1樓:會飛的狐狸啊啊
材料麵粉 300克 白糖 80克 胡蘿蔔 2根 清水 150ml 酵母 4克 無鉛泡打粉 10克 慄粉 70克 白糖 100克 黃油 100克 鹹蛋黃 5粒 奶粉 50克
做法將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿蔔洗淨去皮,取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁,酵母溶於清水、胡蘿蔔中,靜置5分鐘備用。
分別揉成麵糰,發酵備用。
鹹蛋黃蒸熟(8-10分鐘),碾碎。
蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻,調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
搓至麵粉柔軟適中,切成若干小劑子。
來回揉搓成長條,將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。
餡料冷藏後取出,揉搓成圓球。
雙色劑子輕壓扁,包入餡料,搓圓。
放入蒸籠中靜置30分鐘。
取出,水開後上屜,大火蒸制10分鐘。
關火,3分鐘後開蓋,出鍋。
真心回答望採納,謝謝!
2樓:晉寅駿
只聽說過豆沙包,沒見過流沙包
流沙包怎麼做
3樓:危琅濮瀚彭
包材料:
1.面種
1斤2.
麵粉225g
3.糖225g
4.鹼水1/8茶匙
5.臭粉4g
6.水38g
7.泡打粉4g
8.牛油80g
流沙餡版材料:
請參考"流沙餡製作"
包做法:
1.將面種權和糖先搓勻
2.加入鹼水、臭粉、水、牛油、麵粉和泡打粉在麵糰搓勻至滑身奶皇餡做法:
請參考"流沙餡製作"
合併做法:
1.先把麵糰搓成粗條,然後用手分成一小個,用木棍壓平成圓形,放入適量之流沙餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
流沙餡製作
1.硬奶皇300g
2.奶粉200g
3.牛油20g
4.鹹蛋黃1個
5.原糖400g
6.粟粉30g
做法:1.
先將粟粉與硬奶皇混合
2.將硬奶皇加入原糖、牛油、奶粉及鹹蛋黃混合搓滑即可。
4樓:司欣東方雪巧
麵皮材料:面bai種一個、麵粉225g、糖du100g、水適zhi量、泡打粉4g、酵母菌dao3g、
牛油50g(配方
回有臭粉、和鹼水我沒放)
麵皮答做法:
1。將上面材料混合揉至光滑發酵一小時左右。
2。把粉團分成等份,用木棍擀平,包入餡料成包形,靜止15分鐘再隔水蒸15分鐘左右即可。
流沙材料:奶粉150g、牛油20g、蛋黃2個、糖粉適量(按喜好)、粟粉30g
做法:將所有的材料混合即可。
流沙包是什麼做法
5樓:仉玉軒
雖然奶黃包和流沙包一樣餡料都是金黃色,但是做法是不一樣的,因為餡料的狀態不一樣。一個成功的流沙包,製作過程的細節不容忽視。入口要綿軟細膩,餡料還要能如流沙一樣流淌,甜而不膩,鹹而不過,恰到好處才可以。
今天就分享大家一個流沙包的做法,輕輕咬一口就爆漿,非常的好吃,一起來看一下做法吧。教你做流沙包,口感柔韌,蛋香奶香,甜鹹交錯,輕咬一口就爆漿。
【流沙包】
食材:200g麵粉、3g酵母、20g白糖、80ml清水、100g鹹鴨蛋黃、20g玉米澱粉、60g白糖、40g奶粉、100g黃油。做法步驟:
第一步:200g麵粉中加上3g的酵母粉和20g白糖,白糖不僅可以調味,還可以促進酵母發酵;然後分次加入80ml的清水,邊倒邊攪拌,和成比較硬的麵糰,這裡水要少加一點,和好之後蓋上保鮮膜醒發至原來的2倍大。
第二步:100g鹹鴨蛋黃搗碎,加上20g玉米澱粉、60g白糖、40g奶粉、100g融化好的黃油,充分攪拌均勻成細膩的沒有顆粒的麵糊。
第三步:麵糊放到冰箱冷凍15分鐘,冷凍至凝固但是還沒有凍硬的程度就可以了,然後把凍好的鮮鴨蛋黃分成小份,分別搓圓成小球,搓完之後迅速放到冰箱冷凍40分鐘。
第四步:麵糰發酵好了,拿到案板上揉搓排氣,揉勻之後搓成長條,分成小劑子,分別揉圓,擀成中間厚四周薄的面片,這樣收口的地方不會太厚,把凍好的餡料拿出來,取一個,放到擀好的面片裡,像包包子一樣把它包起來,一定要捏緊,不然會露餡,收口處捏平,整理圓潤。
第五步:包好的流沙包涼水上鍋蒸,中火蒸至上汽,這樣也能給流沙包二次醒發的時間,蒸至上汽之後轉大火蒸6分鐘,蒸好之後不要開蓋,燜3分鐘就可以出鍋了。
這樣做好的流沙包輕輕咬一口就爆漿,餡料在嘴裡流淌的滋味,太享受了,喜歡的朋友們也趕緊試試吧。
流沙包的餡怎麼做
6樓:白晝明媚
是由金沙湯圓芯,豬油和水拌勻而成的,具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:麵粉 500克、酵母 3克、糖 75克、水 180克、油 20克、煉奶 15克、金沙湯圓芯 230毫升、豬油 100毫升。
1、麵粉,酵母,水,煉奶和糖放入麵包機,拌勻2、揉成麵糰,靜置半小時。
3、金沙湯圓芯,豬油和水拌勻,做成餡料。
4、麵糰分成小份。
5、將麵糰擀成圓片。
6、填入餡料。
7、包裹起來,收口捏緊。
8、收口朝下,蓋上保鮮膜,二次發酵。
9、二發好的包子放入蒸鍋,蒸熟。
10、取出,完成。
注意事項:流沙餡裡的豬油也可以換成黃油,但是最好不用植物油,流沙效果不好。
7樓:匿名使用者
流沙包也有叫金沙包的,其實,流沙包是粵菜酒樓裡的一道點心,餡是用鹹蛋黃做的。
鹹蛋黃蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少許、黃油混合調勻,成餡兒。
8樓:龍俊鳳幻兒
前言材料
主料:熟鹹蛋黃50g、白奶油15g、奶粉35g、吉士粉5g;
輔料:黃奶油75g、即溶吉士粉35g
流沙包(餡)
1①將熟鹹蛋黃切碎。
2②加入黃奶油、白奶油攪拌均勻。
3③加入吉士粉、奶粉、即溶吉士粉拌勻即可。(放冰箱冷藏一下)
港式或廣式點心的流沙包,裡面的流沙是到底是怎麼做成的?
9樓:匿名使用者
裡邊主要是由豆沙做做成的,咬一口,惠友都殺流出來
10樓:ao崽
我覺得應該大都是有豆沙做成的,沒有什麼其他材料了
11樓:匿名使用者
一般都會放鹹鴨蛋的蛋黃,然後搭配很多材料,比如黃油。
12樓:武漢黑鴨
我覺得應該和灌湯包裡的湯是差不多原理吧,沒吃過不知道怎麼做的
13樓:不服輸的黑巖
都是豆沙做的,流沙只是豆沙的另外的一個狀態而已
14樓:匿名使用者
就是一般的豆沙但是像湯包裡面的汁水差不多
15樓:困死睡不著
就是在別的地方買到的各種餡,然後包在裡面,這樣就成各種各樣的流沙包了
16樓:匿名使用者
平常超市裡有賣這種餡料的,我們蒸的時候控制好火候。
17樓:懸崖上的流浪貓
可以蒸,還有另外一種更極端的就是油炸。是一種極高的高熱量與濃郁醇香結合在一起
流沙包陷是怎麼做的
18樓:向玉花湛春
流沙包是廣式茶樓常見的包點,的確非常美味。包裡的餡其實是鹹蛋黃,做法如下:
鹹蛋黃蒸熟,約5-8分鐘,然後取出用不鏽鋼勺背將其碾碎,並加糖、牛奶、油(3種的份量視蛋黃的量增加或減少,不宜過多,否則會膩)混合調勻,就成流沙包餡了,裝入發酸好的麵糰裡就可以蒸煮了。
廣東點心是怎麼做的?比如 鳳凰流沙包 的流沙餡是怎麼製作的?
19樓:匿名使用者
鳳凰流沙奶黃包的餡是用鹹蛋黃做的,先將鹹蛋黃蒸熟,壓散,再加白砂糖(最好用幼細的白砂糖),加些奶油,若沒奶油可用豬油代替(豬油或奶油最好用凝固的),一定要攪拌均勻,然後再放進冰箱凍一凍就可以拿出來做包包了。
20樓:匿名使用者
蛋黃,黃油,奶油,糖
21樓:匿名使用者
用心做 就是最好的 呵呵``````````````````````````````````
豆沙包怎麼做?怎麼做豆沙包?
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