1樓：營養科周學輝
缺鈣了很多人喝骨頭湯，它真的能補鈣嗎？真相是這樣的！
2樓：睿爸育兒記
骨頭湯能補鈣嗎？#星知計劃#
3樓：蜂鳥飛燕
骨湯，到底能不能補鈣？醫學專家曾做過兩個實驗，第一組實驗的結論是：骨湯要熬到第四遍才會有鈣質析出，也就是說，熬完第一遍、第二遍、第三遍，我們根不沒有喝到鈣質。
而另外一組實驗對熬製方法做了改進，熬湯過程中，分別在兩份骨湯中放入少量醋和多量醋，結果發現放醋多的骨湯溶出的鈣比放醋少的那份多。的確，加醋能增加骨鈣的溶出，但同時會把沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來，而鉛是有毒的重金屬元素。因此，熬骨頭湯不宜加醋。
骨頭湯裡含有大量的脂肪，活動量少的中老年病人過多攝入骨湯，會造成高脂血症，因此不提倡用這種方法補鈣。不過可以把骨湯當做食材，如做高湯、燉菜、煮麵等，味道鮮美，有增加食慾的效用。骨湯中含有的其他營養素，能起到均衡營養的作用。
對於股骨頭壞死等骨傷病人來說，多為中青年人群，大部分原因是由於長期喝酒、誤用或濫用激素早成的，70%以上的病人合併高脂血症。我們在手術中發現壞死的股骨頭內含有大量的油脂，不僅直接造成骨髓內壓力升高，妨礙靜脈血迴流，而且血液中的脂肪滴直接堵塞股骨頭內的動脈網。因此，我們不建議股骨頭壞死病人將喝骨頭湯作為常規的進補方法。
4樓：營養師勿忘
骨頭湯是否補鈣，主要取決於骨頭湯的做法，以及攝入骨頭湯的量多少。
骨頭湯不能補鈣：
動物體中99%的鈣都存在於骨頭中，骨頭中雖然鈣含量豐富，但是主要以羥磷灰石結晶的形式存在，不溶於水，如果直接加水煲湯，鈣並不能溶解於水中，湯中鈣離子含量很低，所以用普通方法煲的骨頭湯，對於補鈣沒有意義。
骨頭湯可以補鈣：
說骨頭湯可以補鈣的原因，是因為在做湯時新增了大量的醋，骨中的鈣鹽可以與醋酸反應生成醋酸鈣，能很好的溶解於水中，使湯中鈣含量增高，起到補鈣的作用。
但是，重點是，要加入足量的醋才能明顯增加骨頭湯中鈣濃度。酸味比較大，一般人難以承受。
所以，綜合考慮，一般人喝的骨頭湯補鈣作用並不大，想要補鈣，比較靠譜的還是奶製品，蝦皮類等食物。
5樓：王桂真營養師
鈣是骨骼健康不能缺少的物質。既然骨頭中鈣含量高，為何骨頭湯不能補鈣？
6樓：gt冷知識
骨頭湯裡含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等，作為一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的，
7樓：實驗知識我知道
小常識：骨頭湯真的能補鈣嗎？
8樓：
喝骨頭湯真的能補鈣嗎？
9樓：喜章相夏
以前看過一個節目，說是燉1.5小時內的是有補鈣功能的，燉久了，特別是4小時以上的就差了
10樓：區弼宓浩然
燉之前少加幾滴醋，有助於骨頭裡面鈣質遊離出來~
喝骨頭湯補鈣，骨頭湯能補鈣嗎？
摘要 本作品針對時下 喝湯補身體 這一中國百姓普遍存在的飲食誤區為切入點，從營養素含量 食用風險 喝湯時機 喝湯技巧等多個角度進行闡述，力求讓大家喝得對，吃得好！健康中國，營養先行！傷筋動骨要喝骨頭湯，產婦要喝雞湯 魚湯，很多人都聽過這些傳言並信以為真，其實這是一個流傳很久 影響很廣的飲食誤區。強調...
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吃骨頭湯是不是能夠補鈣，骨頭湯能補鈣嗎？
提a者 醫生說我需要補鈣，我是不是應該多喝一些骨頭湯呢？祝您健康 其實，對於補鈣來說骨頭湯並不是一個很好的選擇。骨頭確實含有大量的鈣質，但是這些鈣質並不溶於水，光靠煲煮也無法將骨頭中的鈣釋放進湯中，畢竟誰也沒見過煮湯能把骨頭煮融化的情況。祝您健康 即便真的能將骨頭煮融化，這樣一碗骨頭湯也讓人無法下嚥...