1樓：仉玉軒
今天我把杏鮑菇和這些食材一起包進了餃子裡
平時杏鮑菇的做法都是用來熱炒或是涼拌；今天換個吃法，用杏鮑菇包餃子吃，而且還新增了西蘭花、木耳及豬肉。
做法如下：
【所需食材】
杏鮑菇、西蘭花、木耳、豬肉
鹽、料酒、醬油、蠔油、十三香、雞精、香油、食用油
1、杏鮑菇清洗乾淨；西蘭花去莖只取花朵部分，先放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再衝洗乾淨。
2、起鍋放水，放入杏鮑菇焯水2分鐘撈出、過涼；
水中再放入少許鹽及幾滴食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，撈出、過涼。
3、將焯好的西蘭花手撕成條，再剁碎。
將剁碎的杏鮑菇和西蘭花放入盆中，加入少許油拌勻，鎖住水分。
4、豬肉剁碎、蔥末、薑末、花椒粒備好。
木耳提前浸泡、洗淨、切碎。
起鍋放少許油，放入花椒粒炒香、撈出不用。
放入多好的豬肉餡煸炒出油脂，再放入蔥、薑末炒香；加入料酒、醬油、十三香、蠔油均勻，關火，盛出。
5、食材全部處理好後
再放入少許雞精、芝麻香油，攪拌均勻。這樣餡料就做好了。
6、包餃子的面最好在調餡之前就和好，蓋上蓋子醒面30分鐘。趁醒面的時間就可以將餃子餡調好了。
【剛剛和好的麵糰，看起來有些粗糙，蓋上蓋子醒一會再揉，就光滑了。】
7、將面揉至光滑、下劑、擀皮、包餡。
8、起鍋放水，水開後放入少許鹽，下入包好的餃子，煮沸，點兩次涼水，再開蓋煮一分鐘，就可以了。
因為所需食材已焯水、肉餡也炒過，因此煮制的時間不用太長。
小貼士：
西蘭花最好只取花朵部分。
因為是餃子餡，所有食材都儘量切碎一點。
2樓：匿名使用者
餃子是我們中國的傳統美食，餃子雖然外形一樣，可是餃子餡有著豐富的內容，不同餃子餡的味道和營養價值也不同，不過在平時的時候也有好多朋友不吃葷，素餡餃子在做的時候也同樣可以特別鮮美，其中用杏鮑菇做成的餃子餡就味道很好，也有人問了，杏鮑菇能包餃子嗎？答案是肯定的，下面我們來進行一下了解。食材
主料麵粉300g清水170g
輔料杏鮑菇1根青椒1個西葫蘆1根香菇10朵姜2片鹽適量糖適量蠔油適量蔥油適量水澱粉適量香油適量
步驟1.準備材料。
2.西葫蘆擦細絲，加少量鹽醃十分鐘，擠幹水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡發後切末。
5.杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3釐米左右。姜切細末。
6.鍋中放一點點油。
7.放入杏鮑菇絲中火炒。
8.炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
11.轉小火，放入青椒末。
12.放入西葫蘆絲。
13.調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
14.最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
15.麵粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
16.揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
17.擀皮。
18.包餃子，這個過程大家都會的，我就不重複了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
通過上述的介紹，我們知道了杏鮑菇能包餃子，而且味道還很鮮美，另外餃子餡可以根據我們和飲食習慣和口味來進行製作，只要我們能想到的都可以，何況杏鮑菇是一種特別有營養，對身體也特別好的菌類食物，而且包餃子更加適合。
3樓：小助首領的品牌知識店
有了胸報過了，那肯定要配一些肉食，沒有肉食的不香。
杏鮑菇做餃子餡可以嗎
4樓：匿名使用者
當然可以了！
評分煮 鹹鮮味2小時 較高熱量
主料 2人份
麵粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根
輔料黑木耳20克、胡蘿蔔1根
調料蔥1根、姜5片、八角1個、食鹽5克、花生油1大勺、老抽1勺、蠔油1大勺
一、餡料的做法：
豬肉杏鮑菇餃子步驟1
杏鮑菇洗淨後切碎丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁
步驟2幹木耳泡發後控水碎，蔥姜切末
步驟3豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡
步驟4將肉餡放進乾淨的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁
步驟5將切好的蔥薑末放入肉餡裡，並放入1勺老抽和1大料油(將花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻
步驟6將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡，在準備好餃子皮後加鹽、1大勺蠔油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)
二、包餃子的做法：
步驟7在麵粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的麵糰，並將和好的麵糰蓋上保鮮膜或溼毛巾醒發半小時以上
步驟8將醒發好的麵糰揉勻後搓成粗細均勻的長條
步驟9再將長條切成等分的小劑子，將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮
步驟10
包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成
步驟11
包好的餃子排排隊
步驟12
起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤
豬肉杏鮑菇餃子成品圖
烹飪技巧
放鹽後杏鮑菇容易出水，所以調餡時我們要在最後放鹽，儘量減少餡料出水的機率
調餡時到底要加多少鹽?一個字嘗!先按照餡的多少估摸著放鹽，一定不要放多了啊，然後包兩個餃子煮熟嘗一下餡的鹹淡，再酌情調味
和餃子面的時候往麵粉里加少量的鹽或者打個雞蛋進去，可以讓擀出的餃子皮更筋道、不粘連
杏鮑菇包餃子用水焯嗎
5樓：我的花圃
主料：麵粉300g 清水170g
輔料：杏鮑菇1根 青椒1個 西葫蘆1根 香菇10朵 姜2片 鹽適量 糖適量 蠔油適量 蔥油適量 水澱粉適量 香油適量
步驟1.準備材料。
2.西葫蘆擦細絲，加少量鹽醃十分鐘，擠幹水分。
3.青椒切末。
4.香菇泡發後切末。
5.杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3釐米左右。姜切細末。
6.鍋中放一點點油。
7.放入杏鮑菇絲中火炒。
8.炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
9.放入香菇末炒出香味。
10.加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
11.轉小火，放入青椒末。
12.放入西葫蘆絲。
13.調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
14.最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
15.麵粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
16.揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
17.擀皮。包餃子，這個過程大家都會的，我就不重複了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
6樓：魯小小小
杏鮑菇包餃子用水焯嗎？ 進來看看就知道，飯店都吃不到太香了
7樓：第光
不需要，焯水後鮮味和營養都會下降。
8樓：枯井望天
杏鮑菇不用焯水，但要炒一下，具體做法如下：
1、準備材料：麵粉：300g、食鹽：
適量、姜：2片、蠔油：適量、水澱粉：
適量、杏鮑菇：1根、柿子椒：1個、西葫蘆：
1根、香菇：10朵、糖：適量、蔥油：
適量、芝麻油：適量。
2、西葫蘆擦細絲，加少量鹽醃十分鐘，擠幹水分。
3、青椒切末。
4、香菇泡發後切末。
5、杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度2-3釐米左右。姜切細末。
6、鍋中放一點點油。
7、放入杏鮑菇絲中火炒。
8、炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
9、放入香菇末炒出香味。
10、加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
11、轉小火，放入青椒末。
12、放入西葫蘆絲。
13、調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
14、最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
15、麵粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
16、揉成光滑麵糰，蓋面盆醒10分鐘。
17、擀皮。
18、包成餃子即可。
杏鮑菇和蓮菜包餃子
9樓：林夕的微笑
蓮菜餃子
原料：蓮藕、豬肉餡、姜、蔥、麵粉、水。
調料：鹽、雞精、五香粉、香油、老抽。
做法：先將蓮藕切片開水煮，撈出後瀝乾水剁碎和肉餡拌在一起，調味。和麵、擀皮、包餃子。
注意：煮蓮菜餃子時水開後用中火，鍋開3、4次後，即可。
南瓜和什麼餡包餃子好吃,南瓜和什麼搭配包餃子好吃
南瓜餡水餃的製作材料 主料 南瓜600克 小麥麵粉500克 輔料 蝦皮80克 韭菜50克 調料 大專 蔥5克,姜屬5克,鹽2克,香油12克 南瓜餡水餃的特色 平淡鮮香，風味特別。南瓜餡水餃的做法 1.將南瓜洗淨，去皮 瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。2.將蝦皮清洗乾淨，撈出瀝去水分。韭菜洗...
牛肉配什麼餡做餃子好吃，牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
付費內容限時免費檢視 回答一 牛肉和什麼一起做餃子餡好 1 牛肉本身有些硬，單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感，所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子 牛肉大蔥餃子 牛肉蘿蔔餃子 牛肉胡蘿蔔餃子 牛肉洋蔥餃子，這些都是不錯的搭配，在保證牛肉鮮香的同時，也不遮蓋蔬菜本身的清香。水煮或者蒸的...
包餃子用什麼豬肉好吃，豬肉和什麼做餃子好吃
因為秋季乾燥的原因，一般都有點乾燥，用護膚品會解決一些問題，可謂治標不治本，食補才最實際，學著從內而外的保養吧。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以常吃，豬皮可以血止血 補益精血 滋潤肌膚 光澤頭髮 減少皺紋 延緩衰老，吃起來有彈性的口感。用滷肉皮和毛芹菜包了毛芹菜...