1樓：小天天獅子
能我做過，不過你要注意茄子會出很多水，我是把茄子像拌茄子一樣弄的再把水擠幹然後包進去的，而且是蒸的不是煮的
2樓：鴨子野啦
茄子餡餃子的做法：豬肉泥200克、茄子500克、薑末10克、蔥花10克、鮮辣椒末、蒜泥15克、調味料：糖50克、豆瓣醬25克、醬油、味精、鹽、胡椒粉、生粉、紅椒油各少許、麵粉。
你也可以按照你的口味調配。
做法：1、茄子先去皮切丁；2、茄子以油稍炸後撈出；3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬肉泥煸炒；4、加入茄丁、湯和調味料，稍微翻炒一下；5、加蔥花攪拌，再以生粉勾芡，最後澆上紅椒油，推勻起鍋冷卻。6、和餃子麵粉，要用溫水和，擀餃皮包餃子。
3樓：黑山水怪
可以的，把茄子切成小塊，放一些肉，味道不錯的。
4樓：匿名使用者
可以，先將茄子焯水剁碎，再按自已的口味將加肉及調料剁好就可以了
5樓：雨中桃子
能做，得焯水 ，不要太老，生拌也行，看你喜歡什麼口味的了。
茄子可以包餃子嗎？
6樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
7樓：花開
可以的，把茄子洗淨切丁後放鹽用紗布包住，用雙手把它們擠壓出水分，然後放入燒熱的油鍋內，根據個人口味放入鹽，蔥花，香油，雞精，蝦皮等！也可先炒點雞蛋，把雞蛋炒熟斬碎後和去除水分的茄子丁混合拌勻稍微炒那麼一分鐘！攙點豆腐味道也不錯，這些我都試過，很好吃！
8樓：淺唱紀元
應該可以，不過長這麼大還沒見過。。。
茄子做餃子餡怎麼做
9樓：那個閃電
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：1、茄子一個，削皮
2、切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3、取一紗布，把醃製好的茄粒放入，兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎6、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開，只用蛋清做餃餡，這樣拌製出的餡子，煮熟之後和肉最相近。加入調味料，拌制均勻茄子餡就做好啦。
10樓：匿名使用者
把茄子切條，剁碎，待用
把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等（調料視個人口味酌情新增），攪拌均勻，就可以用了。，我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！~~
11樓：香豬豬啦啦啦
1.茄子去頭洗淨，然後切成片狀。
2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀；
3.油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸；
5炸至金黃色撈出控油，放涼。
6.切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
茄子能做餃子餡嗎？
12樓：
可以，茄子相對來說比較偏軟性，很很容易熟的，好多的地方用來做包子，當然也可以做餃子餡了！！
類比，豆角相對來說就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的對人有毒，所以豆角一般做餃子餡要先焯一下！！
13樓：玉心絃
能，你不妨將茄子和肉泥先炒一下，再做餃子餡，不過注意控油
14樓：點點
能，但剁好後攥攥水再調餡子
15樓：匿名使用者
當然可以啦，自己吃的想吃什麼口味都可以……
16樓：**成功噢耶
不能，油一下就把皮給浸透了，一煮就破
17樓：三三與夏目喲
這個就有想得到沒有做不到，
茄子可以包餃子嗎？
18樓：狗比人忠
可以。食材準備：茄子(中等大小) 2個、豬肉(多點少點無所謂) 430克、蔥兩根、姜幾片、植物油適量、香油適量、醬油適量、鹽(最後放) 適量。
步驟——
1、茄子切成塊，鍋裡放植物油煸炒，油放多點茄子不會糊也香；
2、煸炒到不再出水就差不多了；
3、蔥先切絲，然後切沫；
4、放植物油，香油，醬油，蔥，姜，沿一個方向攪拌，最後放鹽；
5、茄子煸炒好，放涼，放進攪拌好的肉裡；
6、攪拌均勻；
7、包餃子；
8、成品；
19樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
茄子能做餃子餡嗎
20樓：請你看看身後
可以，茄子相對來說比較偏軟性，很很容易熟的，好多的地方用來做包子，當然也可以做餃子餡了！！
類比，豆角相對來說就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的對人有毒，所以豆角一般做餃子餡要先焯一下！！
21樓：俟塵況蘭芳
可以的，把茄子切成小塊，放一些肉，味道不錯的。
22樓：那昌費梓露
能我做過，不過你要注意茄子會出很多水，我是把茄子像拌茄子一樣弄的再把水擠幹然後包進去的，而且是蒸的不是煮的
23樓：緱向鏡浩初
可以，先將茄子焯水剁碎，再按自已的口味將加肉及調料剁好就可以了
茄子怎麼做餃子餡好吃
24樓：愛秀花無琬
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子，擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃，多放油。
25樓：蘭莞戈海白
原料：麵粉
、豬肉餡、蝦仁、
茄子、雞蛋
調料：蔥、姜、鹽、醬油
茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
26樓：那個閃電
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：1、茄子一個，削皮
2、切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3、取一紗布，把醃製好的茄粒放入，兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎6、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開，只用蛋清做餃餡，這樣拌製出的餡子，煮熟之後和肉最相近。加入調味料，拌制均勻茄子餡就做好啦。
27樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：
1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏幹多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用。
2、菠菜摘乾淨，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下撈出，用涼水衝一下，瀝乾水分，剁碎備用。
3、雞蛋炒了剁碎備用。
4、上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻。
5、開始包餃子。
28樓：雪狐
做過茄子肉的，味道還不錯。
29樓：放肆的依賴
將雞蛋炒好倒出，將茄子切碎放入鍋里加調料炒好倒入雞蛋即可
茄子怎麼做餃子餡
30樓：雪淑英鹿棋
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子，擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃，多放油。
豬肉茄子的餃子餡怎樣做好吃的茄子豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
把茄子切抄條，剁碎，待用 把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等 調料視個人口味酌情新增 攪拌均勻，就可以用了。我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！豬肉茄子 的餃bai子？茄子不太容du ...
茄子餡餃子怎麼做好吃，豬肉茄子餡餃子的家常做法
主料豬肉餡bai 300克 茄子500克 麵粉750克 輔料du 油適量zhi鹽適量 醬油適量 蔥1顆dao 姜粉適量 雞蛋清內 2個步驟 1.蔥1顆，切成末 容2.肉餡 3.肉餡中放入蔥末，醬油，鹽，姜粉 4.攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。也可以加全...
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白菜豬肉，芹菜豬肉，韭菜豬肉，蝦皮雞蛋，青椒豬肉，蘿蔔蝦皮，蘿蔔豬肉，蝦仁韭菜，豬肉萵苣，豬肉肉白菜等等好多呀。希望採納。肉餡餃子都有什麼餡 有豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡，魚肉餡，蝦仁餡，還有驢肉餡，以下是牛肉餡餃子的的製作方法 主料 麵粉800克 牛肉500克 胡蘿蔔5根 輔料 麵粉用涼水460克左右...