1樓：匿名使用者
燕麥蒸肉餅做法
材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙
調味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙製作：
1. 瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。
2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。
3. 將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。
4. 用大火蒸15分鐘，即可食用。
肉餅蒸蛋：
材料：新鮮豬肉餡，鹹蛋黃一個，蔥花，馬蹄碎調味：食鹽，味精，麻油，芡粉
做法：用上述所有調味料連同馬蹄碎加少許清水與肉餡拌均勻，將調好的肉餡放在一個稍微有弧度的盤子裡，壓平成肉餅，再將鹹蛋黃放置於肉餅**，然後放入蒸鍋內蒸10分鐘，出鍋是放上蔥花．
2樓：才
材料就是豬肉和土魷
土魷用水預先泡浸一個小時左右
豬肉切成片
肉片切成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手攪拌成肉醬
加適量的鹽、醬油、油攪拌均勻
土魷切粒後放入肉醬攪拌
肉醬放進盤子裡大火蒸
3樓：匿名使用者
關鍵是要加澱粉和雞蛋，只加蛋清或加全蛋都可以。調的時候要稀一點，不要太乾了。這樣就會很嫩的
如何蒸肉餅會比較嫩?
4樓：匿名使用者
加點水和生粉，調上勁後薄薄的鋪平，再加水稍沒過肉餅，鍋中水開後放入肉餅蒸8-10分鐘就好了，肯定嫩滑。
一、原料：豬裡脊肉、雞蛋。
二、做法：
1、新鮮豬裡脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗乾淨，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。
2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個方向攪拌均勻。
3、將肉末餅平鋪在盤子中，厚度要均勻，不要超過1cm厚。這樣可以受熱均勻。
4、在肉末上鋪上2片薑片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可，大火蒸。
5、蒸好後將上面的蔥姜揀去就可以給孩子吃的，湯汁不要倒掉，一起給孩子吃。
5樓：手機使用者
燕麥蒸肉餅做法
材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙
調味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙製作：
1. 瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。
2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。
3. 將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。
4. 用大火蒸15分鐘，即可食用。
肉餅蒸蛋：
材料：新鮮豬肉餡，鹹蛋黃一個，蔥花，馬蹄碎調味：食鹽，味精，麻油，芡粉
做法：用上述所有調味料連同馬蹄碎加少許清水與肉餡拌均勻，將調好的肉餡放在一個稍微有弧度的盤子裡，壓平成肉餅，再將鹹蛋黃放置於肉餅**，然後放入蒸鍋內蒸10分鐘，出鍋是放上蔥花．
6樓：才
材料就是豬肉和土魷
土魷用水預先泡浸一個小時左右
豬肉切成片
肉片切成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手攪拌成肉醬
加適量的鹽、醬油、油攪拌均勻
土魷切粒後放入肉醬攪拌
肉醬放進盤子裡大火蒸
如何蒸肉餅會比較嫩
7樓：翰林學庫
拿一塊生肉，剁，剁好肉後要在案板上摔幾分鐘這樣肉比較有彈性，然後加入鹽，雞精，醬油，生粉。冬菜用那種一包三十克的，半斤肉用兩包，冬菜要用水洗兩次要不會太鹹，剁碎後加入肉中，蒸之前加入一個雞蛋半勻會比較滑。水滾後放入鍋蒸十分鐘。
怎樣蒸出肉餅嫩，滑怎樣蒸肉餅比較嫩，滑.我每次
8樓：安菲爾德
所需食材
前腿肉500g、薑蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水澱粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g
做法一、原料處理：
1、豬前腿肉末備用。
2、杏鮑菇洗淨切為細丁備用。
二、製作流程：
1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁；
2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻；
3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；
4、慢慢倒入水澱粉，拌勻；
5、加入橄欖油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，醃製30分鐘；
6、先將醃製好的肉末翻勻，按120克一份稱入不鏽鋼小盤（或其他容器如小碗）中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型；
7、全部做完後每盤（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開後放入蒸鍋蒸制15分鐘即可。
蒸肉餅如何使得肉嫩多汁？
9樓：小妹她姐
蒸肉餅應該先把新鮮肉剁成八成碎，然後放入水澱粉。加入適量鹽，根據自己口味再加入少量醬油和味精。然後做成餅，主要是隔水蒸十八分鐘左右，這樣蒸出的肉餅就會肉嫩多汁了。不妨一試吧。
10樓：
要想肉餅嫩滑，一個是剁肉餅時要有幾小塊肥肉，另外就是剁到一半時加少許生粉、水和鹽一起剁勻。蒸的時候，先把冷水放進鍋內，再放入盛有肉餅的碗，大火剛把水燒開時，往盛肉餅的碗里加水，然後猛火蒸15分鐘，看到肉餅浮起來即可。
11樓：匿名使用者
應該加點水拌勻
水會被肉吃進去
吃來口感比較好
加醬油或鹽
12樓：端木良真
肉餅一般都是烙的。先放油，翻個後加一點水，蓋蓋兒，就行了。
怎麼做蒸肉餅比較好吃，怎樣蒸肉餅才好吃？
蒸肉餅的製作方法 橄欖蒸肉餅 豬絞肉 200公克，荸薺 50公克，蔥 2根，姜 1小塊，欖仁醬 1大匙，鹽 少許 雞精粉 1 4茶匙，糖 少許，醬油 1茶匙，料理酒 1 2茶匙，太白粉 1茶匙，香油 1茶匙 做法1.荸薺拍碎 蔥 姜切細備用。2.豬絞肉與調味料a 作法1的蔥絲 薑絲一起充分拌勻並攪拌...
如何蒸 雞蛋羹比較嫩呢
蒸雞蛋羹不能用生水 冷水，而應該要用溫開水。蛋液和水的比例一般控制在1 3左右，先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散後再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。攪拌好的雞蛋液會有一些漂浮的泡沫，這個儘量要用勺子將他們撇乾淨。然後，在蒸之前還得進行一下簡單的密封，這樣才能保證蒸制的過程中不會因為進入較...
求職面試時，如何談薪資會比較合適？
我之前看過一個比較奇葩的問題，面試官問，可以接受加班，而不要加班費嗎。應聘者回，我可以接受上班都不要工資。面試官又問，你在和我開玩笑嗎。應聘者又說，畢竟是你先和我開玩笑的。好了，開一個小玩笑，至於怎麼談薪資比較合適，我覺得你可以和面試官簡單明瞭的說，貴公司能夠給這個崗位提供的工資是多少，千萬不能避重...