1樓：昨日微醺
《黃帝內經·素問·六元正紀大論》說：「四之氣，溽暑至，大雨時行，寒熱互至。」在這種溼熱的氣候下，人的脾胃功能較弱，很多小夥伴會出現食慾不振，全身乏力等情況。
杏鮑菇的營養價值高，做法多變。由於它高蛋白、低脂肪、低熱量，所以有「菇中靈芝」的美譽。杏鮑菇以手撕的方法烹煮，口感極像肉絲，營養比肉類還豐富。
加入適量的滿天星辣椒和芝麻後，更是增香、開胃又祛溼，很符合當下節氣食用。
製作步驟。1.杏鮑菇洗淨，撕成長條備用。
2.鍋燒開水，放入杏鮑菇絲焯5分鐘，撈出過涼水。
3.將杏鮑菇絲擰乾水分，放入大碗中。
4.滿天星辣椒，研磨成辣椒麵。
5.依次將蒜末、辣椒麵、白芝麻、蔥花和小米辣放入碗中。
6.油燒熱，澆到調料碗中。
7.調料碗中依次放入蠔油、生抽、醋、鹽、糖和香油，攪拌均勻。
8.料汁倒入盛杏鮑菇絲的碗中，抓拌均勻。
9.撒上蔥花和香菜葉拌勻即可。
2樓：乍暖
涼拌杏鮑菇。
【所需食材】
杏鮑菇幾根、蒜末適量、蔥花適量、小米辣適量、幹辣椒碎適量、鹽適量、白糖適量、白芝麻適量、植物油適量、香菜末適量、生抽適量、香醋適量。
【做法步驟】
1、準備幾根杏鮑菇，洗淨後從中間撕開，再撕成細一點的條。蒸鍋裡的水燒開，將杏鮑菇上蒸鍋，蓋蓋蒸5分鐘。出鍋後倒掉裡面的湯汁不用，蒸出來的杏鮑菇比焯水口感更好，看著就很滑嫩。
2、再準備一碗料汁，空碗中放入多一點的蒜末、蔥花、小米辣，再加一點幹辣椒碎增加香味，再加入一小勺食鹽、白糖、白芝麻，分兩次澆上熱油。攪拌均勻後加入香菜末、一勺生抽、半勺香醋，攪拌均勻，然後將調好的料汁倒在杏鮑菇上充分拌勻。這樣一道好吃的涼拌杏鮑菇就做好了。
涼拌杏鮑菇的簡單做法
3樓：匿名使用者
用料主料杏鮑菇3個。
輔料花椒少許辣椒醬1湯匙蔥少許白芝麻適量生抽1湯匙香醋2/1湯匙涼拌杏鮑菇的做法。
主料準備好；杏鮑菇洗淨，切2公分左右的厚片隨後放入滾水中焯至斷生，撈出放涼待用。
鍋裡倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒；隨後放入辣椒醬炒香調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可。
4樓：林星老師
涼拌杏鮑菇。
食材：杏鮑菇，蒜末，小米椒，生抽，蠔油，香醋，白糖，小蔥，熱油。
做法：1、準備杏鮑菇兩個，挑選杏鮑時要選這種長度在12-15釐米左右的最好，將杏鮑菇清洗乾淨後，對半切開備用。
2、準備一個蒸鍋，起鍋燒水，將切好的杏鮑菇冷水上鍋蒸熟，一般10分鐘左右即可出鍋。
3、調涼拌汁：我們利用蒸杏鮑菇的時間，來準備調一碗非常好吃的涼拌醬汁，首先準備一個小碗，加入蒜末、小米辣、然後起鍋燒熱油，倒入碗中，攪拌均勻，再加入兩勺蠔油、兩勺生抽、一勺香醋，少量的白糖攪拌均勻調成調味汁，根據個人口感放點芝麻和蔥花也可以，這可是涼拌杏鮑菇的靈魂醬料，少了它的杏鮑菇是沒有靈魂的哦。
4、杏鮑菇蒸熟後，取出放涼，然後用手撕成長條，具體粗細看大家選擇。
5、把撕好的杏鮑菇裝盤，然後把調好的涼拌醬汁淋在杏鮑菇上，攪拌均勻即可開吃，想要更入味，就過半個小時再開吃，非常好吃解饞，我真是天天吃都吃不膩的。
涼拌杏鮑菇的做法
5樓：小王子在星球上
小杏鮑菇 6條，蒜頭 2顆，香菜 1小把，紅蘿蔔片 適量，黑木耳 1-2朵，醬油膏 1大匙，老梅膏 1小匙，味精 少許，鹽 少許，白胡椒粉 適量，香油 1匙，白花椰菜 3朵，綠花椰菜 3朵。
做法1、杏鮑菇洗淨切斜刀片成薄片，紅蘿片對切、黑木耳也切成跟杏鮑菇一樣的大小，蒜頭切末、香菜去葉子只保留梗。
2、燒一鍋熱水依序將杏鮑菇片、紅蘿蔔片、黑木耳片、蒜末、香菜梗燙過白花椰菜和綠花椰菜是做盤飾用的，另外放。
3、取另一鍋把剛剛燙好杏鮑菇片、紅蘿蔔片、黑木耳片、蒜末、香菜梗全放在鍋裡並加入調味料拌勻，等道菜全部涼了之後冰進冰箱。要吃飯的時候在倒入盤子中，鋪上白花椰和綠花椰作盤飾即可。
6樓：魯姐美食
涼拌杏鮑菇怎麼做好吃？首先準備好調料汁，然後把杏鮑菇上鍋蒸熟，撕成條，淋上各種調料即可。
7樓：大雁做美食
涼拌杏鮑菇怎麼做？杏鮑菇煮熟後撕成撕，加入生抽米醋鹽糖 ，蒜末香菜辣椒油，攪拌均勻即可。
8樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌杏鮑菇》
9樓：耿鈮
杏鮑菇這樣涼拌才好吃。
10樓：四姐愛做美食
涼拌杏鮑菇怎麼做？把杏鮑菇切絲過水撈出，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後與杏鮑菇攪拌均勻。
涼拌杏鮑菇的做法，涼拌杏鮑菇怎麼做好吃，涼拌
11樓：匿名使用者
主料杏鮑菇500g
豬肉80g柿子椒1/2個。
調料調和油適量。
食鹽適量。蠔油適量。
蔥適量味精適量。
步驟 1杏鮑菇，肉，青椒準備好。
步驟 2杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，青椒切成菱形小塊步驟 3起鍋煮水，水開後放入切好的杏鮑菇片焯一下，焯一分鐘即可，撈出，控幹水份。
步驟 4豬肉片中加少許幹澱粉，抓均。
步驟 5起鍋，放油，油熱後爆香蔥花，然後放入肉片翻炒至變白色步驟 6加入青椒塊翻炒。
步驟 7加入杏鮑菇翻炒。
步驟 8加入蠔油，鹽，味精，翻炒，出鍋。
12樓：網友
涼拌杏鮑菇這樣做，比肉還香。
13樓：耿鈮
杏鮑菇這樣涼拌才好吃。
杏鮑菇做法大全家常做法大全，杏鮑菇的做法大全家常
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