100斤玉米出多少酒,100斤玉米能釀多少斤酒?什麼糧食的出酒率高呢?》

2021-07-03 02:22:19 字數 2527 閱讀 1526

1樓:

能有二十多斤就不錯垃,有人說出七八十斤反正我是釀不出來,取掉酒頭酒尾有時二十斤還不到。

2樓:ai迷迭香

玉米全部粉碎為粉末,然後加入酒麴和溫水,只發酵了20天左右。最後得到了48度左右的白酒。大概是一斤糧食七兩多白酒。

每個釀酒師的產量或高或低,玉米就會帶有一種玉米的味道,有的人喜歡,有的人不喜歡。用傳統固態釀造法釀造玉米,白酒,口感要好些,如果有條件,還是採用傳統方法

3樓:匿名使用者

100斤玉米,以傳統工藝釀酒產量在40斤左右,但以現代工藝來釀酒產量可高達100~200斤。

傳統工藝釀造的酒,出酒率低,品質好;現代工藝釀造的酒,出酒率高,品質則較差。

4樓:建皖清

出酒率是按澱粉含量折算的,1.7個澱粉可以產1度酒,玉米澱粉含量按65%計算,生料釀酒,按50度酒折算,1kg玉米可產酒380ml,出酒率36-38%(容量折重量)。如果是熟料釀酒,蒸餾有損耗,按60度折算,可產酒300ml左右,出酒率28-30%。

100斤的玉米,一般作坊釀造30-40度的玉米酒,產出約60到70斤,若是50度的,產量大約是30-40斤,因為出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易程度都有關係。

5樓:

白酒釀造工藝不同,出酒率不同。最高出酒率達到50%,最低30%出酒率(折60度計算的。

100斤糧食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,醬香白酒出30斤左右,濃香白酒出40斤左右.

6樓:善良與偏見

100斤玉米能夠做出多少白酒,就看你自己用的是什麼方法,產量與你的糧食品種,酒麴品質,酒麴種類,釀造工藝,釀酒師的經驗都有關係。

一般原則上說來,含澱粉越多的糧食,做出的白酒產量更高。小曲白酒比大麴白酒產量更高,生料釀酒比固態釀酒產量更高。醬香型釀酒工藝比其他釀酒工藝產量更低,工藝更復雜,酒質更好。

其實濃香型的大麴白酒也是一樣,投入的酒麴量都很大。產量都要低一點。

小曲和生料酒麴,糖化能力更好,發酵更加完全和充分,所以產量很高,一般來說,現在很多人都採用生料釀酒方法,工藝簡單,糧食發酵比較完全和充分,產量更高,對於工藝水平和技術的要求更低,所以被很多人所採用。一般低端酒都採用這種釀造方式,高階酒則採用傳統固態釀造法。

生料玉米釀酒,我只做過一次,我是把玉米全部粉碎為粉末,然後加入酒麴和溫水,當時我記得我因為心情比較急迫,我只發酵了20天左右。最後得到了48度左右的白酒。大概是一斤糧食七兩多白酒。

每個釀酒師的產量或高或低,玉米就會帶有一種玉米的味道,有的人喜歡,有的人不喜歡。用傳統固態釀造法釀造玉米,白酒,口感要好些,如果有條件,還是採用傳統方法

7樓:有你才完美

如果好酒一般情況下25到35斤左右差一點的100多斤都可以

8樓:凱天

傳統釀酒,100斤能出40斤左右,現代工業產酒可以做到100斤,但酒質稍差一些

100斤玉米能釀多少斤酒?什麼糧食的出酒率高呢?》

9樓:獅子座轉角

100斤玉米,以傳統工藝釀酒產量在40斤左右,但以現代工藝來釀酒產量可高達100~200斤。

傳統工藝釀造的酒,出酒率低,品質好;現代工藝釀造的酒,出酒率高,品質則較差。

小米、大米、高粱、薯幹、玉米出酒率高 。

擴充套件資料玉米酒也稱包穀酒,主要是以玉米為釀酒原料釀造而成,玉米酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質異物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒產品的又一奇葩。因各地方的地理環境不盡相同,故玉米酒的生產流程也不盡相同。

10樓:匿名使用者

一般作坊出60到70斤,那就大約是30-40度,要是50度的大約是40斤.出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關係,一般說,小米、大米、高粱、薯幹、玉米出酒率高。

11樓:藍天白雲

一百斤玉米用多少酒麴最好?

一斤玉米能煮多少酒?

一百斤玉米燒多少斤酒

12樓:因為不懂才註冊

一般作坊出60到70斤,那就大約是30-40度,要是50度的大約是40斤。出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關係,一般說,小米、大米、高粱、薯幹、玉米出酒率高

13樓:精彩百曉生

100斤玉米釀140斤酒25度左右。

補充:中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國白酒spirit)之一。

由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,解放後稱為白酒。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。

以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

100斤玉米用多少酒麴,一斤玉米出多少酒放多少酒麴

100斤玉米用多少酒麴,上網查查就知道用多少斤酒麴了。一斤玉米出多少酒放多少酒麴 一百斤玉米要用七八兩酒麴。發酵好了就可以蒸餾 釀酒裝置 了呀,蒸出酒了呀。補充一點 玉米發酵之前要粉碎。小曲和生料酒麴,糖化才能更好,發酵愈加完整和充沛,所以產量很高,普通來說,如今很多人都採用生料釀酒辦法,工藝簡單,...

玉米0 9元一斤,100斤玉米出65斤面,35斤皮加工費5五

先算出100斤玉米多少錢 0.9x100 90元 加工費和玉米一共多少錢 90 5 95元 最後算一斤玉米麵多少錢 95 65 1.46元 六十五斤玉米三十五斤精料一百斤玉米對少斤精料?著急 5 六十五斤玉米三十五斤精料一百斤玉米對 約53.5kg斤 65斤要35斤精料,一斤玉米就需要0.53846...

一百斤玉米做多少白酒,100斤玉米能釀多少斤酒?什麼糧食的出酒率高呢?》

100斤糧食,釀造清香型白酒出酒率可以達到45 以上,以65度白酒計算。這樣計算下來可以45斤以上65度白酒。若是濃香型白酒出酒率就可以達到40 以上,芝麻香白酒可以達到30斤以上。出酒率根據白酒生產工藝有關,沒有絕對的,一般都是波動值,合理範圍都是可以的。100斤玉米能夠做出多少白酒,就看你自己用...