個，雞蛋打碎備用，鍋裡放油燒熱後倒入打碎的雞蛋，雞蛋炒制金黃，可以撈出也可以在鍋裡直接倒入蒜薹翻炒，倒入鹽、醬油、十三香、等其它輔料根據自己口味炒制，
感覺媽媽炒的挺好吃，不妨試試！
魷魚須炒蒜薹怎麼做好吃，魷魚須炒蒜薹的家常做法
4樓：笑看人生百態
魷魚 在魷魚上加一點食鹼,然後再衝洗乾淨（口感會好一點）作法:1.蒜薹切段、在魷魚上加一點食鹼,然後再衝乾淨（口感會好一點）2.
用刀把魷魚身體劃開一道，攤平，去皮然後切小片3.鍋裡燒熱放上油,先下魷魚片,再放入蒜薹,一點點的酒和鹽4.出鍋前加一點味精炒拌均勻，盛出裝盤
5樓：匿名使用者
1.將魷魚須洗淨切好，汆水待用。
2.圓椒切方塊。
3.起油鍋，爆香姜、蒜，
4.將魷魚如鍋爆炒，然後下圓椒，翻炒後添點水稍煮。
5.下鹽、生抽、雞精調味，起鍋了。
6樓：命中註定
食材主料
蒜薹200g
魷魚須300g輔料油
適量鹽適量姜
適量料酒
適量雞精
適量步驟
1.蒜薹洗淨，切段
2.魷魚須切段
3.薑切片
4.鍋內加適量油，燒熱，放入蒜薹煸炒，再加入適量鹽5.放入魷魚須和薑片翻炒
6.加入適量料酒
7.待蒜薹和魷魚都熟時加入適量雞精
8.大火翻炒勻，關火出鍋小貼士
炒蒜薹怎麼做好吃，蝦米炒蒜薹的家常做法
7樓：最愛秋天的傳說
步驟1.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
2.肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
3.鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4.鍋中油熱後，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精，醬油調味即可。
熟肉炒蒜薹怎麼做好吃，熟肉炒蒜薹的家常做
8樓：紫氣東紫氣
食材主料蒜薹150克熟肉3塊輔料食用油適量蔥1段姜2片生抽1匙味極鮮1匙鹽適量
步驟熟肉炒
專蒜薹的做法步屬驟11.蒜薹清洗乾淨切斷，熟肉切片。
熟肉炒蒜薹的做法步驟22.蔥姜切絲。
熟肉炒蒜薹的做法步驟33.炒鍋預熱放入食用油。
熟肉炒蒜薹的做法步驟44.加入蔥姜爆香。
熟肉炒蒜薹的做法步驟55.加入熟肉翻炒一下。
熟肉炒蒜薹的做法步驟66.加入蒜薹翻炒均勻。
熟肉炒蒜薹的做法步驟77.加入生抽翻炒
熟肉炒蒜薹的做法步驟88.加入味極鮮
熟肉炒蒜薹的做法步驟99.出鍋前加入鹽翻炒均勻就可以了
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9樓：龍德雷亞思
步驟1.蒜薹洗淨切段。
2.加適量味極鮮。
3.再加適量香油。
4.加適量醋。
5.加適量鹽。
6.拌勻就可以啦。
10樓：a做飯的小哥
中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點。
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蒜薹爆炒黃鱔的做法步驟11.黃鱔用鹽抓兩遍，洗去粘液蒜薹爆炒黃鱔的做法步驟22.處理好黃鱔的內臟，並且給黃鱔悲傷加橫刀，一公分2 3刀，並切成段 剝好大蒜，蒜瓣一分為二 二者混合，加上黃酒 蒜薹爆炒黃鱔的做法步驟33.蒜薹切段，蔥切末蒜薹爆炒黃鱔的做法步驟44.辣椒切成斜刀樣蒜薹爆炒黃鱔的做法步驟5...
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