1樓:林夕的微笑
用料黑芝麻180克
白芝麻 40克
綿白糖 70克
豬油 50克
玉米油 15克
鹽 2克
糕粉(糯米粉) 50克
黑芝麻湯圓心子的做法
準備好材料:玉米油、綿白糖、鹽;
黑白芝麻炒熟用料理機打細,糯米粉
炒熟,豬油化成液態黑芝麻湯圓心子的做法 步驟1先倒入綿白糖拌勻,放豬油、玉米油
拌勻,最後放入糕粉混合用手揉勻即
可黑芝麻湯圓心子的做法 步驟2
團成圓形,密封儲存黑芝麻湯圓心子的做法 步驟3無水湯圓撒上黃豆麵很香,配上紅茶
可促進腸道消化黑芝麻湯圓心子的做法 步驟4小貼士芝麻餡用的炒熟糯米粉可以換成麵粉,味道一樣。
流沙黑芝麻湯圓怎麼做如何做好
2樓:y丶
流沙黑芝麻湯圓的做法:
主料:水磨糯米粉200克、黑芝麻70克、細砂糖35克、黃油或豬油70克。
輔料:40度溫水170克。
1、黑芝麻購買的時候注意看看有沒有雜質。製作之前先幹鍋炒熟放涼。
2、再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用。
3、黃油隔水融化成液體,沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡的奶香味。
4、把液化的黃油倒入黑芝麻粉裡攪拌均勻,放入冰箱冷凍一會。
5、在餡料冷凍的時候可以邊製作糯米糰,糯米粉加入四十度左右的水攪拌成絮然後揉成團使用。
6、黑芝麻餡料冷凍得差不多就搓成圓球差不多是十五克一個,這個需要根據喜好決定。糯米糰是三十克一個。
7、把黑芝麻餡料包起來密合封口,該湯圓的大小有如乒乓球。可以自行調節弄小一點。
8、把湯圓放置一個盒子裡撒點糯米粉,搖晃滾圓即可。
9、鍋燒水加入適量的砂糖,水開後就能煮了。
10、煮熟後用盤子盛上。
3樓:戀人的蜜語吹過
糯米粉加開水和麵團,很簡單,不需要蒸一部分,然後加入麵糰揉,加糖甚至黑芝麻粉(如果沒有煮好的芝麻,先把芝麻洗乾淨,然後在鍋裡炒至芝麻香或在烤箱裡烤160度。烘烤時攪拌幾次)
再加入豬油揉勻和成團,把餡料分成大小相同的一組,輕輕揉一下,拉一個小麵糰,用手按平輪圈,用虎口包好(用另一隻手拇指向下壓餡料),往中間聚,目的把餡包好,慢慢閉上嘴.
開水下鍋煮至浮起,裝碗開吃.
煮元宵:
1、先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具,先接適當的水放在火上加熱,等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下,然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌,不要推到湯圓,因為可能會把湯圓推破。
4樓:匿名使用者
流沙黑芝麻湯圓做法步驟
材料糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克,開水15克
做法1、糯米粉加入溫水攪拌均勻,澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中,多揉幾次至麵糰柔軟光滑,靜置10分鐘備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後,取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7、取一塊糥米麵團揉圓,壓成麵皮,放入餡料,包緊收口。
8、全部做好好之後,坐鍋燒水,水開後把湯圓下鍋煮沸,湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。
芝麻湯圓(流沙餡)怎麼做
5樓:匿名使用者
用料糯米粉 約80克(我做的大概有13顆)芝麻粉 約100克
黃油 適量(主要看你喜歡的流沙程度)糖粉 適量(喜歡甜的多放些,不然少放些)芝麻湯圓(流沙餡)的做法
先把黃油燉水軟化,把芝麻粉、糖粉和軟化後的黃油混合,放進冰箱冷凍。
把凍好的芝麻餡拿出來,搓成丸子,份量基本均等就好了。(皮薄餡多,當然丸子越大,餡越多
搓糯米粉成團,這需要一點小技巧,請煮開一壺開水,慢慢搓,最開始太燙可以使用筷子協助下,不要一下加太多開水,要慢慢加,慢慢搓麵糰,逐步用完你的粉,後邊基本就是用溫水就好了,冷水也行,最開始的時候記得用開水,這是下一步讓皮好捏的關鍵。
捏一團,做成窩窩狀,為了收口更美,更均勻,我一般不開大口,就用拇指轉個窩出來。需要皮薄的,這裡可以讓皮相對薄一點,但是別太薄哦,後邊要包餡呢。
把餡放進去,收口。
輕輕滾一層粉,防止湯圓粘在一起。
煮好出鍋。
為什麼自制的湯圓不能流沙
6樓:樂觀的l無謂
用料皮:
糯米粉 適量
開水 適量
流沙餡:
熟鹹蛋黃 3個
純牛奶 25克
黃油 30克
吉士粉 15克
奶粉 20克
糖粉 35克
手工流沙湯圓的做法
先做餡,黃油容化,鹹蛋黃蒸熟,把全部材料放入料理機打成糊,倒出,放入冰箱冰凍4小時。
皮部份:取適量糯米粉入盆,把水燒開,記得水開立即把水倒入糯米粉,用筷子攪拌,加粉和成麵糰。
取麵糰分成每份十克
流沙餡取出
麵糰裡包入流沙餡。
滾圓,盆裡加粉防黏。
全部做完,湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起,加涼水,煮到再浮起,就可以開吃了。
湯圓黑芝麻餡(湯圓芯子)怎麼做如何做好
主料黑芝麻500g 花生150g 核桃100g 冬瓜糖100g 桔餅2個 白糖500g 黃油450g 湯圓黑芝麻餡 湯圓芯子 的做法步驟 1.準備好材料,黃油我用的一整塊,454克的。2.用料理機把芝麻磨成粉狀,核桃,花生,我是自己擀碎的。桔餅,冬瓜糖切碎。3.整個材料混入攪拌均勻。花生和核桃我炒了...
黑芝麻茯苓湯圓的做法,黑芝麻茯苓湯圓怎麼做
步驟黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟11.麵糰料 黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟22.餡料 黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟33.將所有面團料倒入碗中黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟44.揉成均勻面團黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟55.分割成30等分黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟66.將皮按一個小窩黑芝麻茯苓湯圓的做法步驟77.放入餡料 黑...
自制黑芝麻湯圓怎麼做
步驟1.黑芝麻炒香 2.加白糖料理機磨碎,越細越好 3.加少許食用油拌勻 4.取少許用力攢成團 5.糯米粉,澄粉開水和成團 6.取小劑子搓圓 7.右手拇指摁住中間,邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣8.放入芝麻團 9.左手旋轉湯圓劑子,用右手虎口慢慢捏攏開口10.用手指沾水,把湯圓劑子搓圓搓光滑 11....