1樓：網友
東北燉小雞的做法。
1.準備好食材。
2.用刀切成小塊。
3.鍋裡燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝乾水分備用4.鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和薑末爆香5.倒入瀝乾水分的雞肉翻炒。
6.加入少許生抽，料酒，花椒，八角，幹辣椒，繼續翻炒7.加入適量的水沒過雞肉，燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉60分鐘8.燉好後加少許鹽調味既可。
東北小雞燉蘑菇怎麼做好吃
2樓：何焱宇傑龍
材料雞，蘑菇，蔥，姜，大料，乾紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒做法1.將雞洗淨，剁成小塊； 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行。
3.鍋燒熱，放入油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。
3樓：最愛浮生若夢
用的蘑菇就不對，在我老家牡丹江要用山裡採的野生榛蘑，相信全東北的小雞燉蘑菇都不會用香菇的吧！
4樓：可愛i小懶蟲
清湯燉！出鍋放香油和香菜！放什麼蘑菇都好吃。
東北燉小雞的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
食材明細。
小笨雞一隻。
蔥花少許。薑末少許。
八角3個。花椒一小把。
料酒2勺。生抽1勺。
幹辣椒少許。
鹽少許水適量。
食用油少許。
原味口味。燉工藝一小時耗時。
普通難度。東北燉小雞的做法步驟。
準備好食材。
清洗乾淨用刀切成小塊放入碗中。
鍋裡燒些熱水焯下雞肉，撈出清洗乾淨瀝水備用鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香。
放入雞塊翻炒。
加入少許生抽，料酒，八角，花椒，幹辣椒，倒入適量的水沒過雞肉，燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜燉60分鐘（一）
（二）燉好後加入少許鹽調味既可。
燉小雞怎麼燉好吃又簡單易學
6樓：遙遙令嗣
燉小雞想要好吃又簡單那麼最好的辦法就是鍋裡放上水把小雞處理乾淨放入相機放入蘑菇。小火慢燉兩個小時。特別的簡單，容易，而且非常的好吃。
7樓：來自大峽谷端麗冠絕的貂蟬
小雞怎麼燉好吃？又簡單易學燉小雞，我覺得還是燉湯比較簡單，還好學，而且還有營養。
家常燉小雞怎麼做
8樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：仔雞半隻、小幹香菇200g、小蔥2根、生薑4片、大蒜頭5粒、鹽適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、生粉適量。
注：1、做菜之前，雞仔提前切好塊，蘑菇提前2小時泡好。
2、鹽可以一開始就放，也可以起鍋前再放，這道菜我喜歡吃稍重一點的口味，所以鹽一開始就放了，食材會更入味。
步驟——1、鍋燒熱加適量油，放入蔥薑蒜煸炒，爆出香味（小蔥前段留適量不加，用於最後點綴的蔥花）。
2、放入洗淨瀝去血水的的雞塊，加適量鹽。
3、倒入料酒去腥。
4、倒入老抽調色。
5、待雞塊全都變色後，倒入開水，大約沒過雞塊的三分之二。
6、加入泡好瀝好水的香菇。
7、大火燒開至水沸騰，轉小火慢燉，蓋蓋子悶煮10分鐘，轉大火收汁。最後加一點味精或者雞精。
8、起鍋出爐，撒上切好的蔥花即可。
9樓：愛學習的顧老師
首先把小雞洗乾淨切成小塊放入鍋中，然後加入鹽，味精，料酒等。小火燉。
10樓：匿名使用者
雞剁成塊，然後下油鍋炸下放水，把榛蘑之類的蘑菇放進去燉就可以了。
11樓：**海藍
用砂鍋燉，把雞切成小塊，加沒過雞肉的水，其他什麼都不放開始用中火加熱，水沸騰後改用小火加熱。大概過了半個小時適。量加點鹽，到那種喝湯的時候剛好。
再燉半個小時。就這樣很營養。
12樓：盡心的云云老師
小雞燉蘑菇是東北名菜，採用的是老雞和野生幹榛蘑或黃蘑燉制，還可以加的東北土豆粉條，就更完美了。
小雞燉蘑菇，農家人使用淘汰的下蛋雞，或者笨雞，也就是俗稱的老雞或笨雞。這種雞肉質緊實鮮美，久燉才能入味好吃。野生幹榛蘑味道香潤，香氣撲鼻，與老雞燉好的蘑菇能吃出肉質感，如同瘦肉一般，越嚼越香。
小雞燉蘑菇怎麼做好吃？
今天就分享下農家人「小雞蘑菇」的具體做法：
主料：老雞一隻，幹榛蘑或黃蘑適量。
調料：蔥段，薑片，花椒，大料，料酒，醬油，鹽，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油等。
製作方法：1.新鮮宰殺的老雞一隻，清洗感覺，剁成大小均勻的塊，雞胗，雞心清理好一同放在雞肉塊中，幹榛蘑減去根蒂，冷水浸泡回軟，清水漂洗幾遍去色，然後攥幹備用。
2.鍋上火燒熱，加大豆油燒熱後下雞塊煸炒，炒至斷生後加蔥段，薑片，花椒，八角繼續煸炒至雞塊變黃色，花椒和大料，蔥姜炒出香味後，淋料酒和醬油翻炒均勻。
3.將淋入雞塊中的醬油炒出香味，此時的雞塊呈黃紅色，加入鮮湯或清水，加鹽，味精，白糖，味精調味，湯汁稍微多些，以免湯汁糊掉，就前功盡棄啦！
4.調好味道，放入清理好的榛蘑，大火燒開撇去浮沫，改小火燉制1小時左右，至雞塊蘑菇熟爛，湯汁濃厚時出鍋裝盤，撒香菜末即可開吃啦！
特點：香濃酥爛，味透肌裡，雞塊和榛蘑完美融合，雞肉裡有榛蘑的香，榛蘑裡有雞塊的美味。
小貼士提醒您。
小雞蘑菇要想做的好吃，雞塊下鍋一定去要煸炒，炒至斷生，油分被逼出才好吃。
小雞燉蘑菇還可以加適量大東北粉條，吃起來才夠味道哦！調味料一定要炒出香味，才能進行下一步。
燉小雞的做法，燉小雞怎麼做好吃，燉小雞的家常
13樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇是一道東北菜。
在東北有句民諺：「姑爺進門，小雞斷魂。」說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。
小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角）之首，是東北燉菜中最高檔的。
通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
小雞怎麼燉好吃
14樓：w晴天去看海
準備材料：小雞、蔥花、姜、料酒、花椒、生抽、八角1、用小雞刀切成小塊備用。
2、鍋裡燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝乾水分備用3、鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和薑末爆香4、倒入瀝乾水分的雞肉翻炒。
5、加入少許生抽，料酒，花椒，八角，幹辣椒，繼續翻炒6、加入適量的水沒過雞肉，燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉60分鐘7、燉好後加少許鹽調味即可。
15樓：教育知識問題解答
需要準備的材料：雞肉，蔥。
1、首先需要把雞解凍，洗淨，這一很重要。
2、然後洗乾淨後，切成小塊焯水。
3、焯水後，下鍋煸炒。
4、炒到肉色變黃，加開水，蓋過雞塊。
5、為雞塊更加爛乎，整體倒入高壓鍋燉15分鐘6、出鍋，就可以燉好了。
16樓：尚北夏楠
雞肉是我們日常生活中必不可少的一種肉食，平時煲湯、炒菜之類都可能用到這個食材，比如常見的宮爆雞丁、土豆燜雞肉、各種雞湯，這些都是很不錯的美味，
17樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
18樓：雙龍美食教做菜
在家燉小雞別再焯水了這麼燉最香了。
19樓：匿名使用者
燉蘑菇、燉肚條。燉蘿蔔、土豆、山藥都可以喲。
20樓：謙卑的學者
怎麼燉都沒有烤著吃好吃。
21樓：匿名使用者
主料小雞。
200g土豆100g
香菇50g輔料香菜。
20g蔥5g蒜。
5g料酒。適量醬油。
適量步驟。1.蒜去皮，香菇、土豆、切好，蔥切段、香菜洗淨備用；
2.小雞砍塊；
3.炒鍋爆香蒜、蔥白；
4.倒下雞翻炒均；
5.倒下香菇翻炒；
6.倒下土豆翻炒；
7.淋入料酒、醬油炒均；
8.倒下熱開水，與之持平的水量；
9.蓋上鍋蓋燜煮；
10.燜煮到還有少許汁時，掉下蔥、香菜；
11.炒均即可出鍋。
22樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇。
材料土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
做法1.土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨 幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。
2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控幹水分，備用。
3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。
4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。
5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。
6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。
23樓：匿名使用者
做法：1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
24樓：匿名使用者
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子一個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。出鍋後加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
25樓：網友
1、國內放入涼水，把雞肉放進去煮，等水開，把雞肉撈出瀝乾；
2、幹香菇適量泡開，待用，新鮮的香菇就是洗淨瀝乾待用；
3、準備適量的花椒、大料、幹辣椒，還有蔥薑蒜，分別切末、絲、片；
4、上炒鍋，熱油，油熱放入花椒、大料、幹辣椒翻炒幾下，放入切好的蔥薑蒜，爆香後放入雞塊翻炒，加適量老抽、料酒、雞精，翻炒均勻加入高湯或者熱水(不要加涼水)，水沒過雞塊為宜，先大火燉10分鐘，加入香菇，換中火燉煮20分鐘，再小火燉個20分鐘。湯可以根據個人喜好多加一點。
小雞燉豆腐的做法，小雞燉豆腐怎麼做好吃，小雞
食材 主料。雞600g輔料 油適量。鹽適量 步驟。1.雞肉清洗乾淨備用。2.蔥姜切好後備用。3.用水淖一下後撈出後用清水清洗後淋水。4.淋水後放入高壓鍋內，加入切好的蔥薑蒜等調料5.倒入適量醬油，鹽和水。6.壓好蓋子上汽後15分鐘左右即可。7.散汽後開啟。8.裝入盤中即可。主料。土雞 1只 豆腐 1...
小雞燉蘑菇怎麼做好吃，小雞燉蘑菇做法
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。用料主料 雞600克 幹香菇50克 茶樹菇5...
小雞燉磨菇怎麼做，小雞燉磨菇怎麼做好吃
用料 雞600克 幹香菇50克 茶樹菇50克輔料 姜10克 八角3個 幹辣椒6個 花椒1撮 大蔥1小段 醬油30毫升 黃酒50毫升 白砂糖20克 食鹽5克 植物油30克 細香蔥1根 小雞燉蘑菇的做法 1.準備材料，香菇 茶樹菇 幹辣椒 八角和花椒，切薑片待用2.茶樹菇和幹香菇用溫水浸泡，泡發後的菇類...