1樓：
口蘑冬筍排骨湯的做法
步驟1排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出
步驟2冬筍去外皮後，切塊加鹽在沸水裡煮5分鐘去除澀味。
步驟3口蘑洗淨切片用水快速焯一下。
步驟 4所有食材倒入鑄鐵琺琅燉鍋中，加入適量清水，放薑片、蔥等，可依照個人口味加入。
步驟5中火煮開後轉小火燉30分鐘的時候就可以關火。
步驟 6用琺琅鑄鐵鍋小火慢燉，一鍋清水吸收了食材的鮮甜，看起來清冽，實則滋味足得很。
步驟 7排骨吸收了湯汁的鮮，簡單沾些醬料就很好吃。
步驟 8鑄鐵琺琅燉鍋離火後還能保持長時間的高溫。
步驟 9煲好的湯裝入燜燒杯，中午還是熱騰騰的，暖心暖胃。
步驟 10嗯，真香。
步驟 11用琺琅鍋煲湯時要注意，也是全程保持中小火烹煮，無須開大火煮沸，由於琺琅鍋的導熱效能良好，中小火已經能快速煮沸了，琺琅鍋在做任何菜式都是使用中小火即可～
步驟 12琺琅鑄鐵鍋密封性好，鎖水能力強，煲湯更美味～
口蘑冬筍排骨湯的小貼士
1.煲湯煮沸後一定要轉小火，湯一直保持大滾大沸，不僅會破壞肉的蛋白質，還會使得湯頭渾濁。
2. 水要一次性放足夠最好，中途加水會使肉類遇冷收縮，蛋白質就不容易溶解，而且湯會自帶一股白開水的寡淡味道。
3. 湯快要煲好的時候，再加鹽。
2樓：匿名使用者
準備食材：
冬筍、大蔥、臘肉、生薑、食鹽、生抽等。
製作方法：
先把準備好的冬筍去除表皮，然後清洗乾淨切成片放入碗中備用。
再把臘肉清洗乾淨，切成片狀放入碗中，在蒸鍋上蒸熟備用。
往鍋中放適量水燒開，將冬筍片焯水後撈出放入冷水中浸泡5分鐘。
起鍋熱油，放入臘肉片炒香，接著放入生薑和大蔥翻炒均勻。
然後放入瀝乾水分的冬筍片，之後放入生抽與食鹽調味，炒均勻即可出鍋。
鮮筍的做法大全家常炒菜
3樓：職場導師小李
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句，表明了人民食用竹筍有2023年以至2023年的歷史。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。
鮮筍的家常做法大全
醃篤鮮主料:小排500克鹹五花肉500克竹筍750克 薄百葉3張
輔料:黃酒適量鹽適量
做法步驟
1.小排和鹹五花肉過水
2.小排和鹹五花肉洗淨，竹筍去殼洗淨切塊，薄百葉打結洗淨
3.鍋中放水，放入小排和鹹五花肉
4.再放適量黃酒，加蓋煮至肉酥
5.放入竹筍煮開煮5分鐘
6.放入百葉結煮開
7.最後放少許鹽煮開即可
香腸炒竹筍
主料:竹筍1個香腸2個蔥蒜各一個醬油1勺雞精1勺泡椒3顆食用油1g
做法步驟
1.香腸炒竹筍出鍋成品
2.洗淨香腸臘肉不用煮熟
3.切片
4.根據人數適量切竹筍分量
5.竹筍切片
6.蔥絲洗淨切段
7.少許食用油放入香腸，爆炒這一步之前先放姜蒜蔥段炒出佐料香味這樣使臘肉更香味
8.最後一起放入爆炒幾分鐘即可起鍋
鮮筍滑雞片
原料：雞脯肉；竹筍；蛋清；青紅椒；
步驟與做法：
1、雞脯肉洗淨，切薄片；竹筍去皮洗淨切片；青紅椒塊。
2、雞肉片加一個蛋清、鹽、幹澱粉、料酒拌勻，冷藏醃製半小時左右。
3、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。
4、鍋裡放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。
5、炒鍋放油，放入姜蒜爆香。
6、再加入筍片翻炒一小會。
7、再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味。
8、撒蔥花，用水澱粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
4樓：勵君豪
新鮮的筍，我們給他抄完水之後用五花肉炒，是非常好吃的
5樓：蜀一蜀二餐館
軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。蔥爆羊肉丁
製作原料： 羊肉500克。 雞蛋1個(重約50克)、大蔥：100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、溼澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克。
蔥爆羊肉丁的做法：
1、將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3)，切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
2、將大蔥一剖為二，改刀成1.2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。
3、炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入蔥段攪散迅速撈出。
4、鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
新鮮竹筍的做法大全家常菜
6樓：匿名使用者
一年四季皆有竹筍賣，但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍具有高蛋白、低澱粉、低脂肪、多纖維等多種特點。
還含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質。因此，常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。
1.梅菜筍絲
原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：1.梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。
梅菜筍絲
2.蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：1.筍洗淨斜切成條，
2.坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
清炒竹筍的做法大全家常菜
7樓：終極鬥士
清香爽口的蘆筍，加少少鹽就非常鮮美了。
主料2人份
蘆筍150克
胡蘿蔔1/2個
輔料食鹽1/2茶匙
雞粉2克
植物油1湯匙
蒜2瓣步驟1清炒蘆筍的做法大全
蘆筍斜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末；鍋裡燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出
步驟2清炒蘆筍的做法**
鍋裡熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿蔔絲拌炒
步驟3清炒蘆筍的家常做法
炒至胡蘿蔔軟熟後放蘆筍拌炒一下，調入食鹽和雞粉即可成品圖烹飪技巧
焯蘆筍的時候在滾水中放入適量食鹽，可以保持蘆筍的翠綠色，桌的時間不可過長，蘆筍變色立就刻撈出，蘆筍焯水後再炒可以縮短炒的時間，讓蘆筍更加脆口一些
8樓：柳笛輕揚
材料主料：竹筍；
輔料：油，醬油，味精
素炒竹筍
洗好竹筍（要趠）
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放油（少量，可加辣椒）
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把竹筍放到鍋裡翻炒
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加入醬油 儘量把筍抄成褐色
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出鍋請點選輸入**描述
9樓：梨愛生活
清炒竹筍的原料叫做竹筍，鮮竹筍進行清朝就可以了。
10樓：匿名使用者
這個竹筍過一下水，以後用點辣椒，蒜子，還有肉麼？這樣一起炒的話是非常好吃，口感很好
春筍的做法大全家常菜
11樓：買語戎
首先把真是皮罷了切片兒用水稍微炒一下，接著事兒千萬的是用調料糖醃醋蒜，你可以把竹筍切成片是炒的吃。10。
竹筍怎麼做好吃，竹筍的吃法
12樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
13樓：小小呂子博
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
14樓：nice愛來我身邊
竹筍炒火腿的做法步驟
竹筍炒火腿的做法步驟：1 1竹筍去殼，洗淨，切片，竹筍炒火腿的做法步驟：2 2清水煮沸，放入鹽、竹筍汆燙，撈出瀝乾水，待用；
竹筍炒火腿的做法步驟：3 3火腿切片；
竹筍炒火腿的做法步驟：4 4熱鍋，無油清炒竹筍，炒熟，起鍋；
竹筍炒火腿的做法步驟：5 5熱鍋，倒油，小火煎火腿片；
竹筍炒火腿的做法步驟：6 6放入竹筍，翻炒；
竹筍炒火腿的做法步驟：7 7放鹽、醬油、翻炒，放蔥，起鍋。
竹筍炒火腿的做法步驟：8 8竹筍炒火腿，簡單家常菜
15樓：so陝西新東方
臘肉炒竹筍
材料臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
16樓：淺聊教育及公考
春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨 (300克)調料竹筍 (200克)薑片 (少許)鹽 (2克)
1春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗淨後瀝乾水份，備用。
2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、薑片，燒沸。
4撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。
5燉至湯色清靚，加鹽調味即可。
百頁結竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉 (500克)百頁結 (200克)竹筍 (100棵)調料料酒 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)老抽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)雞精 (適量)麻油 (適量)
1準備食材
2百頁結與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段3豬肉洗淨切塊，焯一下撈出
4取高壓鍋，放入豬肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關火7開啟高壓鍋，放百頁結
8放竹筍
9加點鹽，大火煮開，小火10分鐘
10把高壓鍋裡的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
小竅門：
1.鹽要做2次放，比較入味。
2.最後收汁時間根據湯汁多少而定。
鮮竹筍的做法大全家常，新鮮竹筍的做法大全家常菜
1 竹筍香菇湯。烹調類別 湯。食材類別 其它素菜。味道 鮮香。適宜季節 無關。菜系 家常菜。材料 香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。做法 將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。將竹筍，薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。2 雙筍肉絲。原料 ...
羊雜的做法大全，家常羊雜的做法大全家常
羊雜 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。2 鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。3 瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。4 加入姜兩片 蔥半根 料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。5 最後按個人的喜好加蔥花 香菜 鹽 雞精 米醋...
小豬蹄的做法大全家常，豬蹄的做法大全家常有哪些
滷豬蹄。材料 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1 4茶匙。做法 豬蹄切塊後，用水燙過取出。將豬蹄 料 花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。蔥燉豬蹄。材料 蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。做法 將豬蹄拔去毛樁，洗...