1樓：蘭曦雪唯一
用的豆腐皮。
食材用料： 草魚1500克 豆腐皮300克 油菜300克 郫縣豆醬2大勺 花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺 蔥1根 姜蒜1勺 白酒1勺 雞蛋1個 胡椒粉1小勺 澱粉1勺 麻油2大勺 紅辣椒50克 鹽1勺
菜譜做法：
1熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
2草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用
3.冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後
4.添水燒開，轉文火煮10分鐘
5.下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中
6.最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上
2樓：五朵金花葉子
1:把草魚處理乾淨。在魚脊下刀。
偏下淨魚肉。偏成魚片。用料酒，鹽、雞蛋液澱粉一起抓勻。
2:魚骨剁成塊。過油。
撈出備用。3:黃豆芽、香芹、起鍋放底油。
放幾粒麻椒。蔥薑末一起炒熟撈出放在一個容器裡。4:
把豆腐切好。起鍋。放豆瓣醬炒香、少許料酒。
雞粉胡椒粉和少許醋加水一起煮開。放魚骨煮十分鐘左右。放豆腐。
煮好後撈出放在菜的上面。然後放魚片。小火煮五分鐘左右。
撈出魚片放在最上面。然後倒入煮好的湯。5:
鍋燒油。魚片上放幹辣椒、麻椒。蔥薑蒜。
用油哧出香味。ok
3樓：言0炎
用料鯽魚一條
豆腐一盒
姜3片蔥3段
油適量鹽適量
胡椒適量
料酒適量
雞精適量
步驟1.把鯽魚取出內臟洗乾淨抹乾，用鹽和料酒稍醃待用2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。
3.把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色4.加入蔥姜和足夠的開水（5碗左右）
5.蓋上鍋蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
6.最後把豆腐放入鍋中，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可
4樓：世界最後的色魔
當魚煮熟了就放豆腐進去啊
水煮魚的做法想多放些菜和 豆腐怎麼做
5樓：匿名使用者
材料羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯至8成熟，控幹水分，均勻地放入盆內。
3、鍋置旺火上油熱後，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、乾紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，（嘗一下鹹淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精（或味精）即可關火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
請問水煮魚片要不要用開水先燙一下
不用。水煮魚主料草魚500克 蒜30克 姜30克 尖椒100克輔料鹽一勺 味精2克 油茶籽油20克 生抽2克 蛋清15克 麻辣汁50克 水煮魚的做法 1.草魚去刺 2.切片 3.用清水洗去血水 4.瀝水裝盤 5.用鹽，生抽醃製 6.打進蛋清拌勻 7.豆芽菜少許 8.備姜，蒜，尖椒 9.先炒芽菜 10...
請問一下，甲醇能不能和甲苯一起混合
早上好，無水甲醇和甲苯可以正常互溶為無色液體，如果兩者混合後出現發白現象一般是甲醇質量不好含水率較大，建議對粗甲醇除水後再混合即可請參考。甲醇和甲苯互溶通常是作為硝基清漆 硝化纖維素 的稀釋劑使用。甲醇與甲苯混合了怎麼辦？甲苯和甲醇可以互溶嗎？應該不可以吧？常溫下，甲醇在甲苯中溶解度多 1 1混合的...
請問酸菜魚怎麼做，請教一下酸菜魚的常見做法？
材料 黑魚 也可以選其他魚 蔥 鹽 白胡椒 雞蛋清 幹澱粉 酸菜 辣椒 青紅辣椒都備上 花椒 姜。做法 1 魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成兩片。2 分解魚肢，這個步驟一般可以叫賣魚的給處理好，在超市購買的話，就需要自己動手了。3 魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨...