1樓：時実真智子
東北酸菜燉拆骨肉的做法步驟
1. 酸菜切細 瀝乾水分
2. 拆骨肉提前煮熟 老湯用來燉菜 肉取下來適合大小的塊3. 肉我喜歡用手撕條 可能東北人比較豪爽吧 哈哈東北人就喜歡大口吃肉 大碗喝酒
4. 熱鍋倒油 五花肉入鍋翻炒一下 加入拆骨肉 放入酸菜一起翻炒 加入高湯 鹽 醬油 料
2樓：黑馬王子
用料家醃酸菜 1顆
排骨 2根
京蔥 半根
老薑 3大片
蒜 4瓣
花椒 10粒
八角 2顆
醬油 適量
食鹽 適量
黃酒 適量
東北拆骨肉燉酸菜的做法
拆骨肉，就是從排骨上拆下來的肉。哈哈。準備好食材，調料，我們開始做嘍！關鍵：家醃的酸菜，經歷了一個月緩慢發酵的酸菜和外面市場賣得根本就是天和地的味道差別！！！
鍋中燒開水，下排骨綽水，撈出用溫水洗淨排骨。備用
酸菜的每一片都這樣片薄，摞在一起，切細絲,看您技術，越細越好吃，哈哈。
切好的酸菜放水裡洗兩遍，攥幹。想吃酸一點，就不要浸泡，放水裡撈一撈就可以。如果你嘗一嘗覺得還是酸，就浸泡一會兒再攥幹。我喜歡吃酸的，而且喜歡喝湯。
冷水，記得是冷水，將洗好的排骨入鍋，加蔥薑蒜，黃酒，大火煮沸，小火燉制排骨熟爛。
將煮熟的排骨撈出，把骨頭剔掉，剔掉，就是拆骨肉肉啦……我就是覺得拆骨肉吃起來比較爽啦！
將煮排骨的湯，拆骨肉，酸菜放入鍋中，加入花椒，八角，倒入醬油，大火煮開，小火燉40分鐘以上。不要問我為什麼不用砂鍋，因為砂鍋不夠大！！！
最後，酸菜軟軟的，肉爛爛的，加精鹽，出鍋！扒幾瓣大蒜，用湯泡著飯！哇塞，滿足的不要不要的！！！
3樓：陌上_卿名酒酒
主料帶骨拆骨肉、 酸菜
蔥 姜 蒜適量、八角
高湯、五花肉
東北酸菜燉拆骨肉的做法步驟
1. 酸菜切細 瀝乾水分
2. 拆骨肉提前煮熟 老湯用來燉菜 肉取下來適合大小的塊3. 肉我喜歡用手撕條 可能東北人比較豪爽吧 哈哈東北人就喜歡大口吃肉 大碗喝酒
4. 熱鍋倒油 五花肉入鍋翻炒一下 加入拆骨肉 放入酸菜一起翻炒 加入高湯 鹽 醬油 料酒 生抽 大火煮開 轉中火燉一會 關火
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4樓：匿名使用者
主料酸菜
150克
土豆100克
熟肘子肉
50克輔料鹽適量
雞精適量
生抽適量
花椒粉適量
白胡椒粉適量蔥
適量煮肉湯適量姜
適量蒜適量步驟
1.一整個大豬肘子。
2.冷水下鍋後煮開撈出，再次注入清水煮至肉用筷子能扎透。
3.取適量拆骨肉。
4.土豆切成條。
5.酸菜投洗兩遍後擠幹水份。
6.油鍋加入適量油，蔥薑蒜爆香後下去酸菜土豆翻炒。
7.下入拆骨肉。
8.加入半勺生抽，適量花椒粉，白胡椒粉，適量煮肉湯，大火燒開後轉小火。
9.燉開後加入適量鹽，雞精調味即可。
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