1樓：何焱宇傑龍
田螺雞的做法
主料田螺
800g
雞翅150g
雞腿2個輔料油
適量鹽適量大蒜
30g紅辣椒
2個蔥姜
適量料酒
30g大料
5個山柰
3個幹辣椒
4個生抽
25g老抽
15g白糖
10g鮮辣粉
3g香菜
適量雞精
適量步驟
1.準備好所有的食材。
2.田螺渡水一天吐泥沙，然後剪去尾巴。
3.雞肉洗淨切塊，蔥薑蒜辣椒切好。
4.炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
5.炒至雞肉變色水分幹。
6.加入所有的調味料。
7.加入料酒炒出香味。
8.在倒入田螺翻炒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入白糖繼續翻炒。
12.然後加入適量的清水。
13.加入鮮辣粉。
14.大火煮開撇去浮沫。
15.然後加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調味。
16.加入紅辣椒和香菜。
17.加少許雞精。
18.翻炒均勻關火。
2樓：匿名使用者
1.準備好所有的食材。
2.田螺渡水一天吐泥沙，然後剪去尾巴。
3.雞肉洗淨切塊，蔥薑蒜辣椒切好。
4.炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
5.炒至雞肉變色水分幹。
6.加入所有的調味料。
7.加入料酒炒出香味。
8.在倒入田螺翻炒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入白糖繼續翻炒。
12.然後加入適量的清水。
13.加入鮮辣粉。
14.大火煮開撇去浮沫。
15.然後加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調味。
16.加入紅辣椒和香菜。
17.加少許雞精。
18.翻炒均勻關火。
生炒田螺的做法，生炒田螺怎麼做好吃，生炒田螺的家常
3樓：林夕的微笑
材料主材：田螺
調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法1）猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的）
2）待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪）
3）再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
辣椒炒田螺肉的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：微湖情
用料主料
田螺250克
韭菜100克
輔料小米椒
10只米酒或料酒
少許生抽
2勺老抽
1勺生薑末
少許鹽，雞精
少許農家辣椒炒田螺肉的做法
1.材料洗淨備齊
2.辣椒，韮菜切碎
3.油熱，薑末炸香
4.田螺肉放入爆炒
5.放入辣椒，辣椒能很快入味去腥
6.放入家鄉米酒，香氣撲鼻
7.加老抽添色，鹽少許
8.蓋鍋燜上五分鐘偏水快乾
9.蓋鍋燜上五分鐘偏水快乾，加上兩勺生抽，雞精少許10.韮菜放入鍋裡，翻炒兩下即可
11.起鍋，裝盤。
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