1樓：匿名使用者
木耳杏鮑粥
食 材：
大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉少許。
做 法：
1.將杏鮑菇洗淨切細絲備用。
2.把豬瘦肉切細絲，洗去血水。
3.木耳泡發摘洗乾淨。切細絲。
4.將米洗淨放在鍋裡。
5.胡蘿蔔洗淨切細絲備用。
6.將米煮開後下入豬肉絲。
7.煮開後撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。
8.將杏鮑菇放在鍋裡煮二十分鐘。
9.加入胡蘿蔔木耳和薑汁煮二十分鐘。
10.煮至粥變得粘稠。
11.出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻後即可食用。
魚香杏鮑菇
食 材：
杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。
做 法：
1.準備好原材料：杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調料；
2.魚香肉絲調料放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻；
3.燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合；
4.下入手撕的杏鮑菇煸炒；
5.煸炒至杏鮑菇絲微微發軟後下入黑木耳絲；
6.一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調味料液，翻炒均勻後煮上
一、兩分鐘；
7.起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；
8.裝入盤中，擺上香菜葉。
2樓：淺聊教育及公考
幹鍋杏鮑菇
這道幹鍋杏鮑菇，口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩；葷素搭配、超級下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。
第二步：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。
第三步：將洋蔥鋪在幹鍋底部備用。
第四步：鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻。
第七步：將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入幹鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。
小提示1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然後就可以很輕鬆的撕成小條了。
2、因為是幹鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟。
3、豆瓣醬很鹹，放鹽的時候一定要注意。
3樓：畸形的豬
一、杏鮑菇扣西蘭花
主料：杏鮑菇2個150克，西蘭花150克， 姜少許
輔料：素蠔油1湯勺，白糖1/2茶勺，老抽1湯勺，鹽1茶勺
1. 杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，姜切末.
2. 熱鍋入油，油溫後下一半姜煸出香味，入西蘭花煸炒，加鹽和高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤.
3. 另起鍋入油，油溫後下另一半姜煸出香味，入杏鮑菇煸炒， 加素蠔油、老抽、白糖，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上即可。
二、醬香杏鮑菇
材 料：杏鮑菇，胡蘿蔔，泡發木耳，剁椒，有機豆瓣醬，姜，米醋，生抽，老抽，水澱粉
1、中等大小杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，姜切末
2、用手撕成絲
3、不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒
4、幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火
5、煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用
6、調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用
7、熱鍋涼油，下姜爆香，下剁椒半勺豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟
8、倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了
三、香煎杏鮑菇
材 料：杏鮑菇2個，椰子油10g，鹽1g
1、杏鮑菇切片，用小刷子塗抹椰子油。
2、煎鍋燒熱，放入塗過椰子油的杏鮑菇，煎至微微鼓起。
3、待鼓起後，翻面煎至另外一面。
4、見杏鮑菇煎出水分，收縮後恢復平整，撒鹽調味即可食用
四、素蠔油手撕杏鮑菇
材 料：杏鮑菇3個，青椒1個，幹辣椒1個，素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒。
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中乾煸。
3、乾煸出多餘的水分，盛出。
4、起鍋入油下幹辣椒和青椒翻炒。
5、加入杏鮑菇翻炒。
6、加入素蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味。
7、翻炒均勻即可 出鍋。
五、照燒杏鮑菇
材 料：杏鮑菇7根，照燒汁10克（可自制純素調料），醬油5克，白水一點點，姜3克
1、杏鮑菇一劈兩半，姜切末
2、鍋燒熱下少許油，然後下杏鮑菇翻炒，煸炒至杏鮑菇表面微微發黃即可
3、杏鮑菇盛出，不用放油直接放入姜煸出香味
4、倒入杏鮑菇，照燒醬，加少許醬油，一點白水
5、蓋蓋燜到只有一點濃稠的汁即可
六、乾煸杏鮑菇
材 料：杏鮑菇2根，素蠔油1大勺，醬油半勺，鹽適量
1、杏鮑菇切成薄片
2、鍋內熱油，加入杏鮑菇，一大勺素蠔油和半勺醬油炒至杏鮑菇斷生，加少許鹽調味即可
七、燜燒杏鮑菇
材 料：杏鮑菇250克，醬油1勺，素蠔油1勺，橄欖油1勺
1、杏鮑菇挑選粗細均勻的，洗淨後切成5毫米左右的圓片。
2、將醬油，素蠔油和水調成味汁備用。
3、鍋燒熱下橄欖油，放入杏鮑菇，中火煎炒至軟（約2分鐘）。
4、倒入調味汁，蓋上鍋蓋，轉中小火燒開。
5、繼續煮至湯汁漸漸收幹即可。
八、翡翠杏鮑菇
材 料：杏鮑菇二個，胡蘿蔔半根，碗豆100克，鹽2克，生抽半湯匙，金蘭醬油少許
1、胡蘿蔔和杏鮑菇切成丁
2、熱油放胡蘿蔔丁先炒
3、炒出香味放入杏鮑菇炒勻
4、加入碗豆翻炒
5、加鹽加醬油翻炒一分鐘出鍋
九、烤杏鮑菇
材料：杏鮑菇2根，燒烤醬適量，鹽1茶匙，白芝麻少許
1.杏鮑菇洗淨中間切成兩段，用手撕成小條。
2.撕好的杏鮑菇里加一茶匙鹽。
3.用手抓勻醃製15分鐘左右。
4.時間到了後用水沖洗乾淨，且把杏鮑菇的水分擠幹。
5.加入適量的燒烤醬。攪拌均勻後醃製一會。
6.擺在鋪有油紙的烤盤上！
7.烤箱185度預熱好了以後把烤盤擺入烤30分鐘。
8.30分鐘後小心地取出，均勻的撒上白芝麻。
9.烤箱繼續185度烤15分鐘就可以了！
4樓：無雅詩
迷迭香料炒杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇 1根,香菇 4朵,南瓜 3~4塊,秋葵 4根,青花菜 半顆,新鮮迷迭香 1小根,鰹魚醬油 1.5匙,水 1/4杯,黑胡椒 少許,橄欖油
做法步驟：
1: 將採買回來的新鮮蔬菜洗淨瀝乾!!並將青花菜南瓜及秋葵先燙熟備用。
2: 將菇類截切成適當大小備用。
3: 放入少許橄欖油蒜末爆香過後,放入洗淨的菇類及水悶到熟軟收汁。
4: 加入上述調味料煮滾加蓋收汁並放入迷迭香(沒有新鮮可用乾燥)。可依個人喜好加點粗黑胡椒也不錯。
5: 待收汁後就可盛盤備用
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
5樓：機曉騫
杏鮑菇的做法大全，我覺得像這種杏鮑菇製作起來是非常容易的，我們可以直接用杏鮑菇來炒肉，味道非常好
杏鮑菇的做法大全家常
6樓：百事通糖糖
回答1.準備杏鮑菇一根，先切成三段，然後從中間切開，切成薄片，全部切好以後，放入盆中。
2.接下來切一點配料，青紅椒各半個，先切成條，再切成菱形片，一起放入盆中用來配色。
3.蒜子幾粒切成蒜片。
4.小蔥一把切成段，放入小盆中備用。
等食材準備好以後，我們開始烹飪。
5.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五層熱時下入切好的杏鮑菇。
6.用勺子翻動幾下，滑油30秒即可倒出，杏鮑菇經過高溫滑油，可以瞬間鎖住水分，保持脆嫩的口感。
8.鍋中再加入少許食用油，倒入蒜片爆香。
9.再倒入青紅椒片。
10.把青紅椒炒至斷生後，倒入杏鮑菇。
11.快速翻炒幾下，然後開始調味，加入食鹽，生抽，加入少許白糖提鮮，再加一點白胡椒粉，最後加一點蠔油。
12.再倒入蔥段，快速翻炒15秒。
13.化開裡面的調料，即可關火起鍋，然後盛入盤中。
14.好了，這道簡單又營養的蔥燒杏鮑菇就做好了
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7樓：匿名使用者
杏鮑菇燜土豆片
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。
小炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。
2.小蔥切蔥末、大蒜切末。
3.鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
薰臘肉炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：1.臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;蔥薑蒜切片。
3.起油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味。
4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋
8樓：曹仙
杏鮑菇是我們經常吃的一種菌類，營養豐富，富含多種人體需要的營養元素，而且杏鮑菇口感還很好，蒸、炒、涼拌都好吃，今天介紹杏鮑菇的12種家常做法，都是素菜，不放肉更好吃，這樣做特別下飯，美味可口，試試吧！
醬汁杏鮑菇，比肉還好吃
食材：杏鮑菇2個、蒜3瓣、小蔥1根
做法：調醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，適量白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用
杏鮑菇洗淨，切圓片，劃十字花刀
熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用
熱鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右
口重可加少許鹽調味，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花
是不是超簡單呢？趕快試試吧
蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克、蠔油1勺半左右、姜蒜適量、青紅小米椒各兩個、生抽1小勺、小香蔥2根
做法：切好食材，杏鮑菇切成絲。
姜蒜在油鍋裡爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。
加入一點點生抽翻炒均勻。
加入小米椒翻炒。
最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
乾煸手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個約一斤、大蒜5~6瓣、姜1塊、辣椒粉適量、孜然粉適量、生抽或味極鮮醬油1~2湯匙、鹽適量、白糖1/4湯匙、玉米油適量、芝麻適量
做法：兩個胖胖的杏鮑菇，洗乾淨。
手撕成粗絲備用，別太細了，炒了以後會縮水哦！
準備好姜蒜洗淨。
拍扁後剁碎成細末兒。一定要剁細細的！
鍋燒熱後放玉米油，放姜蒜末兒爆香。
把撕好的杏鮑菇條倒進去翻炒，你會發現，油變沒了。
繼續翻炒，杏鮑菇會開始收縮，慢慢出來點湯汁。
淋入生抽或味極鮮醬油，繼續翻炒，讓杏鮑菇再收縮點。
大概翻炒10分鐘左右，杏鮑菇體積縮小到之前的一半兒，鍋裡湯汁也收沒了，比較幹了，撒上辣椒粉和孜然粉翻勻。
翻勻後再把熟芝麻、白糖、鹽撒上翻勻關火。
關火前，儘量把鍋裡杏鮑菇攤平，關火後，不要蓋鍋，也不要急於盛出來，讓餘溫繼續熱1~2分鐘最好了。好吃！
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